| 共 80 篇文章 |
|
在耒阳红薯粉皮被称为“合ji”，其起源和制作工艺历史悠久，据湖南耒阳县制记载，早在清康熙年间耒阳人就已经栽培红薯，并将红薯煮熟后发酵酿酒，或将红薯淀粉加工成粉。耒阳红薯粉皮素以口感独特著称，深受人们喜爱，已成为国家地理标志证明商标产品，耒阳红薯粉皮制作技艺已被列入衡阳市级非物质文化遗产保护项目名录。岳阳平江的永泰酱干起... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-16 02:55 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十七）有时候人们钟爱老字号，是为了寻找记忆中的老味道。在很多人心里秋月餐饮传承的是邵阳当地的传统风味，人们想吃一口记忆中的老邵阳味道时，就会到秋月老邵阳里点上几盘地道的邵阳菜。其推出的老邵阳秋月宴，以邵阳最具特色的风味美食为主题，融合历史悠久的非遗特色美食，将老邵阳的味道展示得淋漓尽致... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-16 02:55 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十六）在回忆深处搜索一番，总能列出那么几家老字号，承载着对家乡的记忆。怀化溆浦县的龙潭腊八怪以生产腊制品为主，已被评为湖南老字号。龙兴酥糖。湘潭左氏十八总活鱼店于九十年代开业，虽然只有三四十年店历史，但已经历了三代传承，如今也已是湖南老字号。后来渐渐就改为餐馆，专做活鱼，水煮洄渡鱼、糖... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-16 02:54 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十五）青椒蒸水鱼是映月潭八大水鱼做法之一，是如今食客钟爱的一种，青椒的清爽香辣和水鱼的鲜甜结合，让人回味无穷。水鱼羊肉，羊肉绵软鲜香，水鱼肉质弹滑，鲜上加鲜营养丰富，适合冬日滋补。虽然老窑湾米粉店的经营时间不久，但已成为湖南老字号，十几年的时间里，这碗粉的味道早已刻入很多人的记忆深处，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-14 03:05 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十四）无论是数百年的老字号还是几十年的老字号，都只是在传承一代代人记忆中的味道。莎林虾蟹位于沅江已有近三十年的历史，虽然历史不是很长，但已是湖南老字号品牌。莎林虾蟹以做口味虾尾起家，三十多年来深受许多小龙虾爱好者喜爱。店内的爆头虾、撩水虾、蒜蓉虾、虾尾等，吸引了不少回头客。口味虾比爆头... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-14 03:05 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十三）邵阳周复盛（回民食堂）始创于清道光十六年（1836年），迄今已有188年的历史。周复盛（回民食堂）的生炒牛肉米粉、豆腐木耳米粉、大片牛肉米粉、香辣牛肉米粉都是非常经典，经久不衰的口味。在邵阳，很多人的一天是从清晨的一碗米粉开始的，而这其中又会有很多人选择周复盛（回民食堂）。如今随着互联网... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-14 03:05 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十二）湘西榜爷腊肉（田家腊肉）湘西榜爷腊肉也就是田家腊肉，田氏是湘西土家族的的大姓，是著名草医药世家。而榜爷腊肉名称的由来据说是一百多年前湘西有自称“榜爷”的一霸，当时的传承人迫于无奈定时为其制作腊肉，后腊肉被称为榜爷腊肉。衡阳鑫隆老面包子虽然只有30余年的历史，但是其老面包子传统制作技... 阅2 转0 评0 公众公开 24-05-14 03:05 |
中国老字号美食——湖南老字号（二十一）衡阳关市镇长乐红薯粉条的制作历史可以追溯到清乾隆时期，迄今已有两三百年的历史。此外，红薯粉条早已融入到到底人的日常饮食当中，他们不仅吃红薯粉条，还会将红薯粉条做成各种美食。长乐遍地都是黄泥土，土中夹沙，土质疏松，种出的红薯个大味甜，淀粉含量很高，最适合做红薯粉。也因此只用长乐红薯... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-14 03:04 |
盘点湖南“五大特色怪菜”，全部知道的了不起！猪血圆子，这道名字听起来颇为奇特的传统湖南邵阳美食，初次听闻，或许你会误以为其主要成分是猪血。第二道：锅灰猪肝。湖南的农家厨房里，有一道颇受赞誉的佳肴——锅灰猪肝。总体而言，锅灰猪肝口感鲜嫩，既有锅灰的炭香，又有猪肝的鲜美，是湖南农家餐桌上的一道独特佳肴，让人回味无穷。在湖... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-10 14:26 |
中国老字号美食 ——湖南老字号（二十）攸县米粉起源于一千多年前的攸县莲塘坳连江村阳升观，因为道观提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，后续逐渐融入到当地居民的饮食中，流传至今成为当地的特色美食，也成为攸县当地的一张名片，这是一种文化和历史的延续。津山口福。因此有“有湘菜，就有津山口福”的说法。如今津山口福不仅被认... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-08 18:02 |
