 近在咫尺的“惠食佳啫八”，即使晚晚散步经过，为其食客的门前等位盛况所震撼，却多年来一直未曾有机会帮衬。  今日，趁黄色暴雨信号高悬，勇敢前往霸位，终于先拔头筹，抢得首轮座位资格。  单看后厨阵势，已足够震撼！   | 啫晕全世界2 昨夜的风雨，带来了短暂的微凉，而“啫八”则满堂飘香，热气腾腾。食客桌上无一例外都是“啫啫”之菜。  于是乎，到处的枱面上，摆满的都是大大瓦煲或烧红的圆铁板，如我的头盘菜，就是铁板啫蠔烙。  生啫雪花牛、生啫走地鸡，在添加浓郁的酱料之前，还有一道秘密程序，就是通过秘制高汤先对食材作浸润式处理，肉质之内早已饱含浓浓之鲜，再把食材与高温瓦煲中酱料、蒜头充分反应渗透，一个令人食得陶醉非常的啫啫煲即大功告成。   咸蛋黄啫凉瓜，是凉瓜最上等的做法，咸蛋黄与切成薄片的凉瓜相配，咸香与甘甜成就最出彩的味觉感受，食过难忘。  啫鱼嘴，除采用大量滚油爆过的蒜头外，还采用大量的面豉油爆，撒上少量辣椒段和芫茜，则不但辟除所有鱼腥味，而且散发着浓郁的蒜香与豉香，更使人食欲高亢。  再来个黑松露煲仔饭，就将这种粤菜特有的啫啫煲食法推至高潮！ 滨江西 惠食佳 啫八餐厅 | 啫晕全世界3 有人爱拿上海的洋化来显示优越，殊不知广州建城已有两千多年，国际贸易已早在三百年前开始。广州西关有达摩祖师的“西来初地”立碑为記，告诉不懂“行情”的某位，广州“国际化”早在南朝梁武帝时代(一千五百多年前)即已开始。 说回广州之味，何止粤菜啊，广州西点乃至甜食都是融汇了中华传统与西来饮食的精华。珠三角的双皮奶、姜撞奶，绝无仅有的风味，乃是浓郁的粤式风味，而“啫八”竟然也有自制的“姜汁雪糕”供应，保留姜撞奶的风味，又创新地将爆香的肥仔米铺于雪球之下，当雪糕成半融化状态之时，与肥仔米伴匀再入口，那真是前所未有之美妙，正好在浓郁的“啫啫”风味之后调适口感，又神奇地相互突出彼此迥然相异的口感，实在一绝！ 说来也妙，即使“啫匀”全枱面，食完之后，一无颈渴，二无喉咙痛。因而，毋需画蛇添足来罐“王老吉”。陈生给“啫八”“啫晕全世界”的称号乃实至名归。 滨江西路174号 惠食佳啫八 *^_^* *^_^* *^_^* *^_^* *^_^* *^_^* *^_^* 倘若你喜爱“贪靓的大猫”的文字风格， 倘若喜欢细细品味大猫的心情随思，又或希望紧随大猫的步伐，追随大猫的视觉， |
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