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大米是“长粒米”好，还是“圆粒米”好？区别很大，搞明白了，再买大米不吃亏。 在我国，大米的品种应该有很多，但是就其形状看，主要就有圆圆的和长长的。那么，同样的大米：“长粒米”和“圆粒米”有什么区别，哪个米好一些？ 今天，第一美食就跟大家说道说道，了解清楚了，以后再买米的时候，不吃亏、不上当！ 我们平时常见的大米一般分为三类，籼米、粳米和糯米。糯米是一种特殊的存在，暂时先不说它，但它绝对不是用来搞僵尸的。 我们日常在超市见到的大米，蒸煮米饭用的大米，就是籼米和粳米，这两种米，哪个是圆粒米，哪个是长粒米呢？ 粳米是圆粒米，这种米粒呈短圆，长宽比小于2，米的质地粘性强。常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等等。 籼米是长粒米，这种米粒呈长椭圆形或细长形，长宽比大于2，米的质地粘性不强，常见的有泰国香米、中国香米等等。 在口感上： 长米粒，粘性不强，蒸熟后，粒粒分明，比较松散，适合做炒饭，抓饭，煲仔饭。 圆粒米，粘性较强，劲道，蒸熟后粘性适中，适合蒸米饭，煲粥和做米汤。 在营养上： 圆粒米在维生素B 2、维生素E，还有钙元素的含量上要比长粒米高一些。而长粒米则在尼克酸、硒等含量上比圆粒米高一些。总之，各有千秋！ 总的来看，买米的时候，是选长粒米还是圆粒米，主要看你的用途是什么，你喜欢那样的口感，而不是人云亦云。 接下来，给大家介绍一种精致圆粒米——东北五常大米，它颗粒饱满，质地坚硬；它色泽清白透明，味道清淡略甜；它棉软略粘，芳香爽口。平时蒸大米饭或者煮粥需求多，不放试一试我们的五常大米。   |
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