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壬寅年 / 捌 小满
2022年5月21日 - 6月5日
苦菜秀；靡草死；麦秋至 夜莺啼绿柳，皓月醒长空。
最爱垄头麦，迎风笑落红。
——宋代｜欧阳修《小满》
小满，《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”
将满未满，最是让人心胸开阔。海纳百川，积极向阳，犹如易经里的“未济卦”和“谦卦”所表达的境界。如果阳气炽盛，万物反而要开到荼蘼了。小满，就是这样一个充满向上力量的时节，这也是我偏爱“小满”这个节气的原因。 小满有三候：一候苦菜秀。《埤雅》以荼为苦菜。多年生菊科，春夏开花，感觉火气而生苦味，嫩时可食；二候靡草死。靡草是荠、葶苈之类枝叶细的草。葶苈三月开小黄花，四月结子。因至阴之所生，到了入夏不胜阳气，便枯死了；三候麦秋至。再又五日则“麦秋至”。此时虽夏，于麦则秋，夏麦可以收割了。
小满时节，樱桃红透，桑葚玫紫，枇杷熟黄。晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。
草木
有趣
枇 杷
从前对江南的枇杷有误解，认为枇杷都是“水滓滓而寡淡无味”的。
直到亲自去苏州的东山摘过一次枇杷，吃了那才从树上摘下来的，我收回了自己的成见。
“小满枇杷半坡黄”，晚春的阳光下，东山的农人把我们一群朋友带到家里的枇杷园里，一颗颗橘黄色的枇杷就毛茸茸、水嫩嫩地挂在树梢上，甚是讨喜。随手摘一颗，塞进嘴里。哇，好像冰糖一样甜，完全不是平日水果店里买来的那样。
慨叹蔬菜瓜果，真的是要守住果园菜园子，坐在田边儿树下吃，才能啖得最美的鲜味。
枇杷树多在秋冬开花。民国黄岳渊、黄德邻在《花经》中说：“果中惟枇杷备有四时之气，秋萌冬花，春实夏熟；树干高大，枝叶婆娑，凌霜不凋，花冠霜雪而愈繁；初夏果熟，色作正黄，外披茸毛，汁多如蜜，江南之名果也。” 苏州的东山、西山都产枇杷。东山的枇杷大多是白沙种，果肉呈乳白和米黄色。也有红沙品种，为数不多。枇杷很脆弱，采摘时手要小心翼翼持住果的柄，尽量不要碰到果皮。否则，枇杷被触碰的部位的绒毛就会脱落，第二天便长起黑斑来，犹如美人暮年生的老人斑一般令人心疼，再隔一天，整个果子就会烂了。因为果实的娇嫩，成熟季的枇杷需要农人格外细心地照顾，先要防患毛毛虫啃噬果树，又怕冰雹，冰雹会把枇杷果打落，损失惨重。再来怕鸟啄，又怕人来偷，所以果主往往要雇工整日看守着枇杷林，晚上还要睡在枇杷树边的芦棚里，寸步不离。
从前自己店的小院里，有一棵枇杷树，到了小满时节，便会结满枇杷。可惜果子结得太高，跳脚也够不到，只好天天仰望流口水。还好枇杷树赏我一片荫凉，我便在树下支起一架阳伞，摆上藤椅小桌，喝起茶来。听微风穿过枇杷叶发出沙沙响的声音，也是极好。
枇杷叶，用郑逸梅在《花果小品》中的话说是“大如驴耳”，读来真是形象。枇杷叶正面深绿油亮，背面长满绒毛，广东人称其为“无忧扇”，苏州人则拿来形容翻脸不认人的人，称其为“枇杷叶面孔”。
