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拍黄瓜是夏天必备的凉菜，当然拍黄瓜也是非常好做的基本上大家都会做。那么拍黄瓜也是想把它做好还是需要关键技巧的，很多人往往忽略这一步，黄瓜可能就没有那么脆好吃 如何做一款好吃又简单的拍黄瓜呢？我们今天给大家分享专业美食凉菜拍黄瓜，让黄瓜脆又入味的做法，简直是夏天必备凉菜！   拍黄瓜材料: 黄瓜500克 细白糖20克 花生米适量 蒜40克 辣椒适量 陈醋20克 香油10克 生抽20克 首先第一步我们要选一根相对比较大的黄瓜，黄瓜表面刺比较多的那种，如果稍微弯曲点也没什么口感更好！  我们把清洗干净的黄瓜需要用刀背给拍一拍，黄瓜为什么要拍呢？黄瓜只有拍了以后才有感觉，去头去尾，然后我们斜刀切黄瓜，大小差不多4厘米长就可以，因为这样横刀面比较大，方便入味！     我们把切好的黄瓜放入盆中，然后加入20克白糖，很多人都是用盐腌制，今天这个步骤也是我们的关键点，就是我们用糖腌制这样口感更加爽脆可口，区别于盐比较重的口味，糖会变的更加符合口味。然后我们进行腌制20分钟左右就可以。    这个时候我们就来动手做一款花生米，这个炒花生没有什么技巧就是火要很小的火，慢慢炒看到表皮有点黄，让后有脆脆的声音就说明好了，不能等黑了以后再拿出来备用这样的花生米自己本身有温度就容易糊。  我们腌制好20分钟的黄瓜就好了，我们把黄瓜里面的水都杀出来了，我们把多余的水倒出来即可！ 下面我们就来拌制黄瓜，加入少许的蒜粒40克左右就可以。 我们再加入小米辣，如果爱吃辣可以多放，如果不喜欢吃辣可以不放。 然后我们再加入陈醋20克 香油10克 生抽20克 最后再加入我们自己炒制的花生米一起搅拌。 最后我们就可以出锅了！是不是很简单！ 亲测试吃: 1这样做的花生米又甜又脆非常可口，有点点的微辣，但是跟着花生米一吃简直太香了。 |
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