         最受欢迎的吐司配方及制作方法合集 过万人阅读与点赞收藏的吐司系列，都是新手友好且易于家庭操作的配方，包括中种法，直接法，汤种法，让你轻松实现面包自由。 ---------------------------------------- 文章收录在收藏夹的《吐司》专辑，包括配方，发酵温度与时间，整形手法等制作关键。 ---------------------------------------- 1⃣《咸味高含水量白吐司 新手友好易操作配方》 🍞最简单的直接法制作，带有淡淡咸味，弹性充足，最适合日常搭配早/餐。 ⭕️配方：高筋面粉250克，盐4.5克，砂糖20克，奶粉7.5克，水160-165克，全蛋液25克，低糖干酵母3克，软化黄油12.5-15克。 ----------------------------------------- 2⃣《低脂无糖英式吐司 直接法 三明治最佳》 🍞最经典的无糖山形英式吐司，外皮香酥，面包芯的组织Q弹，是三明治的最佳拍档，特别能突出内馅食材的美味。 🍞配方：高筋面粉300克，盐6克，奶粉24克，水234克，低糖干酵母3克，软化黄油12克 ---------------------------------------- 3⃣《日式生吐司 汤种面团操作的关键步骤总结》 🍞运用汤种面团制作的生吐司，入口就像麻薯一样，绵软又带点韧性，常温放置2天依然柔软。 ‼️汤种是决定成败的关键，面筋状态的判断与直接法有所区别，一定要仔细阅读制作要点噢！ ⭕️配方（规格：正方形模具2个）： 汤种：高筋面粉50克，盐5克，糖5克，100℃开水50克 主面团：高筋面粉200克，砂糖15克，奶粉10克，低糖干酵母3克，水175克，软化黄油15克 --------------------------------------- 4⃣《极致柔软的北海道牛奶吐司 新手友好中种法》 🍞奶香浓郁又香甜的妃娟北海道牛奶吐司，柔软到极致，仿佛云朵一般。采用100%中种法制作。 ⭕️中种：高筋面粉250克，砂糖7.5克，耐高糖干酵母1.5-2克，牛奶80克，淡奶油70克，蛋清18克，软化黄油8克 本种：蛋清20克，砂糖27克，奶粉15克，盐3克，耐高糖干酵母1克，软化黄油5克 |
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