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生产队时期，物质溃泛，社员们即吃不饱，也穿不暧，这是不争的事实。但你知道社员是怎样吃油的吗？我记事时，一般家庭每人每年也就合1市斤来油，这还包括过年炸丸子，炸酥肉。我记的70年年前，生产队里分棉籽油，每人1，5斤，算是最好的年份了，我家当时6口人分了9斤油，喜的我爹娘说:'好、好、今年能过个肥年了'。过年时真的炸了一筐子丸子。炸丸子当天允许我们吃饱一次。孩子们盼过年，炸丸子这天也是最盼的。其它时侯就不尽人意了。早饭一般沒有菜，就辣椒子咸菜，有个蒜辩也舍不得让吃。中午这顿饭有一个粗拉菜，用油都是扣算着用的。   每个月倒小油灌里这么些油，不能超吃，如因当月亊多用油超标，要从下月里用油挤回来。过去油灌里放两个油撇子。油撇子是用铁片做成的，加个铁条杆，弄个钩，用完就挂在油灌沿上。一个大一点，一个小一点。大油撇直经有5公分，小油撇直径有3公分，油撇心里有点凹，烧一次菜根据菜的多少，决定用哪个油撇。我家的生活水平还算好的，有些人家更会节省，他们炒菜时不放油，等菜快熟时用筷子向油灌里沾沾，拿出来放菜锅里搅拌下，就算放明油了。更有甚者就数当时的小说巜金光大道》中描写的韩老汉爷俩过日子的，老头烧菜时用筷子沾油还怕费，他先把筷子沾沾水再插油灌里沾油，然后放菜锅里搅拌，隔了一段时间发现油灌里油不但沒少，反而还增加了呢，原因是他拿筷子沾水的时侯，每次都有水滴滴到了油灌里，所以油灌里油不少还会多了。可笑吧。  现在人们吃油如喝水，那时吃顿饭很难见到油星。不过也有个好处，那时家庭妇女洗碗刷锅，好洗好刷，也用不着用洗洁精之类的东西。 那时农村人就羡慕城市人，羡慕那些大腹便便的啤酒肚人，显得人家有风度。几年后，我们那儿调整生产结构，大量的种植棉花，社员的生活才有了根本改变。棉花能卖钱，减去农业税和三提五统钱，每家至少也能剩个过年的钱。棉籽能榨油，大型榨油机的功能全了，先剥去棉籽外壳，榨出来的油比豆油都清沏，也沒有了异味。剥下来的棉籽壳还能养蘑菇。多好的亊呀。 |
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