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原创 小意 意苏州
-小意语-
三伏高温桑拿天
热萨特哉
入伏，迎来一年当中最热的“三伏天”。今年的三伏天共计40天，8月25号出伏。   一伏(初伏)：
7月16日-7月25日，共10天；
二伏(中伏)：
7月26日-8月14日，共20天；
三伏(末伏)：
8月15日-8月24日，共10天。
“连雨不知春去，一晴方觉夏深。”晴雨交替的时间变换中，小暑过了，一年中最酷热的三伏天即将来临。这所谓的“酷暑”夏日才刚刚开始......苏城40度的“炙烤”模式就已持续两日了。网友们笑称：路上都是“熟人”。
夏日炎炎，酷暑消磨着人们的精神气儿。相比于春天的绚烂和秋日的朗阔，炎夏时节人们总是更倦怠一些。但这何尝又不是如同人生呢？在苦夏之中做斗争的人，发挥着生活的全部热情，耗尽自己的光和热，只为创造一场盛极而衰的辉煌。 “伏”藏智慧
三伏天的到来，古人称之为“入伏”。
伏，亦是气候
每年的“入伏”时间，是“夏至三庚数头伏”，即夏至后第三个庚日开始进入头伏，从此日起至下一个“庚”日前的10日为初伏。
今年6月21日为夏至，夏至后第一个“庚”日是6月26日庚戌，第二个“庚”日是7月6日庚申，第三个“庚”日是7月16日庚午。故从7月16日起便开始“入伏”，初伏时间是7月16日至7月25日。 图/喜玛拉雅北坡的鱼
中伏从立夏后第四个“庚”日开始，截止至立秋后第一个“庚”日前。这段时间，短则10天，长则20天。所以中伏有时是10日，有时是20日。今年的中伏都是20日。
末伏从立秋后第一个“庚”日起计算，共10天。到立秋后第二个“庚”日，三伏天便结束，也就是“出伏”。
由此可见，三伏天有时候是30天，有时候长达40天。
一年中的暑毒之气，以夏末秋初为最，不仅高温天气易使人中暑，还经常有病毒瘟疫流行。故每逢“入伏”，人们便举行祭祀，祈求安度三伏，称为“伏祭”。
清人李渔说：“盖一岁难过之关，惟有三伏。”可见三伏天在古人心目中有多可怕。
伏之含义
阴气伏藏。《汉书·郊祀志》云：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为伏藏，因名伏日也。”
三伏天多在小暑和处暑之间，即农历的六月及七月初。阳气在外而渐弱，阴气在内而渐强。于气候言，是外热内寒，阴气伏藏。 图/喜玛拉雅北坡的鱼
暑邪伏藏。中医认为，致病邪气有六种：风、寒、暑、湿、燥、火。三伏天是全年天气最热之时，且暑湿交加，“伏”是指伏藏暑邪、湿邪。
人也要伏藏。唐人张守节云：“伏者，隐伏避盛暑也。”因此“伏”也指人的行为，在三伏天期间，人宜伏不宜动。
这几种含义，既有消长之理，又蕴含着古人应对三伏天的养生之道。
三伏天易被暑邪侵袭是“表”，阴气伏藏是“里”。所以既要防中暑，又要祛体内之寒。
伏闭门
既然暑邪惹不起，就要想办法躲开它。
从汉代开始，伏日一到，人们便躲在家中避暑纳凉，称之为“伏闭门”。晋人程晓有诗云：“平生三伏时，道路无行车。闭门避暑卧，出入不相过。”
为解暑气，古人或“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，或食冰杨梅、冰桃子等，或入山中草堂、水边台榭避暑纳凉。 图/喜玛拉雅北坡的鱼
