现在的年轻人是越来越懒了,很多人都不喜欢自己动手在家做饭,一是想偷懒,二是自己在家做的味道,一点都不好吃,还不如去饭店吃。 我也是一个爱到饭店去吃饭的人,大多数情况下都是为了解解馋,但是在点菜的时候,我一般只点这7道菜。
因为饭店中的炒菜量是非常大的,有很多食材,他们在准备的时候,准备的并不卫生,眼不见心不烦,虽然看着很干净,但其实很脏。 所以今天我就要来给大家说一说,我最爱点的这6道菜,每一道都是非常干净的,完全可以放心食用。 这可是我朋友给我推荐的,在饭店做了十几年厨师的他,每次在饭店吃饭的时候,也只会吃这6道菜,早知道早受益,一起来看看,有你爱吃的菜吗?
饭店最干净的6道菜 一、清蒸鱼清蒸鱼在对其进行烹饪的时候,如果食材不新鲜,或者是鱼肉腥味没处理干净的话,那么蒸出来的鱼肉,腥味就会特别臭。 因此饭店在对清蒸鱼进行处理的时候,一般都会处理得很干净,只有把鱼肉腥味去除以后,才能确保鱼肉的肉质鲜美。 最重要的是清蒸鱼的制作,一定会采用新鲜的活鱼,味道都会受很大的影响,所以去饭店吃饭,清蒸鱼是必点的一道菜。
二、炒肥肠炒肥肠这道家常菜,相信很多人都很喜欢吃,我就是一个很爱吃炒肥肠的人,每次去饭店吃菜,我都会点上一份。 肥肠的臭味是非常明显的,因此在对其进行清洗的时候,饭店都会花很大的功夫,这样才能把它的异味去除。 没清洗干净的肥肠,一吃就能吃出口感上的变化,所以饭店根本不敢去冒这样的险,以免砸了自己的招,与此同时,肥肠的价格一般都会很贵,这就是清洗上的原因。
三、油炸花生米花生米是一道很不错的下酒菜,尤其是很多爱喝酒的人,都会准备上一碟油炸花生米,像我就是一个,比较爱喝小酒的人。 想要花生米口感酥脆,一定要先清洗、然后再浸泡、最后再油炸,才能让其口感酥脆又好吃,这样一来就能确保,花生米表面的脏东西的杂质,被淘洗干净。 且花生米在油炸的时候,需要用到高于150度的油温,这样的温度下就算再多的细菌,也会被杀死。
四、蒜泥白肉想要做好这道菜,食材的选用也是非常关键的,与清蒸鱼同样的是,猪肉的选用一定要新鲜,否则白肉的口感就会很柴。 而且猪肉在选购的时候,一定要选用上等的前腿肉,这样才能把这道菜的味道做得更佳,所以蒜泥白肉这道菜,还是一道很不错的上等菜。 与此同时,这道菜在制作的时候,还需要用热汤,给它煮上两个小时左右,这样一来猪肉的品质就会更佳,好吃又美味,还特别干净。
五、白灼虾这道菜在制作的时候,如果不选用新鲜的活虾,那么不管你怎么去烹饪,它的味道都会很腥,菜的品质也会大打折扣。 所以白灼虾在制作的时候,饭店都会采用最新鲜的活虾,且虾肉还需先去虾线,去内脏等等步骤,才可以用于烹饪,否则里面的泥沙也会影响口感。 还有就是白灼虾在制作的时候,需要用到料酒,或者是高度白酒,在酒精的作用下,还能起到杀菌消毒作用,因此这道菜很干净。
六、白切鸡最后要说的这道菜为白切鸡,白切鸡对食材的选用,也是非常关键的,要选用最新鲜的食材,否则口感就会大打折扣。 正宗的白切鸡,选用的是三个月左右的三黄鸡,这个时候的肉质是最细嫩的,再加上高汤的熬煮以后,就能让它的味道极其鲜美。 如果你采用的是老鸡,或者是不新鲜的鸡肉来做这道菜的话,那么就等于在打自己的脸,不管你怎么做,口感都会很差。
好了,以上我所分享的这6道菜,就是饭店中最干净的几道菜,每一道菜的食材选用,以及做法都是非常干净的。 以后大家再去饭店吃饭的时候,就别再乱点了,首选这几道菜去点的话,就能吃到更干净、更卫生。 那么,除了这几道菜以外,你还知道哪些饭店中的菜肴,是很干净的呢?欢迎在评论区留言。 |
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