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正值百花盛开，蜜源最为丰富，勤劳的蜜蜂们早出晚归，工蜂开始频繁地外出采蜜。它们停在花朵中央，花冠底部的甜汁顺着“舌头”流到蜜胃中去。工蜂们吸完一朵再吸一朵，直到把蜜胃装满。蜜蜂们采集花蜜如此辛苦，把花蜜酿成蜂蜜也不是轻松的事。 蜜蜂身上布满绒毛，能粘住花粉。工蜂有特殊器官和腺体：嚼吸式口器能吮吸、采集、酿造花蜜，上颚腺能分泌软化蜂蜡和蜂胶的物质。它们飞到花丛中，用口器吸吮花蜜，花蜜先贮藏在工蜂的蜜囊里。蜜囊是消化道上的一个膨大部分，正好在胃的前方。蜜囊与胃之间有一块瓣膜隔开。花蜜还在蜜囊中时，酿蜜过程的第一阶段就已开始，花蜜中的糖分发生了变化。蜜囊能够吸收蜜液中的一些水分，并分泌一些酶类、酸类物质来降低蜂蜜的pH值。
蜂蜜酿造主要是去水份，将蜜汁浓缩到含水量20%左右以长期贮存；二是进行化学处理，将多糖充分转化为单糖（蔗糖转化为葡萄糖和果糖），使葡萄糖和果糖总的含量达70%上左右，这时的蜂蜜即为成熟蜜。 满载而归的蜜蜂回蜂巢后，就吐出花蜜把花蜜授给内勤蜂，由它们继续酿造过程。内勤蜂接受蜜汁后，经过对花蜜的反复吸吐,渗入了唾液 ,然后再吞回蜜囊，唾液中的转化酶促使花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，每一滴蜜都需如此反复吞吐120～240次，直至完全成熟为止。内勤蜂同时振翅扇风,水分也浓缩在20%以下,就酿造为成熟的蜂蜜。 未成熟的蜂蜜水分含量高，容易发酵产生乙醇，而成熟的蜂蜜具有水分含量低、含糖量高、pH值低，含多种抗菌物质的特点，使其不易发酵。 蜂箱是由箱体和箱内的一个个巢脾构成，巢脾既可以用于哺育后代，也可以储存蜂蜜。当蜜蜂在巢脾上储满蜂蜜、酿造成熟、封上蜡盖后，养蜂人会取走一部分蜂蜜，留下一部分蜂蜜给蜜蜂以备不时之需。
养蜂人取出封盖的蜜脾，用割蜜刀或铲除掉蜂蜡，把贮蜜巢房打开。然后将蜜脾放入离心式取蜜机摇出蜂蜜，再经过过滤、灌装，一瓶瓶香甜的蜂蜜就呈现在眼前了。 蜜蜂居住的蜂巢是由工蜂用蜡腺分泌的蜡片筑成的。它是由多片巢脾组成的，每一片巢脾的两面整齐地排列着六角形的巢房,蜜蜂筑巢房有着高度准确性和科学性,。据数学家测量计算，像蜂房那样的六角形柱状体是在同样条件下用料最少、容积最大的建筑结构，人们把工蜂叫做“天才的建筑师”! 在蜜蜂群体中，工蜂每天准备承担采蜜任务，它们中的大多数都首先留在蜂箱内值“内勤”，只有少数作为“侦察员”四处寻找蜜源。当侦察蜂在外面找到了蜜源，它就吸上一点花蜜和花粉，很快地飞回来。它不停地跳起舞蹈来。蜂舞能准确地表达蜜粉源的方向、距离、种类和数量，这种“蜜蜂的舞蹈”成为它们特有的语言。更有趣的是，不同地区生活的蜜蜂表达信息的舞姿却都不相同。 在蜂箱里的蜜蜂，得到了侦察蜂带来的好消息，很快地飞出箱外，按着它指引的方向飞去。这些外出的蜜蜂吃饱花蜜飞回来以后，也同样地向同伴们跳起舞来，动员大家都去采蜜。这样越来越多的蜜蜂都奔向蜜源，进行大量的采集工作。在蜜蜂身上体现了良好的团队精神。
它们从早到晚在花与蜂巢间往返不息，为花传粉，为人们酿蜜。据研究蜜蜂酿成1千克蜜，需要采集200万一500万朵花，往返飞行45万公里。白天蜜蜂外出采集花粉，在巢内做吞吐酿蜜工作，晚上全蜂群都扇动翅膀，让气流畅通，降低巢箱内的湿度给蜂蜜脱水，使蜂蜜的含水量降低到25％左右。蜂蜜贮满蜜室后，工蜂分泌蜡质，盖在蜜室开口处保存起来，蜂蜜的酿造过程才完全结束。 尝着那味道浓郁的甜蜜，怎能不对这种勤劳的小昆虫由衷的赞美呢！ |
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