|
印刻在记忆深处的味道，只要离开家乡，就一定会化成最深的思念。 01 长乐红薯粉条 衡阳关市镇长乐红薯粉条的制作历史可以追溯到清乾隆时期，迄今已有两三百年的历史。经过代代传承这里的红薯制作依然保持着高品质，积累了好口碑，也吸引了不少外地人购买。此外，红薯粉条早已融入到到底人的日常饮食当中，他们不仅吃红薯粉条，还会将红薯粉条做成各种美食。  长乐遍地都是黄泥土，土中夹沙，土质疏松，种出的红薯个大味甜，淀粉含量很高，最适合做红薯粉。也因此只用长乐红薯制作出来的红薯粉条口感筋道、耐煮，这也是当地红薯粉长盛不衰的天然优势。如今当地人们在坚持这份传统制作技艺的同时，也在积极跟随时代步伐，引入现代生产设备，大大地提高了生产效率。  02 通吃香 常宁通吃香酥薄月饼的历史最早可以追溯到19世纪末20世纪初，迄今已有百余年的历史。最开始只是便携充饥的干饼子，后来第二代传承人继承了制饼手艺后又学习了寸金糖、糖饼子和元宵的制作技术。便在做干饼子时加入寸金糖碎屑为馅，后来在实践过程中又在馅加入了芝麻、花生、桂花、猪油，制作面皮时还加入麦芽糖和茶油，这样制作出的干饼子又酥又甜，满口生香，并在售卖时以“通吃香”为字号。  后来第三代传承人继承祖业，并且在沿袭祖传秘方和传统技艺的基础上，融入了现代科技和生产技术，从食品安全、工艺配方、产品口感和包装等方面都做了创新和改进，并将干饼子命名为“通吃香郭氏酥薄月饼”。如今通吃香已经成为常宁家喻户晓的品牌，不少人排队购买这口传承百年的酥脆月饼。  03 道河郭记 常德澧县道河郭记的代表产品千张，沿袭自道河大岩千张。传说早在三国时期，道河大岩千张就已十分出名，就连诸葛亮都曾慕名品尝。到了清乾隆年间，澧州府曾进贡道河大岩厂千张。一直是人们款待远道而来的朋友以及走亲访友的馈赠首选。而道河郭记的创立则可以追溯到1928年，迄今已有近百年的历史。  道河郭记的千张沿袭道河大岩千张的制作工艺，经过十八道工序精心制作。因为制作使用的水质独特，即使用同样的做法别处也无法复制出同样的口感和味道。千张质地嫩、叶片薄、筋丝好、口感佳的特点，早在解放初期就被称为“三湘一绝”。历经数代人的传承和发扬，声名不减反增，客人络绎不绝，产品一出锅就被抢购一空，甚至都没有机会销往外地就被当地人“截胡”了。  |
|
|
