绿茶富含多种健康化合物，尤其以茶多酚含量最为丰富，而茶多酚是天然且强大的抗氧化剂，可以减少体内自由基的形成，保护细胞和分子免受损害。
茶多酚还具有一定的抗炎能力，风湿病学家通过动物实验研究发现，绿茶有助于降低类风湿关节炎的发病率和严重程度。
鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼等深海鱼富含omega-3脂肪酸。
现有研究发现，omega-3可以减轻佐剂诱导型关节炎大鼠关节肿胀症状，其疗效与非甾体类消炎止痛引哚美辛治疗相似。
对胶原诱导的关节炎小鼠，补充omega-3可减少关节病理组织中炎性细胞浸润数量，并降低血清TNF-α、IL—lβ和IL-6等炎性指标水平。
浆果富含抗氧化剂，如蓝莓、黑莓、草莓、蔓越莓、覆盆子等都有助于对抗类风湿关节炎所产生的炎症。
苹果和石榴富含抗氧化剂，也是植物纤维素的良好来源，释放补充有助于减少体内自由基的形成，维持免疫功能的稳定性。
蔬菜种类众多，其中有一类蔬菜具有抗炎特性，被称为“抗炎蔬菜”。它们多为深色蔬菜，如花椰菜、紫甘蓝、西兰花等，无论是冷冻的还是新鲜的，可以将它们添加到日常的炒菜或沙拉中，有助于控制类风湿关节炎病情。
对于类风湿关节炎患者而言，应该减少摄入富含饱和脂肪酸的食用油，如牛油、羊油、猪油、黄油等动物脂肪及乳脂，应多摄入富含多不饱和脂肪酸的食用油，尤其是富含omega-3的食用油，如菜籽油、橄榄油等。
国外风湿病学家发现，在常规治疗的基础上给予类风湿关节炎患者膳食补充omega-3，可进一步降低患者整体病情活动度，且有效改善关节肿胀、晨僵、疼痛指数下降等指标。
现有研究发现，生姜和姜黄具有抗炎特性，目前已经开发出以姜黄素为主要成分的保健品，可以辅助治疗类风湿关节炎。
类风湿关节炎患者可以在日常烹饪中将生姜作为调味品加入菜肴中，但也要注意过多摄入生姜可能会对胃肠道产生不良刺激。
与动物蛋白不同，所有坚果都富含蛋白质，饱和脂肪酸含量低，不含胆固醇。单独食用或将其添加到您最喜欢的酸奶，沙拉或健康菜肴中，以额外增加蛋白质。
此外，与肉类不同，坚果也是植物纤维的良好来源，有助降低类风湿关节炎患者体内的炎症水平。
与精米白面相比，全谷物是植物纤维和硒、钾和镁等重要营养素的更好来源，且富含全谷物的饮食也与更好地控制体重有关，这有助于减轻类风湿关节炎患者的疼痛症状，减轻关节负担。
一提起巧克力，千万不要只想到它是高糖高脂肪食品，不利于身体健康，其实黑巧克力富含抗氧化剂，适当食用有助于身体健康。
目前已有部分风湿病学家开始研究黑巧克力对类风湿关节炎病情控制的影响，一些积极的结论显示黑巧克力降低减轻类风湿关节炎所产生的炎症水平，但仍需更多的研究证据加以证实。
医生提醒：黑巧克力的选择是非常重要的。一般而言70%或更高可可含量的黑巧克力中糖份含量较低，且建议每次食用少量的黑巧克力即可，同时还要根据自身血糖血脂水平而定。
