贵州茅台酒是中国白酒十二香型中酱香型的酒代表，俗称“茅老大”或者“茅大哥”，产自贵州茅台镇赤水河畔。1935年，毛主席领导红军长征四渡赤水中的第三次就是在茅台镇过的河，所以贵州茅台酒的文化不仅仅是酒文化、古镇文化，还有红色文化。同时，贵州茅台酒也是大曲酱香型白酒的鼻祖，至今已有300多年的历史（我说的三百多年是基于中国蒸馏酒的发展史，而非枸酱酒等果酒好几千年的起源，希望有不同意见的老铁不要打我）。贵州茅台酒曾被茅台酒厂（集团）自封为“国酒”，虽然其他兄弟企业们都不同意，而且曾经几兄弟也闹过架，但是时间长了老百姓都形成了潜意识，“国酒茅台”的印象已经深深印在国民心中，难以消除。如今更是一飞冲天成为“中华第一股”，市值超过2.3万亿，股价稳定在1800以上。有人说，想要喝酱香白酒不需要去贵州茅台镇，我觉得去或者不去都是可以的，去了可以看见真实的场景，不去可以听别人或者我讲讲故事了解。不过我个人还是建议要想喝正宗的酱香酒，那就必须要去贵州茅台感受一下现场的气氛和人文，了解一下酱香白酒的酿造工艺，喝酒不仅仅是单纯的喝酒，喝酒的更带有一种内在的精神。我每次从外省回家，车刚接近茅台镇就会闻到一股浓浓的茅酒香味，整个茅台镇的空气都弥漫着酒香。正所谓风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香。贵州茅台酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔，诞生了中国两大酱香白酒，其中一个是青花郎，青花郎，中国两大酱香白酒之一。没错，这个广告就是四川郎酒打的，自封“中国两大酱香白酒之一”，可以说有点蹭茅台的意思。几大不是自己说了算的，还要同行其他兄弟伙伴认可才是。四川郎酒已有一百多年的历史，产自四川省二郎镇，距离贵州茅台镇仅有49公里，同样也坐落在赤水河畔。不过茅台酒厂在赤水河北边，郎酒厂在赤水河南边。山南水北为阳，山北水南为阴，可能这地理位置的不同会造成一些差异吧。（赤水河是南北流向，原本应该按照东西方向来分的，如果按照东西方向分的话，贵州茅台酒厂在赤水河东岸，四川郎酒厂在赤水河西岸）话说，当年红军长征第四次渡过赤水就是从二郎镇二郎滩过的河，可以说郎酒和贵州茅台酒是同根同源，同样的地理位置，同样的人文历史，同样的红色革命文化，而如今我们不得不承认郎酒和贵州茅台一个在山顶，一个在半山腰。郎酒的酿造工艺和贵茅台酒的酿造工艺是差不多的，但是郎酒也有自己独特的地方。郎酒的主要以酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回味甜长为主，浓中带酱这一特点不同于贵州茅台酒。贵州习酒，产自贵州习水县习酒镇，目前属于贵州茅台酒厂（集团）的全资子公司，习酒厂全称贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司。习酒前身是创建于中国明清时期的殷氏和罗氏的私营白酒作坊，在1952年通过“收购”组建为国营企业，1998年加入茅台集团。有趣的是，习酒厂的对面就是郎酒厂，赤水河是贵州和四川的分界线。因此习酒镇也是红军当年四渡赤水第四渡的地方，同样也拥有红色革命文化。习酒从生产工艺上和贵州茅台是一样的，最近这些年习酒的发展越来越好了，我想这是习酒的机遇。不得不说，习酒占了自己名字很大的便宜，至于具体是什么便宜，我想懂的都懂，这里不方便展开讲。习酒的市场建议零售也和飞天茅台相差无几，茅台的市场指导价是1499元，而习酒也是快接近了，为1399元。习酒的特点是微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久。 贵州金沙回沙酒是贵州金沙窖酒酒业有限公司（原贵州金沙窖酒厂）的主打产品，是贵州老牌名酒。贵州除了贵州茅台酒之外第一个大曲酱香型白酒就是金沙回沙酒，俗称“二茅台”。贵州金沙回沙酒也算是贵州茅台酒的近亲，地理位置上相隔也不远，厂址位于黔西北的金沙县，赤水河和乌江围绕其间，拥有得天独厚的酿酒自然条件，好酒离不开好水源，茅台、郎酒、习酒均是如此。金沙回沙酒起源于茅台酒，在上个世纪30年代，贵州茅台酿酒技师刘开庭将茅酒工艺带入金沙县，酿造生产义斋窖酒，便是金沙回沙酒的前身，“回沙”二字便是贵州茅台酒生产工艺的主要工艺之一。
金沙回沙酒源于茅台，虽然并没有青出于蓝而胜于蓝，但也形成了自己独特的味道，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚的特点。贵州国台酒是由贵州国台酒业有限公司出品的一款高端酱香型白酒。国台酒业厂址位于贵州茅台镇赤水河西岸，与贵州茅台酒厂（集团）隔水相望。国台酒业是我国现代中药领军企业天士力在1999年收购茅台镇一家老字号酒厂的基础之上，历经二十年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。国台酒的酿造工艺和贵州茅台酒的酿造工艺一致，但是国台酒业的背后是天士力，借助于天士力的药物质量控制优势，国台酒在传统酱香的基础上加上了创新工艺，将白酒中对人体有害的成分，比如杂醇油、醛类的含量降低。