巧克力椰蓉月饼（黑糖椰蓉月饼）

亲们亲们 南洪街店已经搬到阳光一百了 

在大悦城对面烟台银行朝东门的旁边 电话都没有变 6667085   

巧克力椰蓉月饼

按照50克月饼的配方可以 做14个左右 皮和馅料各25克

椰蓉馅料：

椰蓉120克  奶粉35克  蔓越莓干切碎30克 全蛋液60克 糖50克(可以用零卡糖甜度低，店内有货）黄油60克（椰子油也可）

操作流程：黄油软化或者加热成液体，带手套混合均匀就行。

巧克力皮配方   感谢猫之舞同学提供配方

好时巧克力酱150克 转化糖浆30克  花生油（或者玉米油)68克 中粉200克

可可粉8克 

操作流程：巧克力酱 糖浆 油 放入容器用手动打蛋器慢速搅拌均匀，加入可可粉搅拌均匀，加入面粉，带手套揉成团，无需醒发。

先做馅料，然后做好皮，直接包，很快手。

 上火180 下火170  烤20分钟左右 看着别糊了 ，黑的不显眼哈

简易皮配方 巧克力酱150克  玉米油38克  中粉就是普通面粉173克 

液体乳化好，加入面粉就可以。

很好操作 不要醒发  提前做馅料

也可以包其他馅料哦 比如杏仁巧克力就很搭
烤出来会看着干 ，但是第二天回油就很好了

广式月饼椰蓉馅  黑糖椰蓉更经典哈 
配方：
黄油30克，砂糖25克，牛奶20克，椰蓉60克，全蛋液22克，熟糕粉22克，蔓越莓15克（喜欢纯椰蓉味可以不加蔓越莓）。
做法：
不粘锅里放黄油+砂糖+牛奶，在炉子加热，待黄油完全融化，液体微沸的状态加入椰蓉，将椰蓉翻炒均匀，稍凉至50度左右加入全蛋液，翻拌均匀待蛋液完全被吸收，重新放到炉子上小火翻炒收一下蛋液中的水分，加入熟糕粉拌匀，放入蔓越莓放凉即可。

喜欢自己动手的小伙伴们 赶快行动起来吧

月饼皮配方：月饼粉100克 黑糖糖浆60克（黑糖糖浆别有风味） 花生油30克 枧水2克   材料店里都有货哈

皮最好松弛一两个小时

可以按照皮和馅一比1的比例包  50克月饼大约8个 100克月饼大约4个