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作者：加菲在枫叶国 文章转自公众号：枫叶国冰与火（ID：bingyuhuo1984）
2021年6月底之前，我一直在哈利法克斯公立小学做After School 的Group Leader工作。带娃的工作虽然大部分时间很开心，但是遇到调皮的娃，也是很头痛，不能打不能骂不能吼，比对待自家娃还要nice，只能循循善诱，感觉一天的耐心在学校都用尽了，回到家里看到自己娃顽皮，更加容易冒火。不知道其他当老师的朋友，会不会有这种感觉。 去年6月底学校放假后，我就失业了。自己申请读书的社区学院（NSCC）9月份才开学。虽然暑假期间可以申请EI（俗称失业保险），但是本着大多数中国人民的勤劳本质，感觉暑假要找点活干才安心。
于是开始在网上看招聘信息。这里以前有个信息量很大的分类信息网站58同城哈法站（这个网站今年4月份关闭了，不知道是不是受疫情影响，没法继续烧钱）。很快就在58同城上看到有一家本地品牌的Pizza店招后厨兼服务员。在我投了简历之后，不到一周就收到了面试通知。面试的时候才发现虽然Pizza店是本地品牌，但是经营这家店的老板却是华人，估计是加盟连锁经营的模式，这也解释了为什么在中文网站上看到它的招聘信息。面试不难，用英文简单介绍了之前的工作经历，就和老板中文聊起天来。老板对于我为什么放弃国内一线城市的互联网企业工作，跑到哈法这么一个偏僻且人口数（40万）相当于国内县城的地方生活，并且愿意来他的Pizza店打工表示好奇。聊天时发现，老板是高中就来哈法留学，大学毕业后就留在了本地，没在国内工作过，所以他不太能理解。几天后老板就表示可以去上班了。上班后的主要职责就是做Pizza的面团，先把一定比例的水和面粉放到机器里面，机器自动揉面和面，等机器和好面后，再根据不同尺寸的Pizza，把整个面团切成不同大小的面团，搓圆，压扁后放在器具里面备用。一开始切面团的时候觉得还挺有意思，这不就是在学校Excel带小孩做Squishy Ball（一种可以捏的减压玩具）吗？但是面团做久了，就会觉得腕力不够，做的速度很慢，每次上班回来都会觉得手腕痛。看来厨师真是一个体力活，难怪有名的厨师大多是男士。再加上工作内容基本上是后厨，没有前台，跟我想象的不太一样，晚班要到11点甚至12点才下班，于是几周后决定换一份工作。
不久又在58同城上看到一家韩国餐厅招聘服务员，也是投了简历后，很快收到面试通知，但是面试的过程却不怎么愉快。到了面试的餐厅后，面试的老板是个韩国人，根本没有认真走一个面试流程，简单说了几句，没有问任何有关我工作经验和工作意向的问题就打发我走了，给我的感觉是他们餐厅并不需要招聘服务员。既然不需要，为什么又来通知我面试，简直是浪费双方时间。最后在58同城上又看见一家中餐厅在招聘服务员，这次我先打了个电话，了解一下餐厅是否真的有招聘服务员的需求。接电话的是华人老板娘，用英文跟我沟通了情况，询问了我工作经验，然后就约我去面试。面试是中文沟通，没有像正规面试那样问问题，而是老板娘热情的，且事无巨细的介绍各种情况以及他们的要求，然后就约试工时间，试工1-2个小时，老板娘特意强调了试工没有工资，也不知道是不是行业惯例。好在试工时间不长，就算没有薪资，也能接受。后面一切顺利，就在这个餐厅兼职干了半年，一周灵活工作2-3次，因为是晚班（下午5点到晚上9点），后来即使9月开学了，也基本不影响上课。现在明白为什么很多人出国一开始都会干“端盘子”的工作，首先这个工作入门门槛低，基本没有学历要求；其次，收入虽然是最低时薪（目前NS省是13.35加元/小时），但是如果能加上小费尚还可观，据一个朋友说有些繁忙的西餐厅，一个周末的小费能到200刀。另外它属于服务行业，可以锻炼口语，对需要提高英语口语的人来说有帮助。最重要的是它时间灵活，如果你白天需要上学，可以上晚班。
▲ 今年夏天哈法也恢复了人气，户外几乎没人再戴口罩，不时去市区围观下各类活动
在这家中餐厅工作的时间久了，慢慢对餐厅的情况也了解起来。餐厅是一对华人夫妻开的，和大多数小餐厅的经营模式一样，丈夫是厨师，曾经在本地厨师大赛（Canada’s Great Kitchen Party in Halifax）中获过金奖，妻子负责收银和招待，因为夏天忙不过来，需要招一些服务员来帮忙。不过这家餐厅的老板和老板娘也有自己特别的地方，他们只开晚餐不开午餐，一周还休息两天，只在周三到周日营业，各种节假日也关门。对于这样的经营模式，我很奇怪，租金固定，经营时间越少不就越亏钱吗？后来熟悉了，老板跟我解释，他以前在一家高级餐厅做主厨，天天上班太忙，且经常加班，他才想自己出来开餐厅，这样想关门的时候就关门，可以多点时间陪家里人，由此可见老板是个很有个性的人。此外，老板对自己的厨艺引以为豪，对不喜欢的顾客会不屑于招待；顾客太多，忙不过来的时候还会发脾气。这样的个性和老板娘一直和和气气、面面俱到的性格形成鲜明对比。而老板和老板娘的共同点是谨慎对待Covid疫情，本地病例迅速增加时就会关掉堂食，只开外卖；以及严肃对待枫叶国法律，会给兼职员工买保险（类似于失业保险）和CPP（类似于养老保险）并且支付vacation pay，而很多企业都不会给兼职员工提供这些福利。我在这家餐厅刚开始做服务员时，因为不熟悉，难免工作会出错，比如卖酒给顾客的时候忘记查ID。本省规定合法的饮酒年龄是19岁，卖酒给19岁以下顾客，餐厅会面临罚款。因为国内没有相应规定，很容易忘记，经常需要老板娘提醒。下英文菜单的时候，因为客人需要分单，有时没能记全每人需要点的菜。即每个人点自己的菜，最后买单只付自己的部分，这种情况的西人客人很多。曾经遇到过一桌客人12人要分7-8个账单，这个情况十分考验服务员的英文反应能力和记忆力。幸好餐厅没有相应的罚款制度，做错了最多被说几句。做了这一行后，才发现要当一名优秀的服务员很不容易，这是个需要同时快速处理multi-tasks的职业，对这个职业也会更多一份理解和宽容。
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