如何实现冰粉自由？自己做！

冰粉可是夏天的必备小吃，其实它完全可以自己做哦，而且想放什么配料就放什么配料，超赞！

本期菜谱目录：

红糖冰粉、 牛奶杨梅冰粉、 桂花蜜桃红豆冰粉、 四川手搓冰粉、 自制豪华冰粉；牛奶红李冰粉、西瓜冰粉、冰粉黑米捞。

 

红糖冰粉

图文作者 | 草莓

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原料：

白凉粉30克、水600毫升、红糖100克、煮红糖的水100克、坚果80克、芒果80克。

做法步骤：

1. 称量好白凉粉和水备用。

2. 白凉粉中加入少许水搅拌融化。

3. 剩下的水放入锅中煮开。

4. 把白凉粉倒入锅中。

5. 用勺子搅拌均匀煮至沸腾后关火。放置常温后放入冰箱冷藏。

6. 红糖和水一比一混合。

7. 红糖加热融化。

8. 煮至红糖水稍粘稠状态。然后放凉后放入冰箱。

9. 白凉粉凝固后在冰箱拿出来切块，然后舀入碗底。

10. 加入两勺红糖浆。

11. 再加上坚果碎和芒果肉翻拌均匀即可。

小窍门：

白凉粉和水的比例是30克白凉粉加600ml水。红糖和水一比一混合去煮，煮至稍微粘稠即可放凉入冰箱冷藏，在冰箱取出后就会变得更加粘稠，淋在冰粉上味道刚刚好。

 

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牛奶杨梅冰粉

图文作者 | 万山红

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原料：

杨梅250g、纯牛奶1盒、白凉粉15g、冰糖20g。

做法步骤：

1. 新鲜的仙居杨梅。

2. 先用清水冲洗后，用小苏打水浸泡5-10分钟。

3. 锅里放250水，20克冰糖。

4. 放入杨梅小火煮5分钟。

5. 把煮好的杨梅捣碎，这样汤汁会呈红色。

6. 过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。

7. 白凉粉放入锅里。

8. 先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。

9. 倒入全部杨梅汁小火煮开。

10. 倒入容器中，把上面的泡沫打掉或压破，这样凝固会表面会更好看。

11. 晾凉就凝固了。

12. 把杨梅冰粉切块放入杯中，倒入纯牛奶，就可以美美的享用啦！

小窍门：

喜欢更冰凉的，可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。

 

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桂花蜜桃红豆冰粉

图文作者 | 不愿下楼的猫

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原料：

草莓味冰粉粉25g、蜜红豆60g、桃子50g、蓝莓8粒、桂花0.5g、蜂蜜5ml。

做法步骤：

1. 首先我们要准备好制作这道【桂花蜜桃红豆冰粉】需要用到的所有食材：草莓味冰粉粉25g、饮用水1000ml、蜜红豆60g、桃子50g、蓝莓8粒、桂花0.5g、蜂蜜5ml。

2. 接下来我们开始制作冰粉，取小汤锅倒入准备好的饮用水1000ml，大火烧开后倒入草莓味冰粉粉25g，用筷子搅拌至冰粉粉完全溶解于水中，然后倒入料理盒中，待其自然冷却后盖上密封盖放入冰箱中冷藏一下。

3. 取出冷藏好的冰粉，打开密封盖会发现冰粉已经凝固成型了。

4. 将凝固好冰粉切成小块放入碗里，然后淋入蜂蜜5ml。

5. 将蓝莓清洗干净，桃子去皮后切成小丁。

6. 在冰粉里放上切好的蜜桃丁，撒上一大勺蜜红豆，放上洗干净的蓝莓，最后再撒上干桂花，美味的冰粉就做好了。

小窍门：

1、冰粉粉和水的比例要根据冰粉粉的说明书来定，基本上一包25g的冰粉粉，所需要的水是1000ml，粉和水的比例大约是1:40。大家可以根据自己购买的冰粉粉的具体说明来添加水。 

2、冰粉的常见搭配是红糖水和花生碎、山楂碎和葡萄干等等，如果不想熬红糖水，也可以像我这样淋上一点蜂蜜。 

3、除了这些食材之外，还可以添加西瓜、芒果、火龙果等应季的水果，也可以添加一些核桃碎、熟芝麻、蔓越莓干等等。

 

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四川手搓冰粉

图文作者 | 日月俪乎天

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原料：

冰粉籽50g、凉白开1750g、石灰粉5g、红糖水适量、山楂片适量、芝麻少许、水果坚果麦片适量、椰果适量。

做法步骤：

1. 准备250g凉白开。

2. 白石灰5g。

3. 很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。

4. 将石灰粉加入水中 ，搅拌均匀后放在一旁静置。

5. 再准备一盆1500g的凉白开。

6. 取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。

7. 将冰粉籽放入纱布袋中。

8. 将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。

9. 揉搓完成的样子，如图。

10. 将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。

11. 轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。

12. 取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。

13. 冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。

14. 一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。

15. 无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。

16. 再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。

17. 补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。

18. 手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

 

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自制豪华冰粉

图文作者 | 个性胜过姿色

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原料：

白凉粉20克、山楂30克、花生20克、红糖30克。

做法步骤：

1. 称20g白凉粉，用沸水冲开。

2. 并不断搅动直至冰粉完全溶化。

3. 溶化后倒入模具，进保鲜室2小时（室温5小时）左右凝固。

4. 糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子。

5. 锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。

6. 山楂片切成小丁 。

7. 熟花生去皮切成花生碎。

8. 红糖和水烧开转小火熬至浓稠（倾斜锅底有一层薄薄的红糖液）。

9. 冰粉用刀子划成小块，舀入碗里，再舀入适量红糖水。

10. 放上其他食材，吃的时候搅拌均匀就可以了，清凉冰爽，这个时候吃太安逸啦~

11. 红糖汁儿打底养生又美颜，山楂块带来咪咪一点酸，闻着香味儿都能做神仙。

12. 夏季必备的小吃，我称它为'救命粉’！没错！就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。

小窍门：

1.水果根据自己喜爱加，如芒果，火龙果，西瓜，香蕉，桃子…… 

2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~ 

3.绝对大人小朋友的最爱，小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝，像吸吸果冻一样哦~ 

4.白凉粉可以网购，10元就有200克，也不贵。

 

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