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香菇糯米烧卖用饺子皮做出来的烧卖，比平时自己擀的皮更莹剔透呢，皮薄馅大，一口咬下去，劲道弹牙，真是漂亮又好吃，最主要是简单 。 烧卖的用料 饺子皮24张糯米300克 香菇8朵猪肉100克 胡萝卜1段玉米粒70克 豌豆粒70克生抽1勺 蚝油1勺老抽半勺 糖适量料酒适量 油适量 烧卖的做法 步骤1.糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时，天冷的话最好浸泡过夜。 步骤2.打开臻米折叠电蒸锅，蒸盘上铺上蒸布，把浸泡好的糯放均匀地铺在蒸盘上。 步骤3.定时25分钟，把糯米蒸好。 步骤4.在蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。 步骤5.泡好后的香菇切成细粒，猪肉剁成肉末后，用料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。 步骤6.蒸好的糯用从电蒸锅中取出，取用200克。 步骤7.锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。 步骤8.然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。 步骤9.翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。 步骤10.最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。 步骤11.取一张饺子皮，把四周用擀面杖擀出波浪纹。 步骤12.放入适量香茹糯米馅。 步骤13.用虎口在分之一处挤拢，让馅料微微露出一点。 步骤14.同样的方法把饺子皮全部包好后，放入臻米折叠蒸锅，这蒸锅很大，还可以根据需要加上一层，所以我把做好的烧卖分两层全部放入了。 步骤15.加入纯净水后，定时按钮，选择10分钟，因为糯米已经蒸熟，馅料也已全部炒熟，所以不用蒸很长时间，10分钟足够了。 步骤16.蒸好后打开蒸盖，把蒸好的烧卖取出即可享用了。 步骤17.成品。 步骤18.皮薄馅大，一口咬下去，又香又糯，真是过瘾。 烧卖的烹饪技巧 1、糯米要提前浸泡，这样蒸现来的糯米更加软糯。2、糯米饭要蒸得稍微干一点，蒸好后要凉透再炒，这样烽炒出来的糯米，颗粒分明，而且吃上去口感也好。 |
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