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千张卷肉末是由猪瘦肉、豆腐皮等制作的食物，制作难度普通。千张是最家常不过的食材了，通常会用它炒肉丝、炒韭菜、炒豆芽，今天换个吃法，卷肉末、蒸着吃，味道还是相当不错的，而且制作还非常简单好吃。我们一起快乐做起来吧！ 这道菜的口感非常鲜美可口，一口咬下去感觉满满的肉感，而且还非常有层次感！做法也很简单可以根据个人的口味今天适当的调整，我们的都是按常规的口味比较大众，符合更多的人口味，喜欢吃辣可以添加辣椒，喜欢吃酸可以适当多添加醋等等。我    千张卷肉末的配料: 千张2张 葱花20克 肉沫250克 蒜米15克 肉沫调味:盐3克 生抽5克 味精3克 老抽3克 耗油5克 料酒10克 酱汁:生粉15克 水100克 番茄酱20克 生抽5克 盐2克 味精3克 耗油5克 糖5克   千张我们用热开水烫10分钟，这样千张更加滑嫩好吃，不然千张会比较硬一些，口感比较差！  我们把烫好的千张摊开平整，然后我们把调制好的肉沫均匀的铺满就可以，但是不需要太厚，差不多厚度均匀就可以。然后我们再撒一些葱花增加肉末的香味。     然后我们慢慢卷起来，卷成一条线就可以。然后我们第二张也是一样的做法就可以。  然后我们锅中上汽后把卷好的千张放到锅中蒸8-10分钟就可以。 我们把蒸好的千张用刀切成一小块一小块放到一个盘中摆放整齐就可以。 我们锅中加入油少许把蒜米炒香，增加我们油的香味。油温不用太高，小火慢慢炒就可以。 我们再把我们调制好的酱汁（生粉15克 水100克 番茄酱20克 生抽5克 盐2克 味精3克 耗油5克 糖5克）入锅中炒成浓稠，加入少许的陈醋就可以，这样解腻。 最后我们把收汁好的酱汁倒入千张肉卷中就可以开始吃咯！我们千张肉沫一口下去慢慢肉香味。 我们的千张卷肉沫就制作好了，这个肉沫也可以用牛肉来做，也可以用日式豆腐来做，可谓做法比较多口味也比较丰富！这个做法是一种方式，大家根据每个地方现有城市的食材改变而改变。 |
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