学了中医，才晓得枇杷叶子是宝，著名的中成药“枇杷膏”的主要配方便是枇杷叶。我们每年也会把枇杷叶、新鲜枇杷果肉取来熬枇杷膏。三月里用云南蒙自的枇杷，到了五月用苏州的枇杷，待到苏州杨梅也上新的时候，一年的枇杷季便算过去了。
荔 枝
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这是讽刺唐明皇和杨贵妃穷奢极欲生活的名篇，到了每年五月光景，我竟也是盼着岭南的荔枝以最快速度飞来。
幸好作为生活在二十一世纪的人，我们即使没有“回眸一笑百媚生”的好颜色，也可以吃到空运的最新鲜的荔枝。芒种时节，好友寄来一大箱新采摘的桂味荔枝，到货时荔枝还带着绿叶子的清新气息，剥开红红的坚壳儿，白绡裹着的水晶果肉绽破开来，赶紧吸上一口，真像汽水一样爽舌头。每年除了吃到最时鲜的水果的喜悦外，还要感恩那些念着你能吃上这一口的朋友的情谊，堪比受到皇恩浩荡般的宠溺。
荔枝品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。其中，以桂味、糯米糍、挂绿为上佳品种。“萝岗桂味”“毕村糯米糍”和“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。 对于荔枝的描写，白居易的《荔枝图序》最为生动：“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”读来妙笔生花，呼之欲出。白居易想必是贪恋荔枝的。
荔枝好吃，然而不可多吃。可我向来自制力弱，一箱荔枝三两天便吃光了，只得用跟友人学来“吃荔枝不上火的”的方法以自救：
把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放到冰柜里冰一下，不仅可以防止上火，还有醒脾消滞的功效。或者直接就地取材，用荔枝壳煎水喝，也能解吃荔枝的上火症状。
不过东坡居士尚且放下狂言：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”我们每年为了这口时鲜，上个火又算得了什么呢？
水 蜜 桃
芒种时节，无锡阳山水蜜桃熟了。熟透的桃子真好看，如同略丰腴又面若桃花的好气色的女子。拿起来，咬下去一口。哇，甜似琼浆。
桃子是土生土长的中国的果物，分为北方桃、南方桃、黄桃、蟠桃和油桃。其中我最爱的是鲜嫩多汁的品种。那种又脆又硬的桃子我是怎样也欣赏不来的。勉强接受的是黄桃，肉相对紧实，做成黄桃罐头口感绝佳。
古人常说吃桃子能“益颜色”。桃子好吃，桃子毛却很讨厌，一不小心沾到手上、脸上，又痒又刺，不禁像猴子一样抓耳挠腮起来。后来习得对付桃子毛的办法，只需要在清水中放入一些食用碱，把桃子丢进去浸泡，轻轻搅动，清洗几下桃毛便脱落了。
桃子在中国文化里的口彩好，代表“寿”。年画中的寿星公和童子都会捧着一颗可爱的仙桃。宁波象山等地，老人过生日做寿时，还会用艾草蒸桃形的点心，里面填上红豆沙馅，在顶部捏出桃尖，再染上红点，上笼蒸熟，“寿桃”就做成了。我的母亲过生日时，宁波的友人便寄来了一份这样的“寿桃”来祝寿。 桃子是带有仙气儿的。王母娘娘在天宫特地种了一个蟠桃园，桃子成熟时便要请群仙来开蟠桃宴，大快朵颐，惹得那孙猴子偷来吃。在道家典籍中，连桃木都有灵气，素来有桃木能避邪的记载。
