2022年上半年餐饮圈,最大的疑问可能是,小龙虾这个顶流单品,到底是火,还是不火了? 一方持乐观说——微信搜索指数高点将近2亿,产业资本纷纷入局,疫情大环境下,各类型餐饮都开始布局做小龙虾; 看衰者直言小龙虾价值期望过高,人群消费每况愈下,旺季生意周期越来越短,根本撑不起一个餐厅的生意…… 媒体端和行业端也因此争论不休。 从2015年小龙虾走入聚光灯下,关于最火单品、社交神器、夜宵引擎的代入,让它登上神坛,而火热的背后,也有无数品牌来来去去,甚至销声匿迹。 聚力小龙虾这门生意,究竟是不是好的选择? 美团《2022小龙虾品类发展报告》试图从品类基本面,观察品类品牌生存及发展情况,研判消费趋势,并诉诸分析行业的发展现状。 通过《2022小龙虾品类发展报告》,你可以看到: 小龙虾市场整体发展概况 小龙虾线上整体的消费热度 小龙虾用户消费热力特征 小龙虾品类边际突破的方向 小龙虾品牌门店的市场化竞争 小龙虾门店区域发展的现状及发展趋势 |
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来自: liutushu139 > 《餐饮管理》