有时候人们钟爱老字号,是为了寻找记忆中的老味道。 01 邵味秋月楼 邵阳的邵味秋月楼始于1988年创办的秋月酒楼迄今已有36年的历史,已被评为湖南老字号。在很多人心里秋月餐饮传承的是邵阳当地的传统风味,人们想吃一口记忆中的老邵阳味道时,就会到秋月老邵阳里点上几盘地道的邵阳菜。秋月餐饮在传承“青龙炒菜馆”的基础上不断发展壮大,如今已有秋月·老邵阳、秋月·汽锅鱼和秋月·喜悦三个餐饮店。 其推出的老邵阳秋月宴,以邵阳最具特色的风味美食为主题,融合历史悠久的非遗特色美食,将老邵阳的味道展示得淋漓尽致。包括许多家喻户晓的经典菜品:五福大蒸盆,上面铺上虎皮鹌鹑蛋、蛋卷,里面包裹着鲜肉,最下面是排骨,寓意团圆美满;爱莲荷花粉蒸鹅,清香软糯口感;南山萝卜烩羊肉,羊肉酥软微辣,羊皮弹而不韧…… 02 相聚非常味道 邵阳隆回县的相聚非常味道从创建至今已有二十多年的历史,如今已是湖南老字号。是非常餐饮旗下餐饮店铺,除了相聚非常味道还有其他餐饮门店,在隆回当地小有名气。相聚非常味道二十多年来经久不衰,也从侧面印证了人们对其口味和品质的认可。店内茶油芝麻土鸡、葱把血浆鸭、土钵开胃牛蛙、秘制发财猪脚、水库活鱼等菜品,都很有人气。 茶油芝麻土鸡色泽金黄,鲜香嫩滑,鸡肉和芝麻的香味完美融合;葱把血浆鸭香气浓郁,香辣适口,椒绯红、肉黑亮、葱青翠,把握了湘菜传统血鸭的精髓,又融入了新做法;土钵开胃牛蛙肉质细嫩,鲜美开胃;秘制发财猪脚的秘制配方烹制成独特风味,皮糯肉软,香而不腻,汁水丰盈又Q弹有嚼劲;水库活鱼鲜汤汁甜爽口,鱼肉紧致香嫩…… 03 吴鸣油炼鸭子 沅江的吴鸣油炼鸭子始创于上世纪六七十年代,迄今已有五十多年的历史,经历了三代传承,已被评选为湖南老字号。历经半个世纪的时光积淀,俘获了不少沅江人的心,每天店内食客络绎不绝。如今随着信息传播的便利,更是吸引了无数外地食客慕名前来一探究竟。不少人表示离开沅江后,吴鸣油炼鸭子是他们记忆里最想念的味道之一。 吴鸣油炼鸭子严格挑选谷鸭进行制作,经过处理、腌制、煮熟、上色、炸、出品煨煮等多道工序,过程严谨且讲究。出餐时以甑钵形式上桌,历经油炸、卤制的鸭肉,鲜香四溢,口味浓郁,迎面扑来的麻油香,让人食欲大开。秘制酱料的香气在锅内持续释放,香酥松软,却不失嚼劲,越品越香。有一种火锅版本酱板鸭的感觉,风味独特。 |
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