|
2021年的最后一天，我们班将举行一场联欢会，除了表演节目外还多了一个“品尝大会”，每位同学都需要自己动手或者打下手，做一道菜带到学校，大家一起品尝。 这段时间天气冷，从家里带到学校去，估计菜就会很凉了，因此我们要准备做一些可以冷吃的点心类食物。 妈妈建议做鸡米花，她买回4个大鸡腿，剔除骨头后就把肉切成均匀的小丁。 为什么要切成小丁呢？一来方便炸熟；二来切的小，数量也就多了，这样大家都有份，但如果切得很大块，可能前面的同学吃完了，后面的同学就只能干瞪眼。 我按照妈妈的提示放盐入味，把多多的五香粉加进去搅拌，最后加入料酒，腌一小会儿。 要想鸡米花做到外酥里嫩，挂糊是关键，我打了一个鸡蛋把它搅散，再加入面粉和玉米淀粉。 只不过中间出了一些小差错——水放多了，面糊太稀了，不过没关系，再加一些面粉和玉米淀粉进去搅拌就好。 接下来就是最最激动人心的时刻了：油炸，妈妈先是挑了几个小的下锅试水，鸡肉一下锅周边立刻泛起了油花，不一会儿皮就变得金黄酥脆了，妈妈十分满意。 我和妈妈一起，把鸡肉块，一颗一颗的夹起放进油锅里，第一遍用大火炸让它定型，第二遍用中火是为了让肉充分熟透，第三遍用大火，这样一来，鸡米花才能酥脆可口。 出锅啦！鸡米花金灿灿的外表、诱人的香味让我和妈妈忍不住吃了又吃。 带到学校后，同学们果然十分喜欢，吃完了后个个都叫好，还强烈推荐老师也来品尝，老师过来以后连吃了几块，说：不错不错，这个口感好，而且也没外面炸鸡块那么油腻！ 太棒了，我和妈妈决定以后要多做这个鸡米花做零食！ |
|
|
