【原】这一碗清汤里有童年的回忆

这一碗清汤里有童年的回忆

上一篇文章里，有妹子留言：最忆当年一碗扁尖豆瓣汤。这让我心念一动，于是有了晚饭里这道笋尖豆瓣汤。

材料相当简单，只几粒青蚕豆豆瓣，切了半支园笋的笋尖与半只红椒圈。调料更简单了，几粒盐、半碗清水，起锅时又滴了几滴香油。煮饭时放蒸架上就行了。我手头没有好的扁尖，如果有，我想味道会更美。

留守老人就着这碗清汤，再加上蒜苗、茄子、番茄炒蛋，吃得不亦乐乎。都是土菜，吃着吃着便怀旧起来了。

大先生说，当年他们在这个时节，父母既要养蚕，又赶上收油菜加种早稻田，饭菜怎么简单怎么来，几乎天天有这道豆瓣汤，但配上扁尖或笋尖的时候不多，大多切几块咸菜疙瘩进去。除汤外，便是依次出场的莴苣、苋菜，再就是长葫芦了。荤菜也有，是从石灰瓮里拿出来的石头一般的咸肉，同样是放在饭镬上蒸熟。现在回想起来，就是这些土菜，竟然有别样的清香与绵长的滋味。

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