|
湖南是一个神奇的地方，说起它的美食，不像云南，广西那样张口就来。看似很低调的湖南，其实美食众多，耳熟能详的就有长沙臭豆腐、潇湘猪手。  而如果要说起湖南的“怪菜”，那笔者能长篇大论一番了。由于湖南独特的湿热气候，湖南人偏爱吃辣，我和几个广东朋友去湖南点了一桌子菜，菜一上来，纷纷直呼：“真敢吃！” 辣椒炒蝗虫 辣椒炒蝗虫，这道菜可是将“无辣不欢”的湖南体现的淋漓尽致。  我那几个广东朋友看到这满盘的辣椒两只眼都瞪大了，这让平时不怎么吃辣的广东人如何下得了口？蝗虫其实是一种很有营养的食物，经过高温油炸的蝗虫外焦里嫩，配上红辣椒一顿爆炒，香辣过瘾，是湘西人的家常菜。  我和朋友们本就对这迎面扑鼻的辣味呛个不停，再看这一个个尖嘴长腿的小虫子，你看看我，我看看你，谁都不敢先动筷子。 口味蛇 味口蛇，我们是被这道菜的名字给吸引的。广东人喜欢吃蛇肉，想看看这湖南的“口味蛇”究竟是个什么味？  口味蛇的主要材料是来自菜花蛇或者宁乡的王锦蛇。民间有句俗语，“秋风起，三蛇肥”，秋日里的蛇为冬眠储蓄营养，此时最为肥美。将精心挑选好的蛇去皮切段，辣椒喂炖，入了味儿的蛇肉很有嚼劲，鲜嫩可口。  不过这蛇肉上花纹怪异，即使是常吃蛇肉的广东人看了都心惊胆战，冷汗直冒。不得不说，湖南人真大胆，真敢吃！ 洪江鸭血粑 洪江鸭血粑是怀化的一种非物质文化遗产。它的食材主要有新鲜鸭肉、鸭血，经过油炸再慢炖，使其色泽金黄，肉质酥肥不腻。  血粑是这道菜的精髓，也是让本地人念念不忘，外地人表示受不了的灵魂所在。血粑是糯米和鸭血混合凝固后蒸熟的产物，可以切片或者切块。配上一绝的洪江甜酱，酥脆软糯，口齿留香。  虽然朋友们对这道菜的口感赞不绝口，但不得不承认这血粑的样子着实让人有些反胃。平时自己做饭都先将血放干净，在湖南竟然当食材用，骇人听闻！ 牛瘪 牛瘪是苗族人待客时的一道头牌菜，不过外地人吃了搞不好会犯恶心，有的人甚至看一眼都能三天吃不下饭！为什么会这样呢？  因为它的样子看起来很像牛粪，其实它是一种对身体有帮助的天然食材，吃牛瘪也代表着湖南人的一种生存智慧。吃过的，称之为人间美味，没吃过的，自然就当它是一泡牛粪了。  我捏着鼻子闭着眼睛喝了两口牛瘪汤，细细品味之后两眼放光，和朋友们说有一股大自然清香的味道。可几个广东的朋友怎么劝说都不肯吃，还差点要吐了出来。 猪血丸子 湖南的猪血丸子称得上湘菜中的一颗“黑珍珠”了。因为它不像我们认为的那种洁白嫩滑的丸子，而是拥有经过熏制的黑成碳的颜色。  其实这道菜是每家湖南人的过年必备，它主要用豆腐、猪肉和猪血做成。豆腐必须选嫩滑的，猪肉是挑肥瘦相间的，而猪血也必须是新鲜的。配上多种作料烘烤出来的猪血丸子风味独特。  虽然这样做出来的丸子让人好吃到舔盘子，但还是因为它的面貌丑陋让很多外地人望而却步，刚烟熏出来的丸子很是呛鼻，朋友们表示虽然美味，但不敢再吃第二次！ |
|
|
