【原】子不劳碌，安知劳碌之乐

浏览一些美食网站，看一些菜谱书籍，常遇得到这样的标题：十种半小时内能搞定的午饭、五分钟早餐集锦、简单又好吃的快手菜……不得不得承认，我自己很吃这一套，不由自主就会去mark。于是，各种收藏夹里已经集了一堆又一堆。天下武功、唯快不破——愿意并坚持每天下厨这样一个条件，已经把好大一部分职业女性排除在外了。能够吃得放心，还不占用太多私人时间，腾得出手来追求更多的美好，何乐而不为呢？这学期开始，小先生住校了，周六才能回家。因而一星期有五天里，我们家类似的伙食就大行其道了。

只是，有许多滋味，五分钟、半小时都是出不来的。那些夺人眼球的标题后面，其实大多利用了半成品，下厨只不过是加热与搅拌。因而，吃了一段时间食材与调料泾渭分明（或许也可称为口感层次丰富）之餐后，偶尔也会怀念咬一口、醇厚浓郁的汤汁被臼齿挤压出来、充盈整个口腔的感觉——嗯，其实我是在说，当年奶奶生个煤炉炖一下午的那一锅素几。

当然自己馋或许还成不了在厨房一站数小时的动力。那么加上儿子回家吃饭这样的理由呢？上个周日（周六值班，倒腾不出什么大名堂），我按田螺姑娘的谱子炖了一锅萝卜牛腩、烤了两只鲜奶油不要钱一样放的面包、做了一道剥蛋花了半小时又忍着痒给山药去皮先油炸再回锅的虎皮铁棍鹌鹑蛋、炒了一盘每一根丝的长短粗细力求一致的莴笋丝、以及终于出来玻璃芡效果的龙井虾仁。基本上待在厨房里的时间跟上班差不多。算算这么点吃食的人力成本有多高吧？

先贴照片，额外福利在后头。

▌菜谱：虎皮铁棍鹌鹑蛋

贴士：

上两个周末都请客了，这道菜均有，不过每回我自己都吃不到（委屈脸），可见受欢迎的程度。所以今天就写这个菜谱。虽然列在这篇费功夫菜的文章里头，其实平心而论，它的时间大半耗费在原料准备上，因此可以偷懒速成（与文章主旨自相矛盾，负分滚粗！）

原料：

（三口之家一餐）
1、鹌鹑蛋 200克
2、胡萝卜 一根
3、铁棍山药 200克

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟去皮。这是最讨厌的一道工序！当然市场里有现成剥好的——此乃省时之诀窍也！
2、胡萝卜与山药皆去皮，切成与鹌鹑蛋差不多大小的长条型。以前我喜欢切滚刀块，不过吃起来不太好夹（还记得刘姥姥在大观园里夹不住掉地上立马消失的一量银子一个的鸽子蛋不？——哎妈，这话说得我好累！），所以改进改进！
3、找一口深一点的汤锅，倒入油，油量要能没过上述食材。
4、开火，等油温升至八成时下入三样东西，转小火炸至蛋与山药呈现金色虎皮，捞起沥油。
5、另起一锅，加少量油，小火炒一勺豆瓣酱（郫县为佳），出香味后，倒入三样东西，按家里品味适量加糖与盐，翻炒均匀。撒点香葱末，起锅！

写这篇东西并不是吐槽。相反，我很享受在厨房忙碌的感受：一心一意地雕琢时光、一丝一缕地倾注感情、一点一滴地发挥创意……就算等一切上桌我坐下来时腿与腰已经有点胀痛。因此好意劝我趁孩子住校可以歇口气的亲友们，真的没关系的啦——子非鱼、安知鱼之乐？