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—— 酽茶一壶 谈天说地 —— 人生的意义就在于吃吃喝喝 ————蔡澜 清乾隆时期，扬州人李斗用三十年时间撰写《扬州画舫录》，记载有关扬州的园林奇观、风土人物、戏曲小说。其中写道：“吾乡茶肆甲于天下，多有以此为业者，出金建造花园，或鬻故家大宅废园为之，楼台亭舍，花木竹石，杯盘匙箸，无不精美。” 茶楼兴盛，是一地世俗生活富裕发达的写照。扬州富足，始于汉唐。李白写下“烟花三月下扬州”，其实是少年出川慕名而去，去探游体验富足世界。扬州魄力延续千年，直至乾隆仍乐此不疲。 如今的扬州人爱喝西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春，皆邻近地区的绿茶。自小喝绿茶的江浙人是不大会轻易更换主茶的，就跟饮食习惯一样。扬州本地也有产茶，小众一些，叫绿杨春，也叫平山贡春。得知此茶，还缘于拜访扬州著名琴家马维衡先生。
南风琴社马维衡先生操琴 马维衡先生特别自豪地告诉我们：“其实我们本地人最爱喝的是绿扬春！”
冶春茶社茶水——绿扬春 扬州有两大老字号茶社：冶春茶社和富春茶社。冶春茶社的当家茶正是绿扬春。
富春茶社茶水——魁龙珠 富春茶社的当家茶是魁龙珠，算是工艺独特的花茶。魁龙珠也叫三省茶，是用浙江龙井、安徽魁针，加上扬州珠兰拼配而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水沏泡，头泡珠兰香扑鼻，二泡龙井味正浓，三泡魁针色不减，喝起来颇有意趣兴味。
相聚冶春茶社吃早茶 除了冶春、富春，扬州城里还有更多吃早茶的地方。随意走进一条老街，都会遇到一两家人头攒动的食铺，顾客大多是附近的居民。最常见的：一碟烫干丝、两只扬州包子、一杯绿茶，正是周作人先生所写的那样。佐茶的点心无须多，广东早茶也有一盅两件的说法，即一杯茶加两样点心，慢慢品，慢慢饮，都是慢节奏的。
护城河边的冶春茶社总店 冶春茶社总店临护城河，春季桃李芳菲，颜色甚好；夏季浓荫绿意，静水流深。临窗落座，点了单子，服务员便托了茶盘提了热水过来。白瓷绿釉盖碗中早已放好了绿扬春，先挨个沏上，再看人齐了，点心也就悉数上桌了。我们人多，人多有人多的好处，大圆桌围坐热闹，点心也更丰盛。
上汤干丝 扬州干丝必不可少，或者大煮，或者上汤，各有其味。除了干丝，还有小菜，酱菜脆嫩，豆干清香。
千层油糕和翡翠烧麦
豆腐脑
大煮干丝 另有各色点心：三丁包子、五丁包子、翡翠烧卖、千层油糕、蟹黄汤包、笋肉蒸饺……让人目不暇接。可劲挨个尝遍，没有不说撑得慌的。实在吃不了，也只好兜着走了。
蟹黄汤包 扬州早茶是典型的“闲”文化、慢生活，是经典传统又不失雅致的生活享受。真希望自己能够再访扬州，享受扬州的早茶生活。好在，数年前冶春茶社在北京开了分号，去年也在延庆的世园会开了快餐店，倒是都去尝过，虽无法与扬州相比，也算聊以慰藉吧。 猜您喜欢
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