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导语：入伏后，苦瓜、冬瓜靠边站，这瓜最当吃！摘回家随手一炒，消暑又解馋，不懂吃真可惜 “人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……  老话说“春吃芽、夏吃瓜”，入伏后正是各种瓜类蔬菜生长旺盛的时候，比如黄瓜。黄瓜鲜嫩美味，水分含量高，具有滋养脾胃、生津止渴、解暑气等功效，是夏季不可多得的一道食材。在农村，黄瓜几乎是家家户户必种的，房前屋后，菜园、庄稼地里都会种上几棵黄瓜，到了季节真可以说是遍地都是。记得小时候，暑假里帮爸爸上山干农活，渴了的时候，爸爸经常会变魔术似地从地里搜出几根顶花带刺的小黄瓜给我吃，那时吃着是真的鲜啊，鲜甜鲜甜的！现在吃的黄瓜总觉得缺少那个味。  现在虽然老爸年纪大了，不过为了我们能吃到新鲜放心的农家菜，也还是豆角、茄子、黄瓜啥的，一样不落地种了满满一菜园，每次周末回老家，陪着老爸去园里摘黄瓜、豆角时，总能感觉到老爸的自豪，挨个的给我介绍，这不，上个周末又回家摘了一大篮子的黄瓜回来。  黄瓜长得特别快，有时长在角落里没看到，几天就会长老了。回家后我把鲜嫩的小黄瓜挑出来洗干净了留着蘸酱生吃，老黄瓜咱也不能浪费了，随手炒一炒，鲜嫩营养，消暑又解馋，家人都喜欢，一起来看看吧：  1.老黄瓜的外皮一般都比较硬、口感不好，所以要先削去黄瓜皮，清洗干净后竖着切成4半，再将中间的黄瓜瓤也削下来不要，剩下的黄瓜切成丝备用。老黄瓜的瓤吃起来口感有点酸酸的，不好吃，所以不要放入。   2.接着取一把红薯粉条剪成方便入口的段，然后放到40度左右的温水中浸泡20分钟，然后冲洗干净后，放入锅中煮熟，粉条呈透明状、没有夹生就是煮好了。 煮好后的粉条捞出过凉水后放入碗中，再加入一勺生抽、一勺蚝油和几滴老抽，搅匀后再加入一匙食用油，继续搅拌均匀后腌制备用。  粉条不要直接下锅煮，先泡再煮更容易煮熟，不易夹生；另外，煮好的粉条提前腌制一下，做好后会特别入味，加入少许油，目的是防止粉条变坨，还可以防止炒时粘锅。 3.然后准备一下配料：猪肉一小块切成肉丝；再取洋葱一半和青、红椒各一个做配色用，也分别切丝备用。  4.全部准备好后就可以开始炒了，起锅加入适量的油，油温5~6成热时先放入猪肉丝翻炒，肉丝炒至变色后加入一勺生抽，炒至生抽被吸收后再放入黄瓜丝、青、红椒丝和洋葱丝，继续大火快炒，翻炒片刻后倒入粉条，再翻炒大约1分钟后加入适量的盐、胡椒粉和白糖调味，将调料翻炒均匀后就可以出锅装盘啦，太香了！   入伏后吃瓜正当季，相对于苦瓜、冬瓜的口感，黄瓜吃起来更加鲜嫩爽口，更是美味！摘回家随手一炒，消暑又解馋，真的是太好吃了！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
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