现代人证实，桃子含有丰富铁质，的确是养血的食物。桃子当中的桃仁，还有活血化瘀、平喘止咳的作用。
桃花好看，桃子好吃，所以翻翻历史，还真有像以梅为妻的林和靖那样，爱桃成痴的人。此人是康熙中叶人，姓陶名桃，自号桃奴，种了三百棵桃树，把卖桃子的钱，分别埋在每一棵桃树下，作为一年的吃穿用度——不过一半都用来买酒喝了。陶桃不娶妻，没子嗣，人家问他，他便指着桃树说：“花我妻，实我子，又何妻子为？”死后，人们便为他建了一座草庵，名为“桃奴祠”。这算是天下爱桃人中的第一痴了，我疑心是桃仙投胎人间走了一遭也说不定。
小满
豌豆鲜
小满见三鲜，是我们这里的习俗。小满这天，慷慨的大地要摆一桌三鲜宴，隆重庆祝小满这一盛大的节日。王母只道蟠桃鲜，哪晓人间有盛宴。豌豆、小麦、樱桃，这些天生地长的植物，一起用绿叶嫩果向盛大的夏天致意。
小满时节，小麦芒纤纤叶青青籽嫩嫩，丰收在望，一穗青麦的清甜爽鲜，激活人们的味蕾，舌尖即刻提炼出一个金黄而饱满的梦。“我行其野，芃芃其麦”（《诗经·鄘风》），麦穗初齐，沃野千里，尽是农耕文明的天堂美景。樱桃色艳味甜，唇齿轻触红玉，舌床上就流着一条甘露的河。樱桃好吃，“羞以含桃，先荐寝庙”（东汉·崔寔《四民月令》），心怀敬畏，以大地的馈赠供神享先，实乃人类古老而朴素的生存之道。
至于青绿鲜嫩的豌豆，它在小满时节出现，其意义自然非同一般。豌是豆苗，柔弱弯弯，豆是嫩果，其色青青。豆在豌上生，豌豆有着骨肉相连的亲情之美和孕育之息。它是一种信守承诺的植物，知时节，顺应自然，豌豆鲜绿圆润，时令正小满。它是小满的，吃在嘴里，内心满满当当地塞实了一个信任，对节气和土地的信任。
茎 叶
小满的当令蔬食，首推豌豆。绿嫩嫩的小麦长大了才叫粮食，才能蒸成白花花的馒头。樱桃晶莹美丽，如凝脂，似珠玉，其味甜中含酸，更适于回味和想象，仿佛一次美丽的相遇。唯有豌豆，可作时蔬，亦可为饭食。豌豆荚长椭圆形，如美人指一般长，且有肉感，比麦穗略短；其果圆球形，有些樱桃的样子，果肉腴嫩，不输樱桃。还是古人有眼光，细端详，豌豆荚形如眉目，入夏食豌豆，有祈祷眼睛清澈无疾之人间美意，由此演变为民间的一种饮食文化。美眉之媚得益于豌豆之形，广告语自古就有，它出自《诗经》：“巧笑倩兮，美目盼兮。”食豌豆美目祛眼疾一说，有今日之科学做支撑：豌豆富含维生素A。盐水豌豆益中平气，减肥瘦身。把鲜豌豆置于淡盐水里浸泡一会，入锅，加茴香葱姜清水，武火煮沸，转文火慢炖，煮熟即可食用，味道鲜甜酥软之中带有香辣，口感层次极为丰富。美眉们守着一个好身段和一盘鲜豌豆，轻启樱桃小口，可心地品味着鲜嫩，眼睛却伸出长长的豌豆蔓，曲曲折折地牵动着乡野上那一丛丛青绿，真可谓良辰美景四月天，赏心美食豌豆鲜。
豌豆是乡野的，豆科一年生草本植物。种豆得豆，是植物给予农民的坚实承诺。豌豆的鲜，与北方的气质有关。春二月播种，冻土都让绵绵细雨给润酥了，地气上升，豌豆生枝发叶，羽状复叶，是对北方光照充足的一种深情回应。豌豆到四叶期，清香鲜嫩，是有名的豌豆苗。这可是喂养过新文化运动先驱者鲁迅先生的豌豆苗呀。鲁家有两个女佣，均是老妪，买米下厨都是许广平一个人在干，不一会，她就端上三碗菜：一碗素炒豌豆苗，一碗笋炒咸菜，再一碗黄花鱼。素炒如同作文，但求一个真味，莫让荤腥夺了它的香鲜。热油起锅，投入拍松的大蒜，爆香，切好的豌豆苗下锅，速炒，顷刻变软，银勺舀少许盐，搅拌，但闻叮当几声脆响，绿翡翠上了白玉盘。整个过程一气呵成，如行云流水一般，一盘美味新鲜出炉，个中三昧，鲁迅先生自是深知。
