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题外话 前段时间赶上点事儿，不得不暂离青岛，一头扎进高温区，溽暑难捱、汗出如浆，实无心“创作”，至本公众号停滞一个月有余，这是“史无前例”的大件事。人都有惰性以及惯性，重新开始就像分手已久的恋人复合一样难，不知该唠点儿啥嗑好。还是书接上回，继续谈“麻”吧，不好意思标题又用了“大全”......为了维持完整性，内容会有重复。 有这么一句歌词，曰：“生活，就像一团麻，总有那解不开的小疙瘩呀”。歌曲诞生于大约三十年前，年代非常久远，知道这句词儿的却不少，其中的“麻”即是本篇之主角。“麻”的本意指麻纤维，为四大天然纤维（棉、麻、丝、毛）之一，在人类社会的进程中扮演重要角色，即便是合成纤维大行其道的科技社会，也难以被完全替代。
与棉、丝和毛相比，麻纤维的用途更为广泛，不但能承担编麻袋、绳索或草鞋等粗活，在纺织、造纸等领域亦有出色表现，可以说是“下得工坊，出得厅堂”。专用于生产麻纤维的麻类作物，与粮、油、棉、菜并称五大作物群，种类繁多，其中有不少可兼用粮油，或作为蔬食入馔。本篇将罗列主要麻类作物，一起走进麻的瑰丽世界，看看你的家乡有过什么麻烦......种过什么麻。
排在首位的必须是亚麻/Linum usitatissimum，亚麻属。一年生草本，叶型修长秀美，身材亭亭玉立，再加上蓝紫色的精致小花，盘靓条顺，麻类的颜值担当。起源于高加索一带，利用史可上溯至三万年前的旧石器时代，栽培史一万年起步，目前是栽培最广的麻，在麻界的地位相当于燃灯古佛+如来佛，堪称万麻之祖、麻中至尊。
亚麻籽可食可榨油，油供食用或工业用。纤维细而柔软，可纺织夏布、网系绳索和麻袋、造纸等，也能纺织衣物，埃及祭司穿过它，木乃伊和耶稣裹过它，历史地位显赫，时至今日仍颇受追求天然的人们青睐。全国各地皆有栽培，北方和西南地区较普遍，有纤维用型、油用型和油纤兼用型。p.s. 作为观赏花卉的“亚麻花”并非本种，而是同属宿根亚麻/L. perenne；同属野生植物野亚麻/L. stelleroides的纤维亦可利用。在旧的分类系统中，大麻属于桑科大麻亚科，新分类将大麻亚科提升为科，科之下除大麻属和葎草属之外，还多了山黄麻属等多个属。其中啤酒花俗称蛇麻，据称茎皮纤维可代麻；葎草也不是百无一用的拉拉秧，茎皮纤维可造纸；山黄麻的韧皮纤维韧皮纤维可作人造棉、麻绳和造纸原料；当然最强势的还是大麻，大麻一出，谁与争锋。
图2.1 栽培的大麻 
图2.2 野生的大麻 大麻/Cannabis sativa ssp. sativa，亦称火麻、汉麻，大麻属。一年生直立草本，雌雄异株，雌雄花均不起眼；叶子掌状全裂，裂片披针形或线状披针形，边缘具向内弯的粗锯齿，邪恶气质浓郁。然而大麻是老实巴交的经济作物，“邪恶”是被另一亚种印度大麻/ssp. indica所累，该亚种四氢大麻酚含量高，为臭名昭著的毒品原植物。
大麻源于印度等地，在我国栽培史至少4000年，各地有野生，我家乡泰山多见之。“麻”字始于金文，三国前专指大麻，如《诗经》“蜉蝣掘阅，麻衣胜雪”，泛指麻类以及其它引申义是后来的事情。大麻纤维柔韧性强，织布、制绳、编渔网和造纸样样都行；大麻籽可食，为古代北方“五谷”之一，亦可榨油。有网友称大麻油食用过多可致幻，我猜是四氢大麻酚作祟，含量低也不是绝对没有，但谁会拿它当饮料喝呢......《安徒生童话》之《野天鹅》中，艾丽莎用荨麻编织成长袖披甲，以拯救被继母施以魔法的11个哥哥，这是有事实基础的，古代欧洲的确用荨麻纤维织布，安徒生的家乡丹麦曾出土过2800年前的荨麻织物。以荨麻为科长的荨麻科是纤维植物“望族”，麾下许多种类富含茎皮纤维，如苎麻属、水麻属、紫麻属、蝎子草属、荨麻属、艾麻属、锥头麻属等等，其中苎麻、青麻（青叶苎麻）和红火麻是我国南方常见的栽培麻类作物。
图3.1 白叶苎麻 
苎麻/Boehmeria nivea，苎麻属，原产我国，栽培史3000年以上，见于《诗经》“东门之池，可以沤紵（同苎）”，战国后期古藉中也有记载。国外的苎麻均源自我国，称“China grass”。亚灌木或灌木，叶草质，通常圆卵形或宽卵形，栽培种分“白叶苎麻”和“青叶苎麻”：前者为原变种，叶下面密被雪白色毡毛；后者为变种青叶苎麻/var. tenacissima，也叫青麻，叶下面疏被短伏毛，绿色，或有薄层白色毡毛。
