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撰文：姚安安 出品： 随着生活水平的提升，坚果在满足健康、营养等方面的期待上表现良好，成为了当下不少消费者的选择，也推动了坚果市场不断壮大。不过经过多年的发展，坚果市场已经出现了很多的品牌，其中不乏洽洽、沃隆、三只松鼠等拥有较高知名度的品牌。 不过在坚果市场发展时，品牌之间的竞争可能也会进一步加剧。尤其在面对新的消费需求以及产品同质化问题时，打造竞争壁垒可能成为了品牌增加优势的方式，其中从供应链、品牌、渠道等方面出发，可能给品牌提供了不错的选择。 01 供应链壁垒 坚果作为一类农产品，受地理位置、土壤环境、气候条件等多种因素的影响，不同产区的坚果品质存在较大的差异。对于布局坚果市场的品牌来说，优质的坚果原料成为了竞争中的关键因素之一。 国内近些年来虽然坚果行业发展迅速，但是优质的坚果产量与国外仍有差距，而且目前优质的坚果原料原产地分布在世界各地。基于这一现状，品牌就需要对上游供应链拥有较大的控制力。 通过构建供应链壁垒，一方面能够有效地甄别供应商，更好地选择优质的原料。另一方面则是能够在品质、价格等方面有着更高的话语权，从而有效地控制成本和把握供应。 从这一点上来看，洽洽、三只松鼠等都在稳固供应链建设，实际上对于坚果品牌而言，在供应链方面如果处于劣势，将很难与大的品牌展开竞争。 02 品牌壁垒 如今消费者的健康意识不断增强，在选择坚果产品时也更看重健康、营养、质量、功能等方面。而且在面对众多同类产品时，可能也会更倾向于选择知名度较高的品牌。 也就是说，良好的品牌形象将发挥着重要作用，不仅在进入市场、获取较高溢价方面相对更有优势，而且也能获得更多的关注和选择机会。这就要求品牌去塑造一个好的品牌形象和品牌价值，以便获取更好的忠诚度。 不过在坚果市场中，不少品牌都出现过产品不合格的问题，其中不乏一些知名品牌，这可能在很大程度上会影响品牌形象，而坚果质量问题也需要更好地解决。 另外树立起良好形象的坚果品牌，在面对新进入市场的企业同样具备优势，毕竟品牌形象的树立并非一时就能达成，往往要经过很长时间的努力，在品牌推广、产品设计、质量管控等方面投入很多。 03 渠道壁垒 就目前的坚果市场来看，线上+线下的全渠道融合可能已经逐渐成为趋势。而且在全渠道的搭建过程中，也在一定程度上提高了竞争壁垒，需要花费的成本较高。 一方面，线下渠道无论是进入商超还是开设门店，都需要较大的成本投入。主要是线下存在区域限制，要覆盖更多的消费者，就只能进入更多的商超和开设更多的门店。 另一方面，线上虽然能够更快地覆盖大量消费者，但是线上渠道在经过快速发展之后增速也逐渐放缓。另外再加上品牌的增加，只能不断加大新平台的开发，在一定程度上增加了线上的成本。 不过进行全渠道布局仍是大势所趋，比如三只松鼠等从线上兴起的品牌正从电商向全渠道转型。主要是休闲零食渠道竞争逐渐多元化，如果不能建立完善的渠道可能很难形成长期优势。 04 市场是否还有机会？ 如今国内坚果市场正处于发展中，相比之前有着比较明显的不同。一方面产品需求逐渐增加，另一方面市场规模不断壮大，对于进入的品牌来说仍有机会。 1、坚果渗透率较低 坚果具有丰富的营养价值，比如脂肪酸、氨基酸及多种矿物质，以及具有全天然、高蛋白、低卡路里等特性，换句话说坚果的健康属性和营养价值都比较突出。 然而调查显示，我国坚果的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，在其营养健康等优势之下，未来仍然有较大的上升潜力。
《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》 2、坚果需求量增加 随着国内消费能力的提升以及健康饮食理念的深入，坚果的市场需求将会进一步增加，未来坚果消费的渗透率也将逐渐变大，国内坚果市场仍有增长空间。 主要是消费者更愿意为健康、美味、多样的食品买单，坚果消费增速非常迅猛。相比其他的休闲零食食品，坚果在其中的表现也不逊色，受到了越来越多消费者的喜爱。
《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》 3、坚果产品多样化 另外，坚果产品随着健康消费的潮流，正在逐渐向日常消费品转变，品类不断丰富。比如从之前的单一坚果产品，逐渐变成了混合坚果类，其中的“每日坚果”系列就是很好的代表。 而且坚果加工、配比也逐渐从“粗放”走向“精细”，通过固定营养比例进行混合，以及小包装的形式，让消费者食用起来更加方便，同时也能够适用于更多的场景，不仅仅停留在休闲方面。
前瞻产业研究院 4、市场规模不断壮大 数据显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，市场份额近万亿、增速达12%。自2016年增速明显上升，维持在12%左右，预测到2025年我国坚果炒货行业市场规模将达到1855亿元左右。 可以看到，坚果类零食也在休闲零食市场中占据着较大的份额，而且市场规模也在逐渐壮大，这可能与消费需求的变化以及产品多元化有很大关系。
前瞻经济学人 05 为何要打造竞争壁垒？ 仅就目前来看，坚果市场中已经出现了洽洽食品、三只松鼠、沃隆、良品铺子等比较具有代表性的品牌。虽然坚果市场规模不断扩大，但是市场竞争也越来越激烈。 主要是坚果的可替代性较强，各个品牌之间的产品可能也存在同质化的问题。为了解决产品大同小异的问题，增加产品差异化，还需要品牌找到合适的解决方案，这样才能增加竞争力。 另外值得一提的是，坚果市场竞争逐渐进入了下半场，面对新的消费需求，尤其是在健康、品质、新鲜、营养等方面越来越关注的消费者，可能也需要品牌走向品质化、品牌化、标准化，以此来提供更符合要求的产品。 在此情况之下，品牌打造竞争壁垒就显得十分重要，从供应链、品牌以及渠道方面出发，不仅能够提高产能和品质，而且还能帮助品牌形成更长期的竞争优势。 行业思考：国内的坚果市场正处于发展期，随着消费需求的增加有望进一步发展壮大。不过如今坚果市场已经出现了很多的品牌，市场竞争也在不断加剧。对于身处这一市场的品牌来说，可能通过打造竞争壁垒，有机会能够在市场中获得长远发展的力量，向着更好地满足新消费需求出发。
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