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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 最近日日都是好天气。 每天都可以看见蔚蓝的天、明媚的阳光，让人好惬意。 闲来无事，坐在窗边泡白茶喝。 想起以前泡茶，都是随便抓一把茶放进大茶缸里，根本不像今天这样讲究。 对了，大茶缸你们见过吗？ 这是很有年代感的老物件，表面镀有一层烤瓷，图案经常是大红牡丹花的那种，很喜庆。 用这样的搪瓷杯泡茶，半天下来喝上一大杯，特别过瘾。 虽然现在不是很流行用大茶缸泡白茶，但有不少人选择用玻璃杯泡白茶。 玻璃杯比起盖碗、煮茶壶而言，方便不少。 向杯中投放些许茶叶，再加入沸水，就能喝上一杯热腾腾的茶。 玻璃杯泡白茶，虽然听上去简单，但是想要用它泡出一杯好茶，还是有技巧的。
《2》 一、要选择合适的玻璃杯。 市面上有各式各样的玻璃杯。 玻璃杯分为样式精美的花纹款，设计简洁的透明款、光面款，富有艺术气息的凹纹款。 同时，还有是否有把手的区别。 有把手的玻璃杯，在一定程度上可以隔热；无把手的玻璃杯，设计简约大气。 按容量来看，常见的玻璃杯通常是200-450毫升大小。 从材质上看，一般分为普通玻璃、钢化玻璃和高硼硅耐热玻璃。 可不能随意从中挑选一个草草了事，该有的仪式感还是得有的。 毕竟我们经常说白茶与盖碗才是天作之合。 已经退而求其次用玻璃杯泡茶了，在玻璃杯的选择上又怎能马虎呢？ 选玻璃杯时，首选高硼硅耐热材质的。 它可以完美承受高低温转化，大大减少了由于温差产生破裂的风险。
有些普通材质的玻璃杯，杯壁轻薄不耐热，会因为热胀冷缩的作用导致杯子破裂。 杯子破碎是小事，可往往杯子破碎时，里面的茶汤会溅出来，很容易将人烫伤。 泡个茶喝，不仅茶没喝上，还被烫伤了，实在是得不偿失。 除此之外，尽量选择透明或是图案简单的玻璃杯。 目的在于更好地观察茶汤的颜色和白茶叶底的形态。 样式花哨的玻璃杯，平常用来喝水确实是赏心悦目，不过它并不适合喝白茶。 杯子上的图案挡住了白茶，就无法观察到白茶在水中浸润、舞动的模样。 注意力被杯子本身吸引，忽略喝白茶本身的乐趣，有些因小失大。
《3》 二、使用前要把玻璃杯清洗干净。 将杯子清洗干净是泡茶前必不可少的准备工作。 清洗杯子的目的就是为了避免杯壁上残有污垢，从而混到茶汤里，影响茶汤的风味。 洗杯子时，里里外外，边边角角，都要清洗到位。 这也是为什么推荐大家用透明杯或是样式简单的玻璃杯的原因。 若是被花哨的花纹所遮挡，有些地方的污垢难以看清，清洗时就会忽略。 久而久之，污垢在里面日积月累，不但不卫生，还会影响茶汤的风味。 清洗工具一般使用清洁布或杯刷。 它们的材质是海绵布，比较细腻，在能将杯子清洗干净的同时，也能避免将杯子刮花。 在水流下轻轻擦拭，一般就能清洗得很干净。 要注意的是，每次喝完茶，都要及时清洗。 否则，茶垢容易残留在杯壁上，给后续清洗增添一定的难度。 在喝茶前，通常都会烧一壶热水，进行烫壶温杯的步骤。 烫壶温杯可不是盖碗的专属，玻璃杯也同样适用。 洗杯子用的都是自来水，将杯子洗干净后，杯壁上难免会有些许水渍。 烫壶温杯起到高温消毒的作用，其次，也可以透过玻璃杯闻干茶香。 将玻璃杯清洗干净，同样是不可缺少的步骤。
《4》 三、要选择合适的投茶量。 有些茶友会在桌上摆上一罐白茶，想喝的时候，随手抓一把就开始泡。 这个做法并不提倡，不论是用什么茶具泡茶，都有一个标准的茶水比例。 茶水比例的正确与否，影响整个茶汤的风味。 像110毫升的盖碗配5克的干茶一样，用玻璃杯泡茶同样有茶水比例。 以200毫升的玻璃杯为例，配1-1.5克的干茶即可。 用玻璃杯泡茶，不宜贪多，因为玻璃杯泡茶无法实现茶水分离，它的本质上是闷泡。 投茶过多，容易导致茶味物质过多释放，造成茶汤滋味苦涩。 条件允许的话，可以准备一把小称方便称茶。 有茶友说，在办公室用称茶实在麻烦，有没有别的方法。 建议是，投茶时，宜少不宜多。 宁愿泡出一杯滋味较淡的茶汤，也别泡出一杯滋味苦涩的茶汤。 苦涩的茶汤，并不能从中感受好茶的风味，对味蕾也是一种折磨。 先投少量的茶，在一次次喝茶中，找到最适合自己的口味。 慢慢地，就能把握好适合自己的投茶量了。 如此，才能泡出最适口的茶汤。 注意，投茶要在注水之前进行。 先投茶，后注水，才能使每一片叶片都被浸润，滋味物质才能得以释放，汤水滋味才能曼妙。
《5》 四、要用沸水冲泡。 盖碗要用沸水冲泡，玻璃杯同样也要。 白茶中的芳香物质沸点有高有低。 唯有高温的沸水才能让高沸点的茶香释放出来，在沸水变凉的过程中，低沸点的茶香物质也会跟着均匀释放。 茶香物质尽数释放，茶汤才会充满香气。 若是冲泡用水温度太低，某些高沸点的芳香物质无法达到释放，汤水会因此变得茶香淡薄。 并且，优质白茶的身上有丰富的白毫。 白毫有防水的功能。 低温水无法穿透白毫的防护，让深层次的滋味无法得到释放，导致茶汤寡淡无味。 对白茶而言，用低温水冲泡是一种浪费。 用沸水冲泡白茶，可以穿透白毫的严密防护，得以接触到茶叶内部，让白茶均匀地释放滋味物质。 所以，想要不浪费一款好白茶，想喝上风味俱佳的白茶，还是选择沸水冲泡为宜。
《6》 用玻璃杯泡茶，听上去着实方便。 殊不知，方便的同时，内含许多门道。 任何事物都讲究方法，泡白茶也一样。 别看玻璃杯泡茶很轻松，实际上，从玻璃杯的选择，到投茶量，再到水温，都十分讲究。 若没用对方法，再好的茶，也难以泡出曼妙的风味。 对好茶而言，用对方法，才是对它的负责。 对茶负责，也是对自己负责。 唯有好喝的茶，才能让自己在喝茶过程中得到享受。 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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