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又是一个不想做饭、不想刷锅洗碗的工作日。 “点外卖或出去吃吧！”我提议。在得到肯定的答复后，我开始在外卖软件上找吃的。 火锅、冒菜、麻辣烫、烧烤、炸鸡、小乔砂锅、大米先生、吉野家......这些都不想吃。 “要不吃大盘鸡？” “行吧。” 外卖搜索30分钟内能送到的店，有好几家店，随便点开一家选了一份大盘鸡带皮带面。  你别说，还挺好的吃的。 鸡肉香嫩，土豆软耙入味，皮带面拌着大盘鸡的汤汁光是闻到便让人垂涎欲滴，当天的外卖汤都没剩，全吃完了。 这是我第一次吃到这么好吃的大盘鸡，为避免广告嫌疑，严谨起见，这可能是我吃过最好吃的大盘鸡。 来成都也有段日子了，吃过好几次大盘鸡，有好友推荐川大（江安校区）南门的大盘鸡，去吃过一次，味道一般，份量倒是不小，没吃完。不像江安神藕，值得抽空专门再去一趟。   这家的大盘鸡，陆陆续续吃了十来次，每次想吃大盘鸡了就点这家，味道保准儿没错。因为离住的地方不远，有次在仁和新城闲逛，到了饭点儿，逛了一圈不知道吃什么，一看距离才几百米远，索性直接步行去店里吃饭。 位置是真的不好找，第一次去转了一圈才找到店门。能看得出来主要是做外卖生意，店里进进出出的都是提着大袋小袋的外卖员，进了正们就能看到成箱的原材料和饮料堆在店内，略显突兀。我们大概是午间唯一堂食的客人。 堂食的价格和外卖的差不多，但是份量有点惊人。果然勤快点，去店里面吃更实惠，当然，腾着锅气的饭菜味道肯定更好。 小份大盘鸡16元，8元一份炒莲白满满的一大盘，紫菜蛋花汤6元一大碗，份量感觉够四个人喝。皮带面5块钱一份，老板怕大盘鸡里的汤不够还特意又端上来一碗汤让我们拌面吃，还额外送了两瓶矿泉水。 最后，除了紫菜蛋花汤没喝完，其它饭菜全部消灭。炒莲白是真的太好吃了，当然大盘鸡和皮带面的味道还是一如既往的巴适。 店内的菜单上还有诸如椒麻鸡、牛杂之类没吃到，老板说生意难做，附近光是做大盘鸡的就有好几家，原材料又贵，做了也不赚钱。确实，一顿饭的时间里除了三名外卖员上门取餐外便只有我们这一桌客人。刨去材料成本、门店房租、水电物业费、人员工资，这点儿外卖单量根本不可能赚钱，想要保本都难。  走出门，看到门店玻璃外墙上的A4纸写着“门店转让”的字样，还是有些伤感。 这么好吃的大盘鸡怎么就开不下去了。 味道不好？肯定不是。开在太古里旁的一家芋儿鸡，领优惠券去吃过一次，味道差远了，依旧门庭若市，而且好多都是原价去吃的。 位置太偏。虽然是开在类似商场的一楼，但却是不临街的背面，普通人循着导航第一次来都要找一大圈才能找到。 定位偏差。主要做外卖，却把店开在类似商场的一楼，门店房租和水电物业费肯定比那些开在居民楼附近平房里的店高出一大截。价格大家都差不多，你成本比别人高一倍，生意还怎么做。  没有宣传。按理说位置这么偏的小店肯定要在大众点评上多做活动，好好宣传，多赚点儿五星好评，但这家店没有，大众点评评论仅有十多个，虽然评价不差，但是真的没有宣传效果。 味道虽好，但菜香也怕巷子深。 开餐馆尚且如此，何况是人生呢。 |
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