|
小山今天就要和大家来一个大揭秘，就是说，咱们普通人怎样在家里也能泡出茶馆里的好茶。在茶叶茶具和泡茶水，这些变量都不在是变量的时候，这个小细节到底是什么呢？ 揭秘时刻——这个小细节就是我们在泡茶时的注水方式。 不知道大家还记不记得之前咱们说过，对待不同嫩度的茶叶，咱们有上投、中投和下投三种方式。除此之外，还有5种不同的注水手法，学会了，保证你的茶水好喝10000倍。 不同的注水方法当然适用于不同的茶叶，宝子们可得认真看完哟~
适用对象：较嫩的绿茶品种、白毫银针 冲泡手法：沿着杯壁，也就是茶具的边缘环绕注水，让茶叶也能得到浸润。 这样的手法，既不会让茶叶被“烫坏”，还能让茶叶的香气和滋味得到最好的释放~  2.沿边定点高冲 适用对象：铁观音、凤凰单枞 冲泡手法：将水壶拎高，然后对准茶具，将点定在茶具的边缘，让茶叶能和茶水充分接触，翻腾起来。 俗话说，“香靠冲，汤靠吊”，像这类香高味浓的茶，就需要用热水冲。  3.沿边定点低斟 适用对象：碎茶、茶量过多 冲泡手法：斟其实就是需要我们稳当而缓慢地注水，注水由高到低上下三次或一次，水的落点还是放在茶具的边沿。 在以上两种情况出现的时候，我们要避免的就是激出它的味道，避免入口苦涩。 4.中心螺旋 适用对象：散白茶、生普 冲泡手法：将热水由中间向外的冲泡， 因为这类茶的条索比较松散，而且一泡就容易浮起来。所以我们注水时需要将热水由中间向外冲泡。 5.正心低斟 适用对象：黑茶、老白茶等块/团茶 冲泡手法：把茶点定在茶具的中间，然后水壶放低。缓慢注水。 因为这类茶需要从中间由内而外地释放香味，而这种冲泡手法正好合适。  最后小山再和大家说一点哟，在冲泡紧压茶时，一定要有一个醒茶的过程。 |
|
|
