【原】巴斯克芝士蛋糕

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	鸡蛋 2个
蛋黄 1个	白砂糖 65克
淡奶油 120克	玉米淀粉 10克
蛋糕模具 5-6寸	蛋黄 1个

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1   准备好全部的食材。   

步骤2   奶油奶酪必须提前从冰箱里拿出来室温软化至膏状，也可以用微波炉轻轻打30S左右软化，但是一定一定不可以变成液体！   

步骤3   奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器搅打顺滑细腻。   

步骤4   2个鸡蛋+1个蛋黄搅拌均匀。（鸡蛋室温）   

步骤5   蛋液分多次加入到奶酪里，每一次都要混合均匀再加入。   

步骤6   淡奶油一点点慢慢倒入到奶酪里，同时用蛋抽慢慢搅拌均匀。   

步骤7   筛入低筋面粉，画Z字拌匀。（也可以换成果蔬粉）   

步骤8   筛入低筋面粉，画Z字拌匀。   

步骤9   倒入5或者6寸圆形模具，模具内要铺入一张烘焙纸。（面糊过筛一下会更细腻）   

步骤10   送入预热好的烤箱，上火215度下火200度烤制25分钟左右即可。   

步骤11   成品照   

步骤12   成品照   

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

1.巴斯克芝士蛋糕在室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用味道更佳。 2.每个步骤搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生，影响最终成品细腻顺滑的效果。 3.巴斯克出炉的时候有点duangduang的状态，切记它不需要倒扣！