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土豆牛肉炒芹菜  1、准备食材：土豆、牛肉、芹菜、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、食盐 2、土豆牛肉炒芹菜的做法： （1）牛肉提前泡发挤出血水切成条，土豆洗净去皮切成粗条浸泡在水中15分钟捞出沥干，芹菜摘好洗净切成小段备用。 （2）牛肉的腌制：将切好的牛肉条加入黑胡椒粉、生抽、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。 （3）起锅烧油，加入腌制好的牛肉块翻炒至表面变色盛出备用。 （4）锅中留油，起温后加入土豆条翻炒至表面焦黄盛出备用。 （5）锅中留油，加入芹菜翻炒1-2分钟至断生，加入土豆、蚝油、生抽翻炒片刻，再加入炒好的牛肉条、黑胡椒粉翻炒均匀即可。 菠萝咕噜排骨  1、准备食材：菠萝、排骨、胡萝卜、彩椒、鸡蛋、蒜末、番茄酱、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水 2、菠萝咕噜排骨的做法： （1）菠萝洗净去皮切成小块，排骨洗净剁成小块，胡萝卜洗净去皮切成片，彩椒洗净去蒂切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将番茄酱、淀粉、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。 （3）排骨的腌制：将排骨加入鸡蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐抓匀腌制30分钟备用。 （4）起锅多烧油，起温后调制成小火，加入排骨炸至10分钟左右捞出控油，再开大火快速复炸片刻至表面焦黄捞出控油备用。 （5）锅中留少量油，爆香蒜末，加入菠萝、胡萝卜、彩椒翻炒均匀，最后加入料汁翻炒至汤汁浓稠，加入排骨翻炒均匀即可。 虎皮青椒  1、准备食材：青椒、蒜片、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精 2、虎皮青椒的做法： （1）青椒洗净去籽，淀粉加水搅拌成水淀粉，蒜姜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将生抽、老抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后加入青椒翻炒至表皮焦黄变软盛出备用。 （4）锅中留油，爆香姜末、蒜片，加入准备好的料汁翻炒2分钟，最后加入水淀粉、食盐、鸡精翻炒均匀即可。 腐竹炒木耳  1、准备食材：木耳、腐竹、葱花、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水 2、腐竹炒木耳的做法： （1）腐竹提前泡发，木耳提前泡发，葱蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧水，烧开后依次加入腐竹焯水2分钟捞出沥干捞出，再加入木耳焯水2分钟捞出沥干备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油。 （4）锅中继续加入蚝油、生抽、清水轻微搅拌加入木耳、腐竹煮开2分钟，时间到后加入食盐翻炒片刻，最后加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠大火收汁即可。 酸辣娃娃菜  1、准备食材：娃娃菜、干辣椒、蒜末、食用油、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐 2、酸辣娃娃菜的做法： （1）娃娃菜洗净切成条，干辣椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香蒜末、干辣椒，加入娃娃菜翻炒至软，再加入准备好的料汁翻炒均匀即可。 咖喱鸡  1、准备食材：鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜、八角、盒装咖喱、生抽、食盐、椰浆 2、咖喱鸡的做法： （1）鸡腿洗净去骨切成块，胡萝卜洗净去皮切成块，土豆洗净去皮切成块，洋葱洗净切成块备用。 （2）起锅烧油，起温后爆香洋葱，加入鸡腿肉翻炒至变色，再放入土豆、胡萝卜翻炒片刻。 （3）锅中继续加入生抽翻炒均匀，加入热水、八角煮开10分钟，时间到后继续加入咖喱块轻微搅拌加入椰浆、食盐煮7分钟左右即可。 椒麻小酥肉  1、准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、蒜末、熟白芝麻、葱段、干辣椒、麻椒、淀粉、花椒粉、食用油、料酒、生抽、椒盐、食盐 2、椒麻小酥肉的做法： （1）猪瘦肉洗净切成条状，鸡蛋打散搅拌均匀，干辣椒切成丝，葱蒜洗净切好备用。 （2）猪肉的腌制：将切好的猪肉加入花椒粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制20分钟，时间到后再加入搅拌好的鸡蛋液、淀粉、椒盐抓拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后调至成中小火，下入腌制好的猪肉条炸至表面金黄定型捞出控油，调至大火快速复炸一次再捞出控油备用。 （4）锅中留少量的油，爆香蒜末、干辣椒、麻椒，加入炸好的酥肉翻炒片刻，最后加入葱段、熟白芝麻翻炒均匀即可。 冬瓜丸子汤  1、准备食材：冬瓜、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、胡椒粉、芝麻油、蚝油、料酒、生抽、食盐 2、冬瓜丸子汤的做法： （1）冬瓜洗净去皮切成厚片，猪瘦肉洗净剁成肉末，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，葱洗净切好备用。 （2）准备肉泥：将剁好的肉末加入蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻油、蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香葱花，加入冬瓜片翻炒至软加入清水煮开。 （4）待煮开后用勺子挖出肉泥捏成球状依次放入锅中，待丸子煮熟漂浮起来加入胡椒粉、食盐轻微搅拌均匀撒上葱花即可。
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