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锌化合物容易通过虾肠壁，提高对虾的品质，促进对虾的免疫活性。
一、锌是一种什么物质？ 锌是一种在人类和动物的生长、繁殖、蛋白质合成、能量产生和基因形成中起重要作用的元素。此外，锌在抗氧化剂和免疫反应以及催化某些酶的活性方面还具有许多特殊功能。然而，动物对锌的吸收几乎是低效的，从长远来看会显着影响上述生理功能。 锌在人类（Lin等人，2018年）和鱼类（Ogino和Yang，1979年；Hughes，1985年，Jensen等人，2015年；Gerd等人，2018年）的伤口愈合和促进上皮愈合中发挥着重要作用。锌缺乏还会导致死亡率增加、贫血、肌营养不良、谷胱甘肽过氧化物酶活性受损，以及许多水生动物的生长和整体健康降低有关的因素（NRC，2011）。
另外，由于鱼粉的实际生产量不足以供水产饲料行业使用，人们必须补充植物蛋白来源。但许多研究表明，植物蛋白中的植物酸会减少可用锌的含量，导致饲料成分中总是需要添加大量的锌。然而，由于虾只吸收少量锌，过量的锌会对水生环境造成污染，甚至会对其他生物产生毒性。因为长期以来，人们仍以无机盐或碳酸盐等无机盐的形式，在水生动物（特别是白对虾）的饲料中添加锌。 二、锌，是如何影响白对虾？ 因此，人们现在开始在饲料中使用纳米形式的锌源，这种锌必须保证在进入消化道时效果更好，并确保溶解度，这被认为是无机锌的有效替代品。有机锌的作用是许多研究人员有兴趣了解的问题，它不仅影响消化，还可以防止白对虾（一种常见的养殖品种）在海鲜行业中的氧化，并提高免疫力。在对虾养殖模式快速发展的情况下，减少饲料对环境的不利影响的研究越来越受到关注，尤其是重金属污染，限制了对虾养殖的健康和可持续发展。希望文章之后我们能更深入地了解有机锌在南美白虾中的应用。
不同形式的补锌，对虾的生长速度、成活率和饲料效率都会有差异。有机锌饲料已被证明比无机锌饲料更有益。它们不像豆粕或米糠等植物来源那样产生植物酸，虽然有机锌改善对虾生长性能的机制尚不清楚，但很明显是，有机锌很容易通过肠壁被吸收，而无机锌极难通过肠黏膜进行消化。 锌，是肠黏膜的主要能量来源，是蛋白质的前体，具有免疫系统的一些活性分子，因此，也维持虾体的结构和功能。锌参与蛋白质合成和葡萄糖代谢，产生代谢中间体，从而影响虾的血液学特征。饲喂有机锌后，虾肌肉中的脂质含量增加非常高，但没有关于这种锌含量与脂质之间的代谢的研究。 三、有机锌中，纳米锌更加适合对虾养殖 虾在肌肉中保持水分的能力非常重要，尤其是在运输和冷冻储存期间。这是一个用来评估虾质量的指标，虾肉是否太干，味道是否保持完好，这要归功于这个指标。喂食纳米锌时，虾的保鲜效果要好得多，因为锌减少了虾肌肉中的水分流失到外面，保留了味道。此外，有机锌还有助于提高虾的抗氧化状态、增加钙浓度和稳定虾死后的pH值。 锌，除了在防止细胞氧化方面发挥重要作用外，也是虾免疫系统必不可少的物质。负责识别异物进入虾体的过程，从而促进虾的防御机制更快地发生。对抗病原体的酚氧化酶、刺激吞噬作用的溶菌酶，也被锌迅速激活。锌还与转录过程中的细胞内转录和基因表达相互作用。与以前使用无机锌相比，使用有机锌的体内平衡也好得多。 综上所述， 纳米锌（有机锌）比无机锌具有更好的利用效率，不仅改善了白对虾生长过程，而且减少了饲料中锌过多对环境造成的污染。其次，有机锌在到达消费者手中时提高了冷冻虾的质量。最值得一提的是，它全面支持细胞的抗氧化能力，增强虾的非特异性免疫力。这将是进一步证实纳米锌复合物益处的科学证明。
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