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追先贤之遗志，继古医之传承  上一期的节目中，我们简单地给大家说了什么是转基因，那关于转基因食品对我们人体具体有什么影响呢？众说纷纭，一部分专家就认为啊，转基因食品可能会毒害我们的身体。  民以食为天，涉及食品安全，对我们来说，就是天大的事。现在市场上到处都是转基因食品，比如转基因玉米、转基因大豆等等，这一不留神，就会吃到。  看病本身就不便宜，所以搞清楚这个问题，对我们而言还是非常重要的。毒素有很多种，今天我们就拿一个目前争议较大的BT蛋白来分析一下。 BT蛋白是个专业名词，可能很多人对它不太熟悉，但如果我们说到杀虫剂，想必大家都听说过，BT蛋白其实就是杀虫剂的一部分，具有杀灭昆虫的作用，所以它也叫BT毒蛋白。   可能大家都基本上在城市生活，农村种地的经验基本没有，所以不了解农民种地的一些工作。其中一个很重要的工作就是除虫，害虫没了，粮食产量就高了。  所以，除虫对农民来说，是关乎收成，关乎能不能赚更多钱的问题。但杀虫呢，这个事情非常麻烦。不仅辛苦有风险，喷洒农药效果也不见得很好。  在这些因素影响之下，一些科研工作者就把目光关注到了这个BT蛋白身上。打算利用转基因的办法，把BT蛋白移植到农作物体内，害虫吃了就死，这样它就能提高产量。  包括咱们城里边，虽然除虫的情况不多见啊，但是还是有的。比如夏季蚊子多，十分影响人的健康和睡眠。有些人就会用杀虫喷剂在房子里一喷，等到把蚊子杀死，就能睡觉了。   有些人对食品要求非常重视，平时买菜都要买有虫眼的，就是因为害虫都敢吃的蔬菜，往往是没有农药，或者农药残留非常少的，属于绿色环保无公害蔬菜了。  这个BT蛋白之所以能杀死虫子呀，主要是因为虫子肚子里的环境是碱性的。BT蛋白到了虫子的肚子里以后就会兴风作浪，污染虫子的体内环境。 BT蛋白就好比我们生活中的垃圾，以前垃圾处理时大多数采用的是填埋办法，就是把垃圾埋到土里去。当然，这个地方呢，也不是随便选的，是要专门划出一块地来。 BT蛋白会和虫子肚子里的细胞结合，然后产生一种新的毒素，这个毒素会腐蚀虫子的胃肠道，把胃肠道腐蚀出来很多孔洞，胃肠道四处漏风，自然没办法受纳及消化食物。 所以，我们看BT蛋白怎么把虫子毒死的，关键就在于这个有毒成分。而虫子的胃肠道没办法把它转化为无毒的成分，就像有毒垃圾混在一大堆垃圾中没有分类一样。 所以，虽然它只是吃进去小小的一点有毒的BT蛋白，但最终会导致虫子的胃肠道丧失消化功能，自己被活活饿死。 但人跟虫子不同。这个不同之处就在于，我们身体的胃肠道会将吃进来的食物进行分类，就像垃圾分类一样，有益的，有害的，没用的，都有专门的去处。 这是由我们的身体环境决定的。一般情况下，我们身体内是酸碱平衡的状态，而在我们身体消化食物时，会分泌大量的酸性物质，来腐蚀掉外界进来的东西。 这个量取决于进来食物的量以及种类。吃进来的东西多，就分泌得多，吃进来的东西少，就分泌的少；而对于难消化的食物，会多分泌一些，好消化的食物，就少分泌一些。 胃就相当于我们的垃圾回收站，它根据身体的指挥，会甄别进来的东西。当遇到对人体有害，完全不能被消化的BT毒蛋白时，会将它分出来，分泌大量胃酸，直接将它消灭。 而当你身体不正常，不健康时，胃出问题了，胃酸分泌不够了，对于BT蛋白来说就没办法去克制它了。可以说啊，很多脾胃有问题的人，是要格外注意的。比如慢性萎缩性胃炎。 其结果就是BT蛋白不会被完全分解掉。就跟虫子一样，让有毒的成分进入了肠道。幸运的是，这个BT蛋白并不会像虫子一样，在肠道中干坏事，但毕竟是个隐患。 它就像胃肠这个消化车间进来的一个异物一样，本身流水线上的货物都好好的，但混进来了一个有毒的垃圾。垃圾不会影响货物本身，但会影响整个环境，毒害工人。 BT蛋白到了人的小肠里就是这样一个很尴尬的位置，要么被小肠吸收，要么就一直停留在小肠里。它不像其他不能被消化的东西，会进入大肠跟着大便一起排出体外，就像钉子户一样。 那积少成多之后，它就会对我们的身体环境造成危害。比如，它会通过与我们小肠中的一些细胞结合，进入我们的血液中，影响血液的再造功能。 那讲到这里，可能有的朋友还会问，既然这个东西会进入人体积累，我们能不能在进入之前给它去掉呢？这个其实挺难的。最好的办法是长时间高温煮，至少要100度，120分钟。 但大家想想，谁家做饭，煮个东西要两个小时呢？就拿玉米来说，一般情况下，水开之后，好熟的只要煮10-15分钟就够了，难熟的也不超过半小时。 所以，BT蛋白没有办法在吃进肚子之前去除。而进入人体之后，除非是胃肠道功能健康，否则谁也不能保证它不会积存起来影响身体。 毕竟身体是自己的，吃出病来没人替。吃饭作为我们人生的头等大事，我们最好还是重视起来。我们房子买不起，但健康的饭菜想必问题不大。 转基因食物相比于道地中药材的历史是非常短暂的，相比大多数中药材数百年，甚至是上千年的历史，转基因的历史也就几十年，我们对这个东西的认识存在不到位的地方。 相比之下，对中药材的认识那就很丰富了，这个性味归经啊，包括它的阴阳属性划分，对我们调养身体有指导的作用，很有帮助。 那么我们能不能用中医的办法，去试着了解一下转基因食物的属性呢？在下期节目当中，我就给大家试着分析一下，我们下期节目。 ▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。
▇ 注2：文字版内容更新跟随音频版节目一样，每周三、每周六晚9点更新 文章及音频当中提到的中药方以及用法用量、注意事项等内容仅供参考，如果要使用，请在医生指导下进行，请勿自己盲目使用。 |
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