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对不起，看到这张图👇的第一反应我以为是象棋或是算盘珠子~  然后再瞅一眼，却发现不对劲，这哪里是象棋，是成熟期的帕玛森芝士~ 呜~光是想想就我能闻到那种浓郁的奶香了，要是再不安排上它👇怕是要被馋哭...  帕玛森芝士蛋糕 整个蛋糕都被烤成了焦糖色，自然的焦斑在灯光下泛着暖光，看上去特别诱人~ 虽然是轻乳酪的造型，吃起来却是重芝士的口感，馥郁醇厚的奶香瞬间冲刷味蕾，超级震撼。  它的做法有点类似于巴斯克，搅一搅就成了，不过配方里加多了一些帕玛森芝士。 它是芝士王国里的King，奶香和发酵的风味都是最好的~  加进去能提升蛋糕整体的层次感，浓郁的奶香仿佛让人置身芝士世界一般。 我烘烤的时候，厨房里人来人往地都在打听：烤啥呢，这么香？  苏苏开通视频号啦，一起来关注吧👆 帕玛森芝士蛋糕  >>>制 作 时 间<<< 35min  >>>烹 饪 器 材<<< 烤箱  >>>烹 饪 食 材<<<  份量：（12个量）
>>>制 作 过 程<<< 1、碗中加入250g软化的奶油奶酪，加50g糖搅打均匀后，加入5g玉米淀粉、20g帕玛森芝士碎，混合均匀（这里也可以加别的芝士碎做不一样风味的）  2、分次加入120g淡奶油，混合均匀，最后加入2个鸡蛋搅拌均匀（淡奶油和鸡蛋都需要室温哦），然后过筛一次，让芝士糊糊更细腻，装入裱花袋备用 3、烤盘上放好模具，剪几条高于模具的油纸，围住内圈（也可以买现成的）把做好的芝士糊糊挤入模具大概8分的高度。放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25分钟，具体看上色情况 对啦，这个配方里含粉量很低，所以整体没啥支撑性，蛋糕涨起之后会有一个自然的回落，大家不用担心是翻车哈~ 看着涨起的芝士蛋糕慢慢回落，是治愈，也是甜蜜的折磨~ 微微掰开，蛋糕内里还是水水润润的，一挤好像还有流动的感觉，我的口水也要跟着流淌成河了。 吃起来也很水润，口腔里满是醇厚的奶香，芝士独特的咸味在舌尖上散开，那种风味任何华丽的辞藻都难以形容出来~ 冷藏过后芝士风味更甚，仿佛还能闻到微微发酵的味道，一个吃完真的很难忍住不吃第二个。 帕玛森芝士的制作工期和保存时间都很长，先要经过至少十二个月的成熟期，然后经过检验合格，才会进行售卖~ 我很喜欢它那种味道，经过长时间的沉淀，牛奶的香气和风味全部浓缩在里面，是其他奶酪不能相比的程度~ 大家不用担心如果买它却不常用会过期，我之前甚至看到有博主说自己吃过有5年历史的帕玛森（香气更甚），也就是说，只要你不是买几十千克，一般都不会造成浪费der~ 你吃过哪些芝士？ - end - See you next time 白色恋人 双酿团 喜欢苏苏今天的食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ ▼ |
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