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江苏素来有着“江南水乡”的美称，这里有山有水，好似一幅幅充满艺术的风景画。这里曾是多少文人墨客的心之所向，用他们的诗句描绘出了绚丽多彩的文化长卷。 而在历史文化的沉淀中，江苏也逐渐形成了独具特色的美食，美景与美食的碰撞，才构成了完整的江苏，也让我们从不同角度感受江苏的美好。  今天，让我们一起走进江苏，了解这里的经典名菜有哪些。我先来为大家分享4道名菜，道道都是经典独特，快来看看是你喜欢吃的吗？ 无锡排骨  无锡排骨，听名字便知这是江苏无锡的一道传统菜，它不仅具有地方风味，还有“旅游美食”之称，只要是吃过的朋友无不拍手称好。 无锡排骨的主要食材便是排骨，但是做法比较讲究，经历重重关卡，排骨在与冰糖、腐乳以及其他调味品的相互作用之下，变得色泽诱人。 在做好之后，端上餐桌，散发出的香味阵阵扑鼻，夹上一块排骨肉细细品尝，肉美汁鲜，咸甜可口，如此美味，再喝上一口冰凉爽口的啤酒，人生足矣！ 樱桃肉  樱桃肉这道菜光听名字容易让人产生误解——难不成是水果？ 切不要被樱桃肉的称号欺骗，这道美名其曰樱桃肉的传统菜来自江苏省苏州市，在清朝为宫廷菜，由此得知樱桃肉的来头不小。 之所以叫做樱桃肉，是因为这道菜肉块的大小如樱桃，颜色也如樱桃般通红诱人。 樱桃肉主要是由精品五花肉制成，同时还有一个重要嘉宾——红曲米，如果没有红曲米，樱桃肉也不会拥有如此光鲜亮丽的色泽。  夹一块樱桃肉，一口咬下去，这似樱桃大小的肉块不仅没有肥腻口感，更多的是软嫩鲜香，酥烂鲜美，这道菜简直是喝酒时的神仙搭配。 油爆虾  来到江苏，必然是要吃些新鲜鱼虾才不虚此行，虾肉的鲜美让多少食客流连忘返。 油爆虾是江苏杭州当地的一道名菜，主要是由新鲜的虾经过高温油炸，这道菜不仅保留住虾原本的鲜味，而且在很大程度上突出虾的酥脆口感。 当颜色红亮的油爆虾摆在面前时，虾肉似乎已脱离壳的束缚，拿起一只油爆虾，三两下就轻松剥出虾肉，吃上一口，肉质劲道有嚼劲，咸鲜中参杂着一丝丝微甜，越嚼越香。  油爆虾常为酒桌上的回头客，人们一边大畅淋漓地喝酒一边大口吃虾，仿佛一时间所有烦恼都了无踪影。 腐乳肉 最后这道经典硬菜叫做腐乳肉，它和红烧肉、东坡肉有着异曲同工之妙，但是腐乳肉有着自己别具一格的风味，不仅比传统红烧肉色泽美艳，而且也比红烧肉鲜嫩多汁。  腐乳肉的主要食材就是猪五花肉和腐乳，肥瘦相间的猪五花肉切成方块，通过和腐乳炖煮，腐乳的香味深深地渗入到每一块猪五花肉当中。 腐乳肉做好之后，每一块肉上都裹满汤汁，用筷子夹起一块厚厚的肉塞进嘴里，唇齿之间瞬间被鲜美的汤汁覆盖，猪肉的软糯与腐乳的咸香都恰到好处，这道经典硬菜简直太好吃了。  江苏风景如画，形态各异的美食更是为这如诗如画的风景增添不凡风采，在每一道美味佳肴的背后，都蕴藏着江苏人善于发现美味和创造美味的不凡智慧。 来到江苏的朋友们，在喝酒时可千万不能错过这些经典名菜，定要领略它们的独特味道。 品味富有诗意的江苏美食，畅饮清香爽口的酒，品百味人生。 |
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