我国苎麻产量占世界90%以上，主产区在四川、重庆、湖南、江西等地。其纤维细长强韧，精制后洁白有光泽，可织夏布，与羊毛、棉花混纺可制高级衣料，还有五花八门、举不胜举的工业用途。种子可榨油，供制肥皂和食用；叶可养蚕，也能食用，岭南小吃“麻叶粑粑”的配料之一即是“白叶苎麻”的嫩叶。图3.5是外国人鼓捣出来的彩叶品种，真是世事难料，谁也不知道哪块云彩有雨，苎麻都混成观赏植物了！
红火麻/Girardinia diversifolia subsp. triloba，大蝎子草的亚种，蝎子草属一年生草本。无论是“红火”还是“蝎子”，都明确提示此物并非好相与之辈，浑身毛刺，误碰则红肿刺痛；长相也比较诡异，其叶二型，宽卵形，大多倒梯形，在中部3裂，裂片三角形，茎、叶柄和下面的叶脉常带紫红色。四川和湖南农村常有栽培，嫩叶可食，茎皮纤维是很好的纺织原料，属于小众的地方特色产品。锦葵科拥有许多极为重要的经济作物，如棉属的陆地棉和海岛棉，其种子纤维是棉绒的主要来源。该科中其它纤维植物阵容也十分强大，有苘麻、大麻槿、黄麻等栽培较广的麻类，还有云南西双版纳的大叶木槿、广东福建的黄槿等当地群众习用的纤维植物，就连司空见惯的观花植物木槿、蜀葵亦能代麻使用，可惜都是粗纺纤维，难登大雅之堂。
苘麻/Abutilon theophrasti，也叫青麻，苘麻属，我国除青藏高原外，南北各地皆有分布。一年生草本，其叶圆心形，宽大柔软，表面微有绒毛，可供在乡野间徜徉而没带纸的人们解决“nature calls”之需（用过的举手）；嫩种色泽如玉，儿时常采食之，口感很嫩，略有香味儿；爱美的女孩还会把它的黄色小花摘下来拍在眉心，如同“对镜贴花黄”......总之，农村孩子几乎都熟悉它。
苘麻也是一种栽培作物，栽培史2000多年，1960年之前是我国主要麻类作物之一。栽培苘麻性状与野生者多有差异，茎杆有绿、淡绿和紫色，叶柄颜色有绿、淡红和紫色，成熟蒴果有黑、灰黑和黄色，蒴果和种子有大小两种类型等等。其纤维粗而乱，利用价值远不如苎麻、大麻，华夏先民曾用来纺织衣物，后世有人在制笔时掺入（王羲之曾曰过制笔应“参之以苘”），如今只配编麻袋、绳索、麻鞋等，栽培面积更是严重萎缩。
红麻，正名为大麻槿/Hibiscus cannabinus，又名洋麻、芙蓉麻，木槿属。一年生或多年生草本，花似木槿，“颜如舜华”，黄色或近白色，内面基部红色；叶异型，下部的叶心形不分裂，上部的叶掌状3-7深裂，裂片披针形，具锯齿，形如大麻叶（细看不一样，大麻的叶是掌状全裂），故得名“大麻槿”。如果你印象中的大麻会开美丽的花朵，那必然就是此物。
大麻槿的茎皮呈红棕色，纤维柔软，是供织麻袋、麻布、鱼网和搓绳索等的上好原料，咖位与苘麻相当，干不了精细活儿。原产印度，驯化历史较短，1900年开始商业栽培。虽出身热带，但对气候适应幅度大，寒、温带气候也能照常生长，目前我国南北多个省份有种植，包括苦寒之地的东北，然而在北方不能结籽，只能从南方调运种子播种。
栽培的黄麻有2种，（原属椴树科）黄麻属的黄麻/Corchorus capsularis和长蒴黄麻/C. olitorius，前者源于印度，后者源于非洲，我国长江流域以南广泛栽培。这两种形态近似，均为直立木质草本，高1~3米，栽培种可能更高；叶卵圆形至披针形，花黄色，单生或数朵排成腋生聚伞花序；黄麻的蒴果球形，长蒴黄麻的蒴果圆筒形，业内分别称圆果种和长果种。
黄麻纤维呈金黄色，看似富贵堂皇，实则质地粗糙，用途与红麻相近，编麻袋、搓麻绳还是可以的，经加工处理后也能纺织麻布或地毯，更高端的领域就难以插足了。两种黄麻的嫩叶都可作为蔬菜，潮汕人尤爱之，据说判断潮汕菜馆是否“正宗”就看有没有“潮汕麻叶”。从国外引进的新兴蔬菜“埃及帝王菜”，就是长蒴黄麻的叶用品种。p.s. 国内有同属野生植物甜麻/C. aestuans，纤维可作为黄麻代用品，嫩叶可供食用。
玫瑰麻/Hibiscus sabdariffa var. altissima，玫瑰茄的变种，木槿属。玫瑰茄的肉质花萼和小苞片可食（君不闻红桃K保健品乎），玫瑰麻则纯以茎皮纤维见长，花萼革质，弃之可也。一年生直立草本，形态与红麻略似，下部叶不分裂，上部叶掌状3深裂，花黄色或粉色，内面基部深红，纤维用途约等于红麻。原产非洲，1938年开始商业种植，我国有引进。友情提示：别用某度搜“玫瑰麻”的图，会看到大量“玫瑰麻疹”......
