       做这款月饼8年了，每年都是销量王，我们大小朋友都喜欢😍 不干不噎，酥脆外皮+香醇馅料 咬上一口 沙 酥 绵密4种口感交织在一起，好吃的像吃法式甜品一样的椰蓉蔓越莓月饼～  馅料是浓浓的椰香味和酸甜的蔓越莓，外面是略带苦味的巧克力皮，巧克力与椰蓉香完美融合，再配上酸甜蔓越莓解腻！吃它简直是一种享受！味道独特且让人记忆深刻！！一起来试试吧，不好吃来打我 写在前面的话，不要醒面，不要醒面，不要醒面～ 所以我们要先做馅～配方可做10个50g月饼🥮 椰蓉蔓越莓馅配方 有机椰蓉 90g 蓝胖子奶粉27g 优鲜沛蔓越莓干60g 细砂糖 35g 总统黄油（或椰子油）45g 全蛋液 45g 蔓越莓干可以稍微切碎点，追求口感更好的可以用朗姆酒泡一下，更有风味～ 做法超级简单，把配方中所有材料称好放入盆中混合均匀就可以，黄油需软化，也可以换成椰子油，口感也很好，觉得散干不好成团就适量加点蛋液，觉得湿就加点椰蓉，椰蓉干湿度不一样，大家要灵活调整哦～这个椰蓉蔓越莓馅也可以搭配黑糖皮，也超级好吃😋分馅30g一个，入冰箱冷冻15分钟更好包～ 巧克力皮配方 好时巧克力酱 100g 玉米油 25g 中粉115g 做法：巧克力酱+玉米油用蛋抽混合乳化均匀，也可以用电动打蛋器，再筛入中粉，混合成光滑的面团备用，盖保鲜膜，分皮20g，馅30g，放虎口旋转面皮慢慢包好，压模～ 烤箱预热200度，今天我用的柏翠k85pro上下管模式，喷水在中层180度烤制20分钟即可～上色非常好～烤制过程中真是满屋飘香～ 凉了以后密封保存等待回油，一般第二天就回油了，回油后更好吃哦，椰蓉馅膨胀会让巧克力外皮稍微膨胀是正常的，自制的馅一般保质期10天～还是建议尽快食用 有任何制作问题随时留言～  |
|
|