豌豆清鲜腴嫩，让人齿颊留香，它的嫩茎叶味道一定错不了。信任植物，是古代生活的基本。“厨人进藿茹，有酒不盈杯”（西晋·傅玄《杂诗》），一杯酒，一首诗，一口豌豆苗菜汤，到底哪一种更醉人，哪一种更让人回味无穷。
诗人品啖藿茹，咀嚼诗味，一咏三叹，咏叹的是美食，是生活，这叫美食文化。三鲜宴，翡翠汤，美食加美辞，更有文化气场。古往今来，中国人对“8”这个数字情有独钟，美食亦不例外。春色无边，时蔬娇嫩，南京春天的拼盘拼了“金陵春八鲜”，其中就有豌豆苗。六朝古都底蕴深厚，美食文化亦有独特品位。他们喜食的一道菜叫糖炒豌豆苗，称之下饭妙品。豌豆苗古称巢菜，亦名元修菜，美食家苏轼在诗歌里亲切地呼它“槐芽”：“彼美君家食，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。”豌豆苗体态纤纤，俏丽俊雅，让大诗人的眼睛抢了先。豌豆各地均有种植，可春播，可秋种，亦可越冬栽培。“寒豆淘净，将蒲包趁湿包裹，春冬置炕旁近火处，夏秋不必，日以水喷之，芽出，去壳洗净，汤焯，入茶供。芽长作菜食”（高濂《遵生八笺》），妙法妙品都在古人那里，我们只需照着做，就好。
荚 果
《遵生八笺》是古代的一部养生奇书，寒豆即豌豆。豌豆性平味甘，低脂高营养，富含蛋白质、各种维生素和膳食纤维，煮食时，加入花生、杏仁等富含氨基酸的食材，入口酸软鲜香，又极有营养，与脾胃最为相宜，为饮食佳品。煮食嫩豌豆好处多多，清朝大医王士雄在他的《随息居饮食谱》中总结为十二字：“和中生津，止渴下气，通乳消胀。”豌豆碧绿养眼，清甜可口，可作配菜，有这样一位清纯少女作陪，那主菜更有精气神，一盘秀色，甚是悦目赏心。煮大米粥，米八分熟时加入鲜豌豆，搅拌，蒸煮，青白交融，妙在清甜甜的味道在滑溜溜的道路上跑，入口即化作鲜而悠长的清香。粥是家常粥，吃了还想吃的，才叫家常粥。
豌豆青，豌豆黄。豌豆黄熟以后，可磨面，蒸豆包，做豆腐。蒙古族喜食羊肉，族人忽必烈一统中原之后，饮膳亦有改善，元人将豌豆捣碎，去皮，与羊肉同煮，最是补中益气。清人也去皮，除去的是白豌豆的外皮，大火蒸煮，待豌豆软烂成糊状，加白糖拌匀，冷却后切块，叫豌豆黄。豌豆是白的，糖也是白的，却能生出奇妙的黄色来，这豌豆黄一定是人间妙品，难怪老佛爷慈禧百吃不厌。
植物之神奇，天地之厚爱，都落实在豌豆上。从茎叶到荚果，从鲜豆至黄熟，均可为蔬食。“刮鼓社”是金代演出地方小戏的民间社团，元人王哲以之为词牌作长短句，有一首《刮鼓社》专门为豌豆敲锣打鼓，读来妙趣横生，别有味道：“刮鼓社，这刮鼓食中拍。且说豌豆出来后，却胜如大小麦。便接著、五方颜色。青红黄黑更兼白。又同那五方标格。蒸炒煮烧生吃。蒸炒煮烧生吃。”
