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每逢八一建军节来临之际，总要约上老战友一聚，不忘军旅的情结，再则因近两年疫情所至，非常珍惜见面机会。近日重庆进入常规生活，在迎接中国人民解放军建军95周年到来之时，又约上老战友一叙，见面一番欣喜，去重庆的背街小巷，品茶聊天，时至中午，耄耄战友提议去品尝号称“云南正宗米线（米粉）”，就找了一家打着云南米线招牌的小食店，米线端上桌后品尝其味，顿觉与我记忆里的云南米线差之甚远。我对战友悄悄地说：“我们上当了，这哪里是云南米线，取其名而已”。我又问战友“您品尝过云南米线吗”？老战友道：“1966年铁五师师部住云南宣威时吃过云南米线，那个味道才叫安逸（重庆话好的意思）”。我说：“看来，现在打着什么正宗的招牌，其实全都走样了。我也曾在1965年，随22团宣传队，代表铁五师到驻昆明的铁一师去交流演出，铁一师招待我们去专门品尝了地地道道的云南正宗的米线，那才叫精彩”。战友说：“今天就对付着吃了，填饱肚子为妙”。“哈哈哈”！与战友告别，回到家里，翻找我保存的军旅资料，找到了在昆明品尝云南米线的一段笔记，当时还特地标明《云南米线差点烫坏了嘴》，看着近60年前的记叙，我老脸露出了军旅生活得意的笑。1965年八一建军节前，我所在的铁五师22团文艺宣传队，受师部委派，到驻守昆明的铁一师交流慰问演出，由师里文化科游维修干事带队，铁一师对我们热情的接待，到杨连弟英雄连等连队演出任务完后，我们宣传队首次到号称“四季如春”的昆明，因忙于演出和部队纪律，很少到昆明市里观市景。我们宣传队住在云南大学里的一师招待所，游干事没在，大伙闲聊，有的说，“听人讲，人到昆明不吃云南米线，算不上到过昆明”。“这也说得太玄了吧”！七嘴八舌，没个定论。正当战友们议论之时，游干事回到招待所，我笑着幼稚地问游干事“有人说到了昆明没吃过云南米线就不算到过是明，是真的吗”？游干事哈哈大笑：“您们都傻了吧，大家现在不就在昆明城嘛”。他让大家坐下然后说：“告诉大家一个好消息，今晚一师为了表达谢意，请我们全队去品尝昆明最早的云南米线，您们刚才的议论要实现了”。队员们一听都高兴得跳跃了起来。晚上6点钟全队乘着无蓬卡车，一师宣传科的干事陪着我们，有意识地在昆明市区转游了近半小时，让队员们观瞻市容，到了一家很不起眼的餐舘，那门上方横挂一块有些年头写有“云南过桥米线”的牌子，进了餐馆，厅堂里全是方桌和每桌配四根长板櫈，这与我们重庆的餐舘没有区别，只是那方桌要宽大一些，店老板看全是解放军来品尝米线，笑得合不拢嘴。喊着云南话：“欢迎啰，欢迎啰”。我们八人坐一桌，不一会，服务员就在每桌摆满了10几碟荤素的菜品，最后给每人面前，端上了一个大碗汤和一碗米线，还没等领导说话，有个战友用嘴去品了一下汤直喊好烫好烫，游干事和一师宣传科的干事都笑了起来。长期在昆明的那位一师宣传科的干事讲话了，他说：“感谢的话都在品尝米线中“。逗得满堂欢快，他又说：“今天让大家来尝一尝云南的米线，请店里的大师傳来指导怎么吃米线”。掌声响起，那大师傳介绍说：“云南米线是历代传承下来的云南风味食品，也叫云南’过桥米线’，那碗汤就叫’桥’。过桥米线与其它餐食不一样，桌上每个人面前的那碗汤，非常特别，是用纯鸡汁和猪油秘制而成，温度很高，大家不要先品汤，防止把嘴烫坏了，品尝的时候，先把桌上碟装的各种肉菜，放入汤中烫熟，沾上调料品尝，大家放心，肝片、肉片都能烫熟，最后再将每人一份的米线倒入汤里烫食，这就是过桥米线的过程”。我心里想：“想不到品尝云南米线还有这么多学问”。按现在说这是一种厚重餐饮文化。品尝完过桥米线，个个满面红光大汗淋漓，直说过瘾。回到部队后，我总觉得吃过桥米线获得了宝贵知识，我便把它追记了下来，几十年过去了，虽然再也没有分享过真正的过桥米线的滋味，我心里仍然留有军旅生活在昆明品尝云南过桥米线的余香。
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