对付阴气伏藏，古人的方法是饮酒、食汤饼、吃羊肉、喝热茶等。三伏天吃这些东西，虽然会出汗，但既可解表，还能消除潜伏在体内的寒气。
三伏天人也要慎防损伤肺脏。《保生心鉴》说：“午火旺则金衰，于时当独宿，淡滋味，保养生脏。”强调饮食宜清淡，可适当吃姜、葱、蒜等辛味食物，以补益肺气。 三伏情致
苏州人风雅，连三伏天也不放过。夜里，回味姑苏这座小城的怡然，花窗中的一潭池水，山墙上的摇曳紫薇，院子里的雨打芭蕉，街道顶上两边行道树连接的树荫，妈妈午后端来的绿豆莲子汤，老井里吊上来的冰西瓜，陈旧台阶上的满目青苔。都是寻常之景，平淡之中却洋溢着古雅之趣。苏州，好有情致！ 图/喜玛拉雅北坡的鱼
荷花盛开，是赏荷的最佳时机。伏日游于水滨，也有助于消暑。清人张英、王士祯编撰的《渊鉴类函》中记：“唐时都人最重三伏，盖六月并无时节，故于伏日往来风亭水榭，雪槛冰盘，浮瓜沉李，新荷苞酢，曲水流杯，笙歌通宵而罢。” 图/喜玛拉雅北坡的鱼
为了适应炎热，古代民间早就有了 “纳凉”的概念。“纳凉”，又叫“乘凉”。人们搭建简单的凉棚或到洞穴、树阴等阴凉处避暑，便有了“大树底下好乘凉”的俗语。在唐代，人们习惯搭凉棚以避暑，一些富裕的长安人还会举办“避暑会”，明高濂《四时幽赏录》中描述当时京城人的纳凉现象：“长安人每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。” 图/喜玛拉雅北坡的鱼
伏天施茶是中国历史久远的慈善传统。古时，苏州有茶亭施茶，在一些交通要道上每隔一段距离，便会设一凉亭施茶，给予路人以茶水之便，以茶助善。苏州的伏茶是由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成，有清凉祛暑的作用。三伏吃食
进入三伏天后，苏州的城乡景象也一派繁盛。
《吴郡岁华纪丽》里记载道：“街市卖凉粉冰果、瓜藕、芥辣诸爽口物。……茶肆以忍冬花、菊花点汤，名双花饮。面肆卖半汤面，未午即散；切肉作小块，曰臊子肉面；以肉汁为浇头，曰卤子肉面，配以黄鳝丝，名鳝鸳鸯。”这鳝鸳鸯的面浇，十分著名，沈钦道《吴门杂咏》咏道：“流苏斗帐不通光，绣枕牙筒放息香。红日半窗刚睡起，阿娘浇得鳝鸳鸯”。由此可管窥苏州炎夏时节的饮食品目。图/网络
伏天太热，一日三餐都没有太多的胃口，干饭更是难以下咽，这个时候就想喝一些汤汤水水，好消化，又解暑！许多老苏州三伏天都有早上烧一锅绿豆粥，放凉吃一天的习惯。一大早，泡好绿豆，粳米、糯米、绿豆，加水下锅，大火烧开后小火慢炖。图/网络
除了绿豆粥，还有名小吃糖粥。“糖粥”里面的糖并不是白糖，它其实是红豆沙，这种粥做出来非常好看，红白相间，比我们这边做的各种粥看着更有食欲，而且它将红豆磨成粉在调配，所以吃起来味道更香浓！图/喜玛拉雅北坡的鱼
“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”剥莲蓬百合，采冬瓜制糖，烧个冬瓜莲子百合羹，甜甜的汤水，可以说是老苏州童年记忆中夏天的最爱。孩子们坐在天井中，垫着碧绿的荷叶，剥莲蓬剥百合，一上午没空调没电扇，竟然一个也没有觉得热。
三伏天，蜩蝉噪，心静自然凉。午后，一杯绿茶，静坐养心，心旷神怡。待小暑去大暑来，夏日将尽。待清风破大暑，明月转高秋，愿山河，安然无恙。
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