豌豆美，写豌豆最美的当推南宋杨万里的豌豆诗，其中有这么两句：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”这里有一段美食佳话，杨万里招呼陈益之、李兼济二主管小酌，酒至微醺，陈益之指着桌上的蚕豆说：“未有赋者。”请杨诗人即席赋诗。名篇既成，杨万里在诗题中予以强调：“盖豌豆也，吴人谓之蚕豆。”如今有些人，一写蚕豆，就挪移杨诗人的豌豆诗，张冠李戴，再说下去就是指鹿为马。豌豆的茎柔弱弯曲，种子圆球形；蚕豆茎株直立，四棱，中空，种子扁平，略呈矩圆形。豌豆蚕豆皆名胡豆。异物同名，这在植物那里极为普遍，再说，我们给植物起的名字，不过是人类的一种自我陶醉而已。《本草纲目》载：“豌豆种出西胡，今北土甚多。”（李时珍《本草纲目·谷三》）《太平御览》云：“张骞使外国，得胡豆种归。”有人据此断定豌豆是张骞的手笔，大谬也。汉使张骞带回的是蚕豆。豌豆在秦汉之交就有记载，《尔雅》称它为“戎菽”。戎，西胡；菽，豆。豌豆是胡豆，它的茎蔓早在张骞之前，就顺着丝路蔓延到中土，以其爽鲜腴嫩，成为初夏美食之首选。经冬复历春，枝枝蔓蔓，拉拉扯扯的是一连串的美味。爱豌豆的人，有眼光，一年四季都有口福。
《四民月令》，东汉尚书崔寔模仿古时月令所著的农业著作，叙述田庄从正月直到十二月中的农业活动，对古时谷类、瓜菜的种植时令和栽种方法有所详述，亦有篇章介绍当时的纺织、酿造、制药等手工业。
与小满有关的谚语
小满三天遍地黄，再过三天麦上场。
小满三天望麦黄，小满麦满仓。
小满下种正当急，芒种栽秧颗粒稀。
小满十日见白面。
小满十日遍地黄。
小满无青麦，芒种插秧忙。
小满雨，肥米谷；芒种雨，无干土。
小满不满，麦有一险。
小满不满，芒种不管；先黄不黄，后绿不绿。
小满不满，芒种不管；忙一忙，三两场。
小满不种花，种花不回家。
小满不种棉，芒种提稗子，夏至见谷面。
小满不栽秧，来年闹饥荒。
小满栽秧正当急，芒种栽秧颗粒稀；夏至栽秧穗头短，万般宜早不宜迟。
小满栽秧三道根，芒种栽秧两道根，夏至栽秧一道根，小暑栽秧不生根。
小满栽秧家把家，芒种栽秧普天下。
小满桑葚黑，芒种三麦收。
小满桑葚黑，芒种大麦割。
小满种胡麻，秋后还有花。
小满种胡麻，到老一朵花。
小满种高粱，不用再商量。
小满高粱芒种谷。
小满高粱芒种谷，寒露蚕豆霜降麦。
小满高粱芒种谷，再迟收不足。
小满高粱芒种谷，没牛没子守着哭。
小满谷，打满屋。
小满天难做，蚕要温和麦要寒。
小满芝麻芒种谷，过了夏至种大黍。
苏州园林里的小满
庭院深深夏日静，雨打芭蕉小满青。丝竹声声入耳，和空间组合出的“交响乐”。古人的意境，总是透过各个器官感触……
小满时节，既有夏日的热情相伴，又有阵阵凉风的相随，何不来园林畅意出游？
和三五好友着汉服入园，泡上一壶“香茗”。夏日方长，万物成长！      花开荼靡春色远。让我们用小满的心态去看一场蔷薇在岁月的青墙上开得轰轰烈烈，让我们在素简的光阴里感受一种与精神相通的欢喜。
不知谁说，人世间，没有任何事物是十全十美、完美无缺的。二十四节气当中，有小暑大暑，有小寒大寒，唯独有小满而没有大满。满而不损，满而不盈，满而不溢。
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼、呆呆龙
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