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香酥肉饼，今天教大家得是小朋友都非常爱吃的肉饼，口感爽脆，肉馅饱满，看着都流口水！ 食材准备：300克面粉，3克盐，一个鸡蛋，2斤肉沫，一些小葱；
第一步：准备300克的面粉中加入3克盐，增加面粉的筋性，再用160克的温水来和面（分多次，一边搅一边倒），和好面后加20克食用油，然后用揉成面团，做这个肉饼的面不要和的太软，面和软后再继续下一步；
第二步：揉面揉5分钟左右，揉光滑后盖上保鲜膜醒40分钟以上，接下来准备适量的肉沫，往里面加入适量的盐，姜粉，五香粉，鸡精，打入一个鸡蛋，生抽，老抽，把肉馅抓拌均匀备用，调这个肉馅不要调稀，如果调稀了，做出来的成品内部发粘，吃着口感也不好；
第三步：接着把醒好的面团取出来，不用揉直接擀成大面片，案板上放入生粉，尽量擀的薄一点，擀好之后铺上一层调好的肉馅，用切面刀刮均匀，再撒上点葱花，从下往上折叠起来；
第四步：叠好后，我们用刀切成小段，全部切好后去烙，锅里刷油，依次摆入小饼，再给面饼上刷上一层食用油，煎至两面金黄后翻起来，煎另外一面，面饼金黄后，可以放点水，这样为了让内部的肉馅更容易煎熟；
第五步：盖上盖子，待水分吸干内部完全熟透就可以出锅了！ |
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