导读：70年代传入我国，1周长1米而遭人痛恨，如今被端上餐桌，你吃过吗对于多数的入侵物种，在进入我国以后只要是能吃的，一般都会让它们“后悔”。像入侵物种的代表小龙虾就是如此，另外还有牛蛙等，它们如今都要靠养殖才够吃。 就连如今让农民痛恨不已的福寿螺，如果不是因为它的体内寄生虫太多，吃它的风险太大，如今估计也要靠养殖才够吃。因为最初引进福寿螺，就是把它当成经济螺类来养殖的，并且当初在南方还规模养殖了多年。
而今天笔者要给大家介绍的这种植物，它也是一种入侵物种，在上个世纪70年代的时候才传入国内。曾经也因为它的生命力强，生长速度快，让农民对它痛恨不已。可是现在它也被端上来餐桌，城里还要卖到七八元一斤。 它就是很多地方俗称的“木耳菜”，或者是西洋菜、豆腐菜、天葵、藤葵等，你们吃过吗？ 来自美洲，当观赏植物引进种植这种俗称为木耳菜的植物，可不是很多人菜园子里的“木耳菜”，它的学名叫落葵薯，在民间也叫它藤三七、洋落葵、藤子三七等。
这是来自遥远美洲大陆的一种植物，在上个世纪70年代才把它引进国内的。最初的时候就是因为它的藤蔓很发达，观赏价值不错，所以引进它当作绿植在国内种植。 落葵薯是落葵科、落葵薯属缠绕藤本植物，它的藤蔓非常发达，可以长到数米远。而且地下的根块也很粗壮，有着极强的生命力。对于生长的土壤基本没有什么要求，刚开始主要是在华南部分地区种植，后来在南方大部分地区快速扩张并且泛滥。 因为在后来落葵薯适应了我国的环境，即便是在野外环境它们也能自然地生长和大量繁殖，于是很快在重庆、贵州、广东、湖南、福建、湖北等地都有分布，并且还成为了一种让农民讨厌的“害草”。 落葵薯的危害有哪些？说起这种植物的危害，估计很多的农民是最有感触的，用咬牙切齿来形容它一点不夸张。
而之所以农民对于落葵薯这种植物如此的厌恶，主要在于它的生命力太强，又太难以根除了。 首先是这种植物的生命力极强。这种植物的繁殖方式非常多样，它既能通过地下的根块繁殖，也能通过藤蔓上面的珠芽繁殖，就连它的藤蔓断掉在地里也能无性繁殖，所以只要一个地方有它的藤蔓，就非常难以清除了。 其次是它的生长速度太快了。落葵薯是一种藤蔓植物，主要是攀附在其他的植物上，或者是墙壁、岩石、围墙上等生长。而且它的生长速度非常快，一周的时间就能延伸一米，一个季节最长能长到3-6米。 所以它能在很短的时间内就攀附在其它的植株上，导致周边的植物都是无法生长的，从而严重影响了当地生物的多样性。
最后就是它还会分泌有毒的物质，导致其他的植物难以生长。落葵薯在生长的过程中，它还会分泌出一种溶液含有化感物质，从而会抑制邻近植物的生长。如果是生长在庄稼地附近，那其他的农作物就要遭殃了。 也是因为这些危害，在国外它早就已经臭名昭著了，不少国家都把它列为“极端危险”的入侵植物之一，都在想方设法铲除它。而我国也在2010年的时候就已经将它列入了《第二批入侵物种名单》当中。 如今却被端上餐桌，真的能吃吗？不过在几年前，事情也迎来了转机，那就是有食客发现了落葵薯的嫩茎叶可以食用，并且开始把它端上餐桌，在城市里更是逐渐当做一种家常蔬菜来推广。
有些网友估计很好奇了，它真的能吃吗？其实落葵薯的嫩茎叶是可以吃的，因为它是无毒的，并且营养价值还是很高的。而且在后来还发现了，就连落葵薯的珠芽也能食用。 对于落葵薯的嫩茎叶，吃法就和家喻户晓的蔬菜“木耳菜”很相似，所以也有些人把它也叫木耳菜。既能用它来煮汤吃，也可以配上蒜末、姜丝等快炒，吃起来味道脆嫩爽滑。当然了凉拌、下火锅等也是可以的，总之吃法是越来越多，不断有人在尝试。 同时研究还发现，落葵薯的叶子中含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质和锌、铁、钙等矿质元素一应俱全，堪称是全能健将。尤其是钙含量很高，称之为高钙野菜也不为过。
至于落葵薯的珠芽，吃法就更多样了，尤其是它的营养价值要比嫩茎叶更高。在民间常见的做法就是用它来炖汤喝，比如在炖鸡或排骨时加入一些落葵薯的珠芽，不仅汤料鲜香味美，同时营养价值很高，因为落葵薯的珠芽还有壮腰、健膝、消肿散淤等作用。 目前在南方一些城市里，偶尔就能在超市、菜市场见到有人售卖落葵薯的茎叶和珠芽等，售价还不便宜，一般都要卖到七八元一斤。不过因为它不耐寒冷，目前只在南方地区有分布，因此把它当蔬菜也主要是集中在南方地区。
在上个世纪70年代才传入我国，而把它当蔬菜吃也就是最近几年才有的事情，还有很多的人对它不了解，甚至有误解，所以目前喜欢吃，知道它能吃的人并不多。 在好多地方的人，即便是家门口的院子里就有它，却没有吃过，或者是不敢吃它，也不足为奇。 |
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