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大家好，我是懒懒，天气越来越热了，夏天到了，夏天的季节里要多吃丝瓜，特别是丝瓜三鲜汤，营养特别的丰富，清热解暑，非常美味。这个季节的丝瓜是比较甜的，今天我买了一条丝瓜，，然后我们把丝瓜的外皮削掉不要。今天就给大家分享一个丝瓜最简单的做法。 一条丝瓜、瘦肉、小葱、一勺玉米淀粉、鸡蛋、白糖、食用盐、胡椒粉、枸杞 具体步骤： 我们在选丝瓜的时候，用手捏一捏，如果捏上去比较结实，证明这个丝瓜是比较新鲜的，如果捏上去软绵绵的，证明这个丝瓜就不新鲜呢。削完皮之后，将它两头两尾去掉，然后改刀切成滚刀块，也可以把它切成薄片或者是切成丝都可以，都是根据自己的口味来切的。丝瓜全部切好之后倒入碗中备用。接下来我们准备一块去了皮的生姜，切成薄片，然后改刀切成姜丝，最后切成姜末。全部切好之后放入碗中备用。准备把小葱，把葱白和葱叶分开切葱白把它切成葱花，葱的叶子也把它切成葱花就可以了。全部切好之后装入碗中备用。 再准备一块瘦肉，把它切成薄一点的厚片，再改刀切成肉丝丝我们可以尽量切细一些，方便人易熟。肉丝全部切好之后装入碗中备用，再往里面加入一点食用盐，再撒上一点胡椒粉去腥增香。然后再放入一个蛋清，蛋清可以使肉片吃起来更嫩滑，然后下手给它抓拌均匀，这里我们要抓一分钟左右，把肉丝抓到有点粘手的感觉，这个时候就差不多了，搅拌均匀之后再加入一勺玉米淀粉，继续下水给它搅拌均匀，锁住肉丝的水分。加入了淀粉可以使肉丝更加的鲜嫩，抓拌成像这样的糊状就可以了，先放一旁备用。 
再准备三个鸡蛋打入碗中。然后锅中加入少量的食用油，往油上面撒入一点点食用盐。油温三成热的时候，把鸡蛋倒入锅中，因为撒上一点食用盐，这样煎鸡蛋的时候就不容易粘锅啦。开蒸小火，慢慢地将鸡蛋煎至鸡蛋煎制定型之后，我们再放松一下锅，将鸡蛋受热更加的均匀。把鸡蛋煎成小荷包蛋一样好看，那样吃起来的口感非常的香。鸡蛋这一面煎熟之后，再翻过来煎另一面，然后将它慢慢地定型。鸡蛋煎至两面金黄就差不多了，然后将它盛出来放到案板上，把鸡蛋稍微放凉，然后用刀给它切一下，把它切成大大的小块。竖着切好之后，再横着切成零星块，这样鸡蛋煎出来就非常的漂亮，而且口感也非常的好。全部切好之后装入碗中备用。 接下来再起锅，加入少量的食用油，油热之后把葱末和姜末放入锅中翻炒，葱姜经过油的爆炒才能够激发出它的香味。然后加入120度的开水，用开水煮出来的汤汁会更加的冷白，那样煮出来的汤才不会清汤寡水。这也是煮汤的一个小技巧，你们学会了吗？全部倒进去之后，再把腌好的肉丝也加进来。瘦肉经过高温快速的预热，不会缩紧肉里面的纤维组织，吃起来才不会更加的鲜嫩不柴。所以大家要记住不要用冷水。 然后把鸡蛋也倒进来，继续开大火煮，把鸡蛋煮开，煮开之后再把上面的浮沫给它撇出来。其实这些都是油墨，如果不想打掉也不会影响口感，只是我们做出来的汤就不会那么好看了。全部打掉浮沫之后，再将它煮个十秒钟左右，现在就可以看得到汤已经变得能白了。看到这些汤汁都非常的有食欲。汤变得浓白之后，再把切好的丝瓜也加进来，用勺子将它搅动一下，让其更加的均匀。丝瓜放进来之后，千万不要开小火，要用大火快速地将它煮开看一下这个时候的汤越来越变得冷白了，丝瓜的颜色也变得更加的翠绿，所有的营养成分都在汤里面，这个时候就可以加一点食用盐了，再加入一勺白糖，撒上少量的胡椒粉增香，其他的调料就不要放了。
然后用勺子不停地搅拌，搅拌均匀，最后再加入一点枸杞，增加汤汁的营养，把切好的葱花也加进来增香。哇，这个汤已经特别的香了，看着都非常的有食欲。一道色香味俱全的丝瓜三鲜汤就这样做好啦，接下来将它盛出来放到大碗中，美味即成。这样做的丝瓜汤最简单又营养，而且喝起来也非常的美味。汤色奶白，汤甜入味，里面还有鸡蛋的香味，枸杞的营养，真的是太好喝了，如果大家也喜欢就收藏起来试一下吧。
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