| 共 409 篇文章 |
|
价值 8000 戚风蛋糕配方，我超爱这个配方！#8 寸原味戚风蛋糕胚配方。将 1/3 打发的蛋清放入蛋黄盆内均匀搅拌。最后把蛋黄盆内物料全部放入蛋清盆内拌匀。因为开始做蛋糕了，最近摆摊营业额也基本破千，很多新认识的同行也都在问我怎么上手这么快，我说其实我是蛋糕老手，面包才是后面才学的，哈哈哈。今天就把配方免费分享给大家啦，有什么疑... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-03 20:17 |
-38度转—18保质期15-20天??????????????????????????????????隔夜低温面团温度控制隔夜中面温控制17-20之间常温醒发30-1小时酵母使用量为0.5%面温不控制，?或者过高会导致面团过度发酵，酸味面包没有香味，??????????????????????????????????????????????面筋控制所谓面筋控制就是首先了解不同面粉的特性蛋白质含量，面筋最佳状态是几成筋，... 阅1 转1 评0 公众公开 23-12-25 06:13 |
1. 使用金箔、金箔相关产品。2022年1月29日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合印发的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》明确提出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。最近一款“竹炭咖啡”走红网络，除了饮品，市场上还有竹炭花生、竹炭... 阅34 转0 评0 公众公开 23-12-13 18:16 |
1、欧包大致分为三种类型：老欧面包、硬欧面包和软欧面包，软欧面包结合了硬欧面包的韧劲和日式面包的柔软，更符合亚洲人的口味。欧包大致可以分为三种类型：老欧面包、硬欧面包、软欧面包。老欧面包和硬欧面包都属于传统正宗的欧包，老欧是指面粉自然发酵到即将变成酸或微带酸味时烤出来的面包，原料单一，成品质地紧实，整体口感偏硬、微酸，... 阅5 转0 评0 公众公开 23-12-03 23:20 |
在这里我们需要给大家说一下，大家可以根据地区的饮食的食油量来调整多少，清淡一些的可以使用 40 克，北方稍油腻的 100 克，拌饭酱使用海天香辣香菇口味的，一瓶刚好 300 克，烤肠必须选择品质上等的，成本增加不了多少的，但是口味是大大不同的，甜玉米罐头，玉米水加玉米一共 425 克，蚝油选择品质较好的蚝油皇，质量比较好，口味也会相对增... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-03 23:01 |
宫廷糕点专用酥皮月饼配方分享。万能通用的中式酥皮月饼配方！这个配方是一个老式的中式糕点的酥皮配方，我知道很多做中式月饼的，无论是包豆沙馅，还是包五仁馅这个配方都是可以用的！这个老式的月饼配方中使用的是猪油，如果你没有的话，其实还是可以换成黄油的！猪油做出来的月饼皮，看起颜色更白，我们在现在你看到的很多的中式糕点房里面... 阅3 转0 评0 公众公开 23-11-19 14:50 |
6款凉拌鸡爪合集，学会就出摊！- 鸡爪洗净剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣，锅中放入清水，倒入鸡爪、加姜片、料酒，煮开2分钟后捞出，鸡爪冲去浮沫，沥干水份。- 鸡爪剪指甲，放葱段、姜片、花椒、料酒，冷水下锅，大火煮开后，再煮10分钟，撇去浮沫，捞出立即放入冰水急降温。- 鸡爪洗净，剪掉指甲切成两半，冷水下锅放入姜片、料酒待水开后再煮6... 阅6 转0 评0 公众公开 23-11-01 00:20 |
为了能工业化生产这种高含水柔软的面包日本钟化集团水溢佳?面包改良剂（复配增稠剂和复配焙烤面包用乳化剂的结合）问世，它代表了一种改善面包口感并且能实现食品工业化的具体措施。水溢佳?促使面团提高吸水性，使得面包内部组织更加细腻，面包内芯更加柔软。复配焙烤面包用乳化剂：功能性油脂，在少量添加时可保持面团柔软，并有助于延缓面包... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-31 10:36 |
鲜花月饼巧克力月饼肮脏月饼技术配方《配方仅供参考》将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-20 09:00 |
巧克力椰蓉月饼（黑糖椰蓉月饼）椰蓉馅料：广式月饼椰蓉馅 黑糖椰蓉更经典哈 配方：不粘锅里放黄油+砂糖+牛奶，在炉子加热，待黄油完全融化，液体微沸的状态加入椰蓉，将椰蓉翻炒均匀，稍凉至50度左右加入全蛋液，翻拌均匀待蛋液完全被吸收，重新放到炉子上小火翻炒收一下蛋液中的水分，加入熟糕粉拌匀，放入蔓越莓放凉即可。月饼皮配方：月饼... 阅2 转0 评0 公众公开 23-09-27 00:29 |
