|
原料: 1、油菜扒香菇原料：小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。 2、做鸡腿的原料：鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙，盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。 煎鸡腿汁：红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。 3、白米饭两份。 做法： 香菇油菜做法： 1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用； 2、锅中加少量油，放入葱姜爆香； 3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出； 4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡； 5、炒好的香菇淋在油菜上即可。 红酒鸡腿的做法： 1、取鸡大腿两个，分别去骨备用； 2、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味； 3、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟； 4、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟； 5、调制煎鸡腿的汁备用； 6、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅； 7、煎好的鸡腿夹出，切块； 8、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。 |
|
|