菽麻/Crotalaria juncea，猪屎豆属，又名太阳麻、印度麻，还有一个奇怪的名字叫“自消容”，不知典出何处。直立草本，叶为长圆状线形或线状披针形的单叶，花黄色，20~30朵聚集成顶生或野生的总状花序，泰国某景区曾在国内社交媒体上以大片菽麻田为噱头招揽中国游客，如同懋源之油菜花。茎枝纤维可做绳索，麻袋等，因含有丰富的氮、磷、钾，又可用作改良土壤的绿肥。源于印、巴，我国有引种。
图10.1 葛的花序
葛麻就是葛/Pueraria lobata（现改名为山葛/P. montana），葛属。粗壮藤本，长可达8米，羽状复叶具3小叶，总状花序长15-30厘米，花紫红色，颇有几分姿色，块根含淀粉，供食用。葛之为麻，盛行于古代，茎皮纤维供织布，葛衣、葛巾均为平民服饰，如《韩非子·五蠹》“冬日麑裘，夏日葛衣”，如今这门古老的手工工艺早已凋零，唯云南某些少数民族地区尚有保留。全国南北广布，云南、两广等地有栽培。
图11.1 罗布麻
罗布麻/Apocynum venetum，罗布麻属。直立半灌木，枝条红色，叶片椭圆状披针形至卵圆状长圆形，花冠钟形，紫红色或粉红色。分布于多个省区，有引种栽培驯化。茎皮纤维细长柔韧，性能优良，为高级衣料、渔网丝、皮革线、高级用纸等原料，嫩叶蒸炒揉制后当茶叶饮用，上世纪曾红极一时，到处都是莫名其妙的“罗布麻远红外保健品”广告，至今仍有余孽。另有同属白麻/A. pictum，用途与罗布麻相仿。这年头的分类就像女人心一样善变，龙舌兰属过去划归石蒜科，好像也曾属百合科，现跳槽至天门冬科。该属经济价值较大，有些种类的纤维称龙舌兰麻类，是世界著名的纤维植物，如剑麻、马盖麻、龙舌兰、狭叶龙舌兰等，我国南方皆有引种。注意，单子叶植物提供的是叶纤维，双子叶植物提供韧皮纤维，二者显著不同。
剑麻/Agave sisalana，龙舌兰属多年生植物。茎粗短，叶剑形，呈莲座式排列，因收割后的植株神似巨型菠萝而别名“菠萝麻”；圆锥花序粗壮，高可达6米，花黄绿色，通常花后不能结实，靠珠芽进行繁殖。原产墨西哥，我国南方引种栽培，其硬质纤维品质最为优良，供制海上舰船绳缆、机器皮带、各种帆布等原料。p.s. 凤尾丝兰/Yucca gloriosa，纤维亦可用，一般作绿化栽培，常误称为“剑麻”。
蕉麻/Musa textilis，又名马尼拉麻（Manila hemp），芭蕉属。多年生草本，植株高3-8米或更高，每丛有假茎12-30株，形态与芭蕉略似，浆果内部有多数黑色种子，果肉不可食用。假茎富含硬质纤维，拉力强，19世纪始成为制作绳缆的原料并延续至今，其重要性在叶纤维中名列前茅。原产菲律宾，1925年荷兰人在苏门答腊种植蕉麻，美国于中美洲建立种植园，二战中产量激增，我国两广、云南及台湾等省区有栽培。
以上涵盖国内主流麻类作物，但不是全部，遑论还有浩若烟海的野生种质资源。此外，很多名义上并非麻类的栽培植物，也能代行麻类之职，举两个例子：凤梨/Ananas comosus，叶子中提取的纤维称菠萝叶纤维，可用于混纺成衣物以及其它工业用途；芭蕉/Musa basjoo的叶纤维可造纸，能织布，称“蕉葛”，汉代岭南地区已有之。类似的情况还有不少，恕不赘述。Over。
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