  ... 辣椒饼 专属南昌人的记忆 说起爱吃辣，名列前茅的永远都是四川人、湖南人。  （图片来源于网络） 被忽视的南昌人表示不服，南昌人的吃辣程度有多绝，把辣椒做成饼，这个骚操作我只能说声“佩服”！ 今天寻味第10期，我们来感受一下南昌的辣椒饼。  说起饼，大家肯定不陌生，煎饼、烧饼、月饼，作为吃货，哪一样没吃过。  但是我们大南昌有一种特殊的饼，不能吃辣的我劝你不要轻易挑战，那就是辣椒饼，光听这名字，舌尖就开始冒火了。  阿姨以前在二十一中门口摆摊，一放学，饿了一天的小馋嘴们就拿着自己的零花钱冲到阿姨的小摊前。  “那时候是一毛钱一块，他们都买一两毛钱吃”，回忆起以前，吴阿姨满脸笑意。  “在二十一中门口摆摊摆了十五个年头，学生们一放学就把我围着了，手里抓着一毛五毛钱，热情的喊我阿姨，唉，现在老了，都该叫婆婆了......”  本期主角 万寿宫辣椒饼  寻味主角：吴晓红，南昌本地人 店铺地址：西湖区带子街工商银行门口 营业时间：10:30-19:30  辣椒饼，正如其名，就是用辣椒做成的饼，火红的辣椒剁烂成泥，再下锅翻炒，最后熬制晒干，整个工序下来即繁琐又费时。 但吴阿姨不觉得麻烦，她已然把做辣椒饼当成了自己生活的一部分，当成充实自己的一种乐趣。 “卖了快三十年了，学了三四个地方”，三十年只卖辣椒饼，专注做一件事情，吴阿姨的这份执着打动了我。 这辆自行车陪伴了吴阿姨三十年，链条已经坏了，脚踏也全部蹬烂，就连坐垫都这剩下里面的铁包浆，我问吴阿姨为什么不换辆新的，吴阿姨说到“这辆自行车陪了我几十年，就算不能骑我也要推着它过来摆摊”。 说起她家辣椒饼，吴阿姨特别积极的向我介绍了起来，品种一共有十多个，都是自己手工做的。 为了照顾不太能吃辣的，吴阿姨还很贴心的做了三个等级的辣度口味，微辣、中辣、特辣，还有甜口、咸口的，口味丰富。 “这个是茄子干，这个兰花干，这个是一般辣的辣椒饼啊，咸辣的，这个是山楂味，草莓味，这个甜酱味，这个有奶味，这个是馒头辣椒饼，这是大圆片煎出来的辣椒饼，还有特辣的没拿出来”。 别看这个小小的辣椒饼，口味还是很多的，草莓味的辣椒饼还是第一次听，草莓和辣椒的碰撞，是黑暗料理还是美味佳肴呢？ 我壮着胆尝了一小片，这个味道很奇妙，既带着草莓的微甜又带着辣椒的鲜辣。 这个类似薯片的是也是辣椒饼，可别被它的外表欺骗了，一片吃下肚，可能要灌两瓶水，就喜欢那股辣味在舌尖蔓延，侵袭整个口腔的快感！ 茄子干、南瓜干比较适合当零食吃，Q弹有嚼劲，块块有料。 几年后，可能在带子街没有吴阿姨的辣椒饼，也可能会出现新的小摊，但是吴阿姨说只要她还在做辣椒饼，就会认真做，顾客吃了喜欢就值得。 不管南昌变得多繁华，在辣椒饼小摊前永远能看到老街坊的身影。 一位30岁的美女顾客说：万寿宫的辣椒饼确实很好吃，小学时就开始吃，到现在还是喜欢她家的辣椒饼。 卖辣椒饼的同时，吴阿姨总能和买辣椒饼的客人聊上几句，有些熟客来不用点，也能知道他们的喜好，很多顾客都是亲切的叫着，这也许就是老味道的情怀和魅力吧。 如果，非要用一种美食来形容南昌人的青春，那一定是辣椒饼。辣椒饼陪南昌人长大，南昌人陪辣椒饼老去。 ... 这家辣椒饼 还在做小时候的味道 万寿宫辣椒饼 地址：西湖区带子街工商银行门口 人均：15元 营业时间10：30-19：30 这家辣椒饼是你小时候的回忆吗？ 编辑 / 敢挑战爆辣的小楠 摄影 /敢挑战爆辣的小楠 设计 / 辣到喷火的丁可爱 |
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