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有位姐妹聊天时提到，脑力工作好烧脑，老板推荐我们吃核桃。 吃核桃补脑，这是个传统观念了。
(核桃树） 核桃是个好东西，性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。 有些大夫说：核桃仁配上糖，可以促进大脑发育，增强记忆力，提升抵抗力，强身健体……有效缓解心脑血管疾病，等等。 中医认为：甘能入脾，糖可补气养血。 最常见的核桃配糖的吃法，就是做成琥珀核桃仁了，吃起来香酥松脆，特别上口。 传统的做法，比较费油，又要熬糖浆，又要用油炸，懒人一般直接上超市买现成的吃了。
但是，核桃仁放久出现油哈味，那就不好吃了，只能整包丢掉，吃不成，还影响了心情。 那就自己在家做吧，现做现吃，不会有这样的情况出现。 用空气炸锅烤这个，不用熬糖浆，不用油炸，烤个十来分钟，就可以吃了。 超级简单。   食材：核桃仁200克，红糖15克，蜂蜜15克，白芝麻适量。 烹制：水烧开，放入核桃仁煮2分钟，捞起来沥水，铺在空气炸锅的油纸上，选150度，烤5分钟，收干表面的水分。 调制蜜糖水，用少量开水化开红糖，倒入蜂蜜搅匀，把烤好的核桃仁倒进糖水，搅拌浸泡一下，捞起来撒些白芝麻。 铺在空气炸锅的油纸上面，140度，烤4分钟，翻面再烤4分钟。放凉后收起来，或者，直接开吃。 服法：当零食，想吃的时候吃。 功效：温肺定喘、补肾固精、润肤养颜。 主治：老人或病虚者的肺肾阳虚、气虚遗精、阳痿、小便频数、咳嗽气喘、腰酸腿瘦等等症状。 禁忌：消化不良的人不宜一次吃太多量。
烤好的琥珀核桃仁，可以收在罐子里面，每天吃几个。 虽然核桃仁用开水煮过，放在糖水里面浸泡过，但是，热风把多余的水分带走了。表面干干的，不会粘在罐壁上的。 烤好后，色泽好看，糖皮酥脆，不会太腻。 完全不输给超市买的那些。 空气炸锅做琥珀核桃仁非常简单，但是有几个细节要留意下下。 1 要买生的核桃仁来做。不可以买熟的核桃仁，以免做好后，水分流失过多，口感不润了。
2 边烤边观察以免烤过头。各家的空气炸锅性能略有不同，如果没烤透，那就酌情再烤几分钟。 3 核桃仁要用开水烫焯水。在滚水里面煮1-2分钟，这样，可以烫去核桃仁皮的涩味。 核桃仁皮涩涩的，煮了去掉一些涩味后，加上红糖、蜂蜜，再煮煮，涩味可以去除得更彻底。 有些姐妹分享说，这是家传的丰胸秘籍。  食材：核桃仁4枚，红糖、蜂蜜各少许。 烹制：核桃仁加上水，小火慢熬到剩下一半水量的时候，放些红糖，煮融化开红糖后，加入少许蜂蜜。就可以喝了。 服法：每天1杯。 功效：润肤养血，丰胸补脑。 爱喝各类糖水的，可以收在私家滋补甜汤表里面，常常喝起来。
按上面的方法，做的琥珀核桃仁甜甜蜜蜜香香的，色泽鲜亮，口感酥脆。 老人孩子都喜欢，更能帮助补脑，适合脑力工作者。 有核桃，有糖，有芝麻，还有看电视看书的闲暇时光，边追剧边吃吧。 做起来做起来～ 👇👇👇 |
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