|
空心菜又名蕹（蕹音同瓮，读第四声）菜，是夏季非常受欢迎的时令菜，民谚有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品。 空心菜是“三高”人群的食疗佳蔬，对于空心菜降压、降脂、降糖的功效，不可不知！ 青嫩鲜绿的空心菜，入口清香淡雅、清脆爽口，且非常容易消化，营养价值很高。 菜蔬之珍的空心菜 降三高、缓便秘、增强抵抗力 1 缓解便秘 空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。 空心菜中含大量的粗纤维，它由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能杀菌消炎，对疮疡、痈疖等有一定的功效。 2 降血糖 紫色空心菜含有类似胰岛素的物质，可用起到降低血糖，稳定血糖的作用，是非常适合糖尿病患者的食疗蔬菜。 在我国，有很多以空心菜来降血糖的食疗偏方。 3 保护眼睛 空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。 维生素A对眼睛帮助保护视力，尤其是食物模糊、重影的中老年人，不妨多食用一些空心菜。 4 降血压、畅通血管 空心菜中含有大量的钾离子，有助于将多余的水分排出体外，以降低血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。 空心菜中的槲皮素的抗氧化能力远远高于维生素E和维生素C，可有效清除血管中的自由基，保持血管的畅通与弹性。 5 降脂减肥 空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。 空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。 6 增强抵抗力 空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，经常食用可以提高机体免疫功能，从而可以有效增强抵抗力。 尤其是老人和小孩的抵抗能力较差，可多食用空心菜。 空心菜不止蒜蓉炒 这样吃有药奇效 空心菜茎 玉米须 控血糖、平肝利胆 玉米须性甘平，有降血糖、利尿消肿，平肝利胆的作用。玉米须与空心菜同食，具有止渴生津之功效，适合于糖尿并高血压患者食用。 做法 选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服。 每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅疗糖尿病的作用。 水烫空心菜 营养足、可防癌 空心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 吃水烫空心菜时，最好放点蒜，蒜能防寒凉、提味。 做法 1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。 2、下油锅将蒜末，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可。 红腐乳 空心菜 促消化、降血压 空心菜富含维他命C、磷、钠，常吃可降血压、治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血。 红腐乳含有较多的蛋白质，氨基酸和B族维生素，质地细腻。两者同食让功效发挥最大化，还能让空心菜增添一丝清香味。 做法 1、空心菜500克，腐乳3块。将空心菜择好，洗净，沥水备用。 2、炒锅内放油，加入腐乳煸炒，再加入少量食盐，放入空心莱翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。 1、空心菜宜选择整株完整，叶子越绿的越新鲜，茎管越细越嫩，且无腐烂或变色为佳。 2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。 3、低压、胃寒者慎吃：空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。 空心菜是夏季的时令菜，常吃不仅可以平肝利胆、降三高还能防癌、促消化！ 这么好的食材，一定不能错过，快告诉家人朋友们吧！ 2016夏季首选菜竟是它！吃对一夏不生病！：查看请点这里 |
|
|