另外国台虽然也是与茅台同根同源，同样的文化和地理环境，但国台酒的定位更加亲民，价格实惠，更加适合社会中层选购。尽管知名度不如茅台，但也有自己的一番特色。湖南武陵酒是中国十七大名酒之一，酱香型三大名酒之一，郎酒自称中国两大酱香白酒之一，武陵酒也是这样，来一个中国三大酱香白酒之一，可能再过几年就会出现中国四大、五大、乃至十大，这就是宣传的力量。 武陵酒具有酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久等特点。武陵酒和茅台酒是同门师兄弟，因为季克良和时任武陵酒厂厂长鲍沛生是江南大学的同班同学，后来茅台酒厂支持武陵酒厂，师法茅台又独具细腻优雅风格的酱香武陵酒酿造成功，名列中国十七大名酒。中国十七大名酒如下：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲、四川剑南春、安徽古井贡酒、贵州董酒 、陕西西凤酒、泸州老窖特曲、四川全兴大曲酒、江苏双沟大曲、湖北特制黄鹤楼酒、四川郎酒、湖南武陵酒、河南宝丰酒、河南宋河粮液、四川沱牌曲酒。四川潭酒是中国四川仙潭酒厂出品的酱香型白酒，仙潭酒厂位于赤水河畔，与贵州茅台酒厂、四川郎酒厂、贵州习酒厂，山水相连。仙潭酒厂既生产浓香型，又生产酱香型。酱香型为潭酒，浓香型为仙潭酒。传说，潭酒历史悠久，名贯古今，采用传统的酿造工艺加上现代先进的酿酒技术酿制而成，采用当地盛产的糯高粱和小麦为主要原料，曾被明太祖朱元璋封为贡酒。之前的文章里我说过，文化是企业的命脉，不光是茅台酒厂有故事，其他酒厂都有故事，而且故事的来历、内容一点也不比茅台的差。贵州珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下产品，贵州珍酒酿酒有限公司厂址位于贵州遵义。珍酒的来历是历史的偶然性，话说1958年伟人说“把茅台酒搞到一万吨”，让更多人喝到像茅台一样的酱香好酒，茅台酒厂就开始在贵州遵义做异地生产实验。利用与贵州茅台酒同样的原料、土壤、岩石、酿造工艺，酿出来的酒经过白酒界泰斗周恒刚、高级工程师季克良等专家的鉴定：“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久，香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格……”后因“酒中珍品”的题词，而定名珍酒。后来因为这次异地实验，专家们得出一个结论，那就是行业内大家都在说的：“离开茅台镇，酿造不出和茅台酒一样的酒”。我觉得这句话是对的。酿酒和自然条件、气候、地理环境、水源等诸多因素有关，就算是赤水河两旁，大大小小几千家酒厂，但是大家的酒都各有千秋，不尽相同。
云门陈酿酒是山东青州市特产，以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂。酿造工艺也和茅台差不多，云门陈酿的特点是：“酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久”。虽然工艺相同，但是地理环境不同，酿造的酒味道就有所区别。因此云门陈酿酒在茅台三种经典酒体的基础上多了一种，即表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体。被称为“鲁酒之峰，江北茅台”。云门陈酿酒，历史悠久，在中国白酒还没有确定主要香型之前，云门陈酿和茅台一样，也是不知道自己是什么香型。直到1973年，山东酿酒专家于树民来到云门陈酿酒厂考察后发现云门陈酿酒具有酱香的味道，于是提出一些改良建议，之后的云门陈酿酒不仅酒质明显提高，而且规模也不断扩大。至于为什么工艺和茅台的相似，是因为后来云门陈酿先后很多次去茅台酒厂学习茅台的工艺。贵州钓鱼台国宾酒厂坐落在茅台镇赤水河北岸，同时也是离我家最近的大酒厂，出门就能看到，周边很多家门都在厂里工作。贵州钓鱼台酒与茅台的生产工艺基本没有什么区别，与茅台同源，只是这次排名没有按照酱酒的特色，而是按照酱香酒厂在市场的份额和以及利润来排的，所以对于某些具有其他特色的酱香型白酒来说是不公平的，不过市场为大，谁占据了市场谁就是大哥，有钱说话都硬气。
钓鱼台酒厂距离贵州茅台酒厂5公里，和茅台酒的酿造工艺一致，也是12987.即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒。钓鱼台的名字很有历史感和地理感，历史感是新中国有着极为重要的历史地位的地方——北京钓鱼台国宾馆，地理感是中华民族具有非常战略意义的国土——钓鱼岛。
钓鱼台酒市场价格比较适中，没有茅台、习酒、五粮液等名酒高端的价格，市场上普遍价格在六百元左右，主导中端白酒。取水赤水河，取粮红缨子，具有酱香突出、酒体丰满、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香持久的特殊风格，被誉为酒中经典。
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