系统化的营养方案助力猪场降本增效

文献来源：今日养猪业，2022年第4期，28-33

万建美1^,2，李宝杰¹，战雪燕¹，孙相俞³

（¹临沂科技职业学院，山东临沂276000；²山东久久和牧农牧集团，山东临沂276000；³山东质德农牧有限责任公司，山东聊城252000）

摘要：本文的目的是探讨猪场降本增效的可行方案，分别从母猪繁殖性能改善、保育猪营养管理、生长育肥猪营养管理、原料数据库建设和饲料颗粒质量等方面简述了养猪降本增效的方法，并阐述了这些方法之间的相互关联性。生猪养殖是一个系统化的工程，降本增效方案也需要系统化地设计。

关键词：猪，营养方案，饲料原料，数据库，降本增效

1      前言

物质与服务费用是养殖生产的主要费用，约占养猪生产成本的74.7%~89.7%（中国畜牧兽医统计年鉴2020），其中饲料成本又占了绝大部分。要实现养猪降本增效，必须从整个生产系统通盘考虑方案，在提升系统效率的情况下降本。在具体环节降本时要注意降本的方法与降本的程度必须适当。就猪场而言，年收益取决于头均收益与年上市猪头数，二者取决于母猪、保育猪及生长育肥猪的饲养管理、营养方案和品种。在制定系统化的营养方案时需要考虑由以上因素构成的几个系统，包括：母猪饲养管理系统、保育猪饲养管理系统、生长育肥猪饲养管理系统，以及与上述三个系统紧密结合在一起的饲料营养系统（配方方案、原料数据库和饲料品质管理）。本文将从饲料营养的角度简述系统化营养方案的设计在猪场降本增率中的应用。

2      提高产母猪繁殖性能的营养方案

提高母猪产仔数是降低仔猪出生成本最显著的方式。一直以来，人们都试图通过早断奶来提高母猪的年产胎次，进而增加母猪年提供断奶仔猪数（PSY）。然而，已有的生产数据分析表明，母猪的哺乳期越短，窝产仔数越少（陈方琴等，2017；单妹等，2021）。因此，在追求PSY最大化时，需要在年产胎次和窝产仔数之间找到平衡。在目前的饲养管理条件下，28日龄左右断奶是比较好的选择，断奶日龄不应早于25日龄，需要将更多的精力放在如何增加母猪每窝总产仔数和产活仔数的技术研发上。

另一方面，延长哺乳天数不仅有助于母猪生殖器官的功能恢复，同时也让哺乳期的教槽方案更好落实，增加断奶重，并缓减断奶过渡应激。在后续饲养管理相同的情况下，断奶重和断奶应激程度直接影响70日龄保育结束时的体重。从现有的生产数据来看，70日龄体重（25 kg Vs 30 kg）差异可使出栏日龄相差10天左右或相同出栏重时料比相差约0.2。因此，适当延长哺乳期所带来的效益是系统性的。

在提高母猪产仔数的饲料营养而言，首先需要断奶前1周开始给母猪补充右旋葡萄糖200-300 g/天，断奶后改用富含淀粉和糖的饲粮，有效促进卵巢卵泡发育。经产母猪在配种后采用“高低高”的饲喂模式，让母猪的体况在妊娠50日龄前恢复80%左右的体况，降低基于饥饿应激相关因素引起的胚胎死亡和母猪健康状况不良。有关妊娠母猪饲粮及饲喂程序的设计可参见万建美等（2022）。

3      提升保育阶段的成功率的营养与管理措施

顺利开食，对后续的生长特别重要。断奶后头3天的采食量大小在很大程度上影响仔猪的后续生产性能（图 1和图 2）。从图中所示来看，断奶后第1天采食要不低于50克才能基本维持仔猪不失重。除了适度延长哺乳期、科学程序化教槽，让仔猪更好地适应采食饲料以外，断奶后第一周的营养管理非常重要。仔猪断奶后喂稀料还是喂干料可能并不太重要，只要能让断奶仔猪顺利的开始吃料就行。最关键的是给断奶仔猪提供充足易于发现的饮水。建议额外增加水槽，每天加水两次。只要有充足且易发现的饮水，液体料和干料饲喂总体上差异并不大。在此阶段，主要的生产目标是降低断奶应激导致的死淘损失，努力使仔猪在70日龄保育结束时达到更大的体重。如前文所述，70日龄体重（25 kg Vs 30 kg）差异可使出栏日龄相差10天左右或相同出栏重时料比相差约0.2，对降低后续阶段的饲养成本意义重大。

