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炒花菜，是很多人喜欢吃的一道菜，但是总是炒不好！在家里炒花菜，其实不需要焯水，焯水的花菜会变得不爽口，导致口感变差。今天我就来教大家如何炒花菜，不焯水也能炒得香脆爽口！ 食材准备：花菜两颗，青椒两颗，小米椒一些，葱姜蒜一些；
步骤一：准备两颗花菜，改刀切成小朵，改好刀后放入一个盆中，然后我们开始洗花菜，先往盆中加入一些盐，再倒入适量的清水，用手抓洗干净（洗得时候不要用力，不然容易碎）；
步骤二：清洗好后捞出，沥干水分。准备配菜，先将蒜苗切成小段，大蒜拍碎切碎，再准备青椒2根和小米椒切成小段，都切好后一起放入一个小碗中，有条件的再往里面加几勺干锅酱；
步骤三：我们再准备一小块五花肉（猪油也可以），把五花肉切成薄片，这样我们的菜就全部切好了；
步骤四：先将锅烧热，加入适量的食用油，然后开大火把油温烧至六成热左右，这时迅速倒入花菜，过油10秒钟左右，马上倒出(防止烧过头变软)。
步骤五：锅中留底油，先倒入我们切好的五花肉，开小火把五花肉中的油脂炒出来，炒倒五花肉微微变黄，再倒入我们准备好的配料和干锅酱，继续煸炒炒出香味。
步骤六：煸炒一会后，倒入我们控干油的花菜，下面开始调味，先往锅边加入适量的料酒，生抽酱油，再来少许的蒸鱼豉油，一勺鸡精提味和少许白糖中和咸味，最后倒入我们准备好的蒜苗，开大火快速翻炒；
步骤七：大火翻炒炒出锅气，我们家中小灶炒个2分钟左右，翻炒均匀后即可出锅装盘！ 喜欢的记得点赞转发哦！  点个在看你最好看 |
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