“三高蔬菜”空心菜，降脂解暑营养高！但这些食用禁忌你要知道

有一款宝藏青菜

在夏天食用不仅

能缓解便秘

还能够防暑解热

那就是——空心菜！

空心菜：厉害的“三高蔬菜”

◎高钙：强健骨骼

每100g空心菜，钙含量高达115mg，比牛奶还高！

因此常吃空心菜可以补钙强体魄。

◎高钾：辅助降压

每100g空心菜，钾含量为305mg，营养价值高于香蕉，热量又低于香蕉。

功效：辅助降压，患有高血压的人可适当多吃。

◎高膳食纤维：通便塑体

空心菜粗纤维素含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便作用。

尽管有不少功效

但是以下的服用禁忌

需要特别注意

空心菜的服用禁忌

1. 不能和牛奶一起食用

以免影响健康。

2. 两类人群最好少食

身体特别虚弱的人：脾胃虚寒者或总是腹泻、大便不成形的人，如果过多食用空心菜，则会使体内寒气加重，导致其本身症状加重。

血压、血糖过低的人：空心菜本身有降压功效，若本身血压较低，食用容易对身体产生负担。

“空心菜最吸毒”是真的吗？

A：

空心菜对于铅等重金属有比较强的富集能力。但空心菜对重金属的吸附能力并不是所有蔬菜中最强的。

事实上，任何一种蔬菜的重金属和农药残留都是不可避免的。

只要通过正规渠道选购空心菜，买回家之后好好洗净，就可以去除部分农药残留。

空心菜的挑选指南

◆ 叶子越绿越新鲜

应选择整株完整、没有须根的空心菜，没有黄叶或破损、叶子越绿的越新鲜。

◆ 切口无腐烂或变色

挑选空心菜的时候要注意管底部的切口，要无腐烂或变色。

注意：如果底部切口太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

◆茎管细的口感细嫩

茎管细：口感较细嫩；

茎管粗：口感比较脆。

注意：空心菜从市场买回来后先把空心菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。

如何正确保存空心菜？

☆晾干再冷藏

空心菜从市场买回来后先把空心菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。

☆ 尽早食用

空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完。

☆ 泡水恢复鲜绿质感

空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复。

空心菜的食疗方法

◎治维生素B2缺乏症

食材：鲜空心菜100克，葱白30克。

做法&次数：将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味。常服。

◎治糖尿病:

食材：鲜空心菜梗60克，玉米须30克 。

做法&次数：水煎服 每日2--3次。

◎治痢疾：

食材：空心菜根100克

做法&次数：水煎服 每日2次．

◎治肺热咳血 鼻出血:

食材：鲜空心菜连根 白萝卜适

做法&次数：同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。

◎治小儿夏季热、口渴、尿黄：

食材：鲜空心菜100克 马蹄6个 (切块)

做法&次数：同煮汤，每日服3次，连续6天。