图 1 21日龄断奶仔猪自由采食或间隔2、4或6小时饲喂15分钟对日均采食量的影响（Bark等，1986）

图 2 21日龄断奶仔猪的体重变与断奶后饲喂方式的影响（自由采食或间隔2、4或6小时饲喂15分钟）（Bark等，1986）

4      提升生长育肥阶段效益的营养措施

4.1     掌握猪群的生长曲线和自由采食曲线

生长曲线和采食量曲线相结合是确定猪适时出栏的最重要的参数，再此基础上结合生猪与饲料价格即可模拟出各体重点的投入产出。不同猪群的生长曲线是有所差异的（图 3），因为生长曲线受品种、饲养管理及营养方案等多种因素的影响。

图 3 采食量采集设备记录的猪日龄与体重的关系（Jiao等，2014）

另一方面，无论饲料阶段划分如何，营养物质摄入量曲线与采食量曲线都具有高度的相似性。从图 4、图 5和图 6不难看出，尽管可消化赖氨酸水平4划分4个阶段，净能水平划分7个阶段，可消化赖氨酸和净能日摄入量曲线与猪的采食量曲线是高度相似的。也就是说，我们在掌握猪群自由采食量的基础上，通过合理设定采食量曲线，在此基础上再结合适当的饲粮阶段划分，能更有效、更精准地供给猪生长所需的营养。既降低饲料投入，又能减少饲料生产、换料过渡等带来的隐形成本损失。

图 4 不同体重猪的日采食量示意图

图 5 不同体重猪每日可消化赖氨酸（dLys）摄入量（4种赖氨酸水平）

图 6 不同体重猪日净能摄入量（7个净能水平）

4.2     设计多种饲喂方案

根据不同料比要求、阶段划分数及阶段划分方式，可以用有限的配方标准设计出多种饲喂方案。以丹麦猪营养标准（第30版）为例，通过7种阶段划分模式和三种类型的料比要求，形成了21个用于不同生产目标的饲喂方案（表 1）。这21个饲喂方案仅通过10个配方标准（生长阶段5个标准，育肥阶段5个标准）就得以实现。这为根据生产效益目标组织生产提了供极大的灵活度。各养殖企业完全可以根据所在区域的情况在此标准基础上进行修正，获得自己场的最佳氨基酸推荐水平和饲喂方案，以灵活应对不同市场行情的变化。

4.3  结合行情及成本实时模拟预期收益

在以上工作的基础上，养殖企业完全可以构建自己的成本收益实时预测模型。通过模拟找到较优的低成本饲喂方案。仍以丹麦的饲喂方案为例加以说明，笔者根据前文所述的10个配方标准设计一套配方，再根据不同料比的生长曲线与采食量关系计算得到不同阶段饲养模式的耗料量与相应的耗料成本，比较各种饲喂模式下的用料成本。具体如表 2、表 3和表 4所示，通过简单的比较我们不难看出：（1）适当增加阶段细分可以节省饲料成本；（2）在猪生长最快（ADG曲线变化最陡峭）的时期，用营养水平高的饲料会降低全程的饲料成本；（3）出栏重相近或相同时，全程料比越高，用料成本越高（用便宜料不一定节省成本）。

不难看出，越是要降低全程的用料成本，就应该以更快的生长速度、更低的料比为生产目标，在猪绝对生长速度开始降低，维持需要耗料开始显著上升时出栏。

5      构建具有区域特色的饲料原料数据库

构建具有区域特色的饲料原料数据库，掌握原料营养价值快速评估方法不仅是饲料企业的工作，也是自配料猪场及一条龙的养猪企业重要工作内容。前文所述的内容只是解决了从猪的营养需要上降低养殖成本，而建立具有区域特色的饲料原料数据库，充分发掘利用地产非常规原料则是进一步降低养殖成本的最有效方法。由于养殖企业通常没有专业的配方技术人员，因此在饲料原料数据库建设方面基本是处于空白状态，这方面还需要突破。目前，已经有几个非常成熟且被饲料企业广泛采用的饲料原料数据库可供借鉴，如：《中国饲料成分及营养价值表》、FeedSaas饲料大数据平台、《INRAE-CIRAD-AFZ Feed tables, Composition and nutritive values of feeds for cattle, sheep, goats, pigs, poultry, rabbits, horses and salmonids》、《CVB Feed Table 2019, Chemical composition and nutritional values of feedstuffs》等。原料数据库的建设和使用是一项非常有技术难度的工作，养殖企业可以与动物营养配方师建立相对稳定的合作关系来完成这项工作，并将这项工作的应用与整个猪场的系统营养方案相整合，只有这样才能提升猪场的整体生产水平，有效降低生产成本。

6      关注最后一公里的饲料颗粒质量

对使用颗粒饲料的猪场，颗粒的质量至关重要，特别要关注料槽中颗粒料的粉化率（表 5）。如果料槽中颗粒料的含粉率过高（超过20%），颗粒料相较于粉料的优势可能将迅速丧失，而湿料饲喂可能是缓减或避免颗粒料含粉率影响猪生长速度和料肉比的一种